Retas grilio vakarėlis įsivaizduojamas be dešrainių. Jie mėgstami dėl savo nesudėtingo paruošimo, ingredientų įvairovės ir neribotos vietos fantazijai. Kokį dešrainį ragausite priklauso nuo tradicijų, valgytojų skonio ar net regiono. Keliautojas ir kulinaras Vytaras Radzevičius dalijasi trimis mėgstamiausiais dešrainių receptais, kuriuos įkvėpė kelionės po visą pasaulį.
Korėjietiški dešrainiai
4 valgytojams reikės: 4 Frankfurto dešrelių, ½ šaukštelio medaus, 3 v. š. majonezo, šlakelio vyno acto, 4 dešrainių bandelių, 120 g korėjietiškų kimči kopūstų, 1 šiaudeliais pjaustytos morkos, 1 v. š. kepintų sezamo sėklų.
Gaminimas: Sumaišykite medų, majonezą ir actą. Iškepkite dešreles, apskrudinkite dešrainių bandeles. Tuomet į apskrudintas bandeles įdėkite dešreles, jas užklokite kimči, apliekite paruoštu medaus, majonezo ir acto padažu bei apibarstykite morkomis ir sezamo sėklomis. Skanaus!
Grilinis dešrainis
4 valgytojams reikės: 4 kepamųjų kiaulienos dešrelių su paprikomis, 4 tortilijų (jas galite naudoti vietoj bandelių), 8 riekelių cukinijos, 4 pievagrybių, 2–3 v. š. alyvuogių aliejaus marinavimui, druskos ir juodųjų pipirų pagal skonį, dubenėlio smulkiai pjaustytų kopūstų, 4 v. š. česnakinio padažo.
Gaminimas: Cukinijas ir pievagrybius sumaišykite su aliejumi, pipirais ir druska. Palaikykite 15 minučių. Ant grilio iškepkite dešreles, cukinijas ir pievagrybius. Atidėkite į šoną. Ant grilio pašildykite tortilijas, kiekvieną pusę po 15–20 sekundžių. Į apkepusią tortiliją įdėkite dešrelę, cukinijas, pievagrybius, kopūstus, uždėkite česnakinio padažo, suvyniokite ir patiekite.
Oktoberfesto dešrainis su kopūstų salotomis
4 valgytojams reikės: 4 vokiškų virtų kepamųjų dešrelių, 4 dešrainių bandelių, 2–3 skardinių „Pilsner“ tipo vokiško nealkoholinio alaus, 2 a. š. kmynų, 2 a. š. kalendros sėklų, 2 a. š. garstyčių sėklų, 2 smulkiai pjaustytų svogūnų, 10 cm ilgio gabaliuko imbiero, pjaustyto plonais griežinėliais, 2–3 v. š. aliejaus, ½ smulkiai pjaustyto raudonojo kopūsto, 2 v. š. medaus, ¼ stiklinės vyno acto, druskos ir maltų juodųjų pipirų pagal skonį.
Gaminimas: Dešreles sudėkite į puodą, užpilkite alumi, įpilkite vieną stiklinę vandens, suberkite kmynus, kalendros ir garstyčių sėklas, svogūnus ir imbierą. Užvirinkite ir sumažinę kaitrą pavirkite apie 5 minutes. Uždenkite dangčiu, nuimkite nuo karščio ir palikite pastovėti 15 minučių. Tuomet išimkite dešreles, nukoškite skystį į kitą puodą. Keptuvėje įkaitinkite aliejų, sudėkite kopūstus ir maišydami pakepinkite kelias minutes. Tada įpilkite stiklinę dešrelių nuoviro ir troškinkite dažnai pamaišydami, kol kopūstai suminkštės. Skysčio galima įpilti ir daugiau, kad kopūstai troškintųsi, bet nebūtų pernelyg daug drėgmės. Maždaug po 15 minučių sudėkite medų, įpilkite acto, suberkite druską, pipirus ir dar pamaišydami patroškinkite apie 5 minutes. Galiausiai sudėkite kopūstus į paskrudintą bandelę, o ant viršaus – keptą dešrelę. Šie kopūstai, kaip garnyras, tinka ir prie kitų mėsiškų patiekalų, taip pat juos galima valgyti šaltus.
