Trumpėjant dienoms ir palydint paskutines vasaros dienas, nejučia kinta ir mitybos įpročiai. Jei šiltuoju metų laikotarpiu dominuoja lengvesni patiekalai, rudenėjant norisi kažko vis dar gaivaus, bet šiek tiek sotesnio.
Nors morkos itin dažnai naudojamos kaip garnyras, su jomis galima nemažai eksperimentuoti. Iš šios daržovės galima gaminti karštus, pikantiškus patiekalus, pavyzdžiui, sriubas ar troškinius, arba panaudoti ruošiant saldėsius – sveikesnius blynelius, keksus, pyragus ir pan.
Mitybos specialistai teigia, kad morkose gausu beta karoteno, kuris organizme paverčiamas vitaminu A. Pastarasis vitaminas daugeliui gerai žinomas kaip padedantis užtikrinti gerą regėjimą. Morkose taip pat gausu skaidulų, vitamino K, kalio ir įvairių antioksidantų, stiprinančių imuninę sistemą, valančių organizmą, užtikrinančių sveiką odą, lėtinančių senėjimo procesus ir kitaip padedančių sveikatai.
Trinta morkų sriuba su imbieru
Reikės: 1 v. š. sviesto; 1 vnt. svogūno; 1 gabaliuko imbiero; 4 vnt. morkų; 1 vnt. apelsino; druskos ir pipirų (pagal skonį).
Gaminimas. Puode ištirpinkite sviestą ir suberkite pjaustytą svogūną bei tarkuotą imbierą. Sudėkite tarkuotas morkas, užpilkite vandeniu, įberkite druskos ir pipirų. Supilkite išspausto apelsino sultis. Virkite, kol morkos suminkštės ir galiausiai viską sutrinkite trintuvu.
Gardus morkų pyragas
Reikės: 5 vnt. morkų; 4 vnt. kiaušinių; 150 g cukraus; 120 g miltų; 90 g sviesto; 1 a. š. kepimo miltelių; 0,2 g vanilės.
Gaminimas. Suplakite kiaušinius kartu su cukrumi. Morkas sutarkuokite smulkia trintuve, o sviestą ištirpinkite. Visus produktus suberkite į morkų masę, gerai išmaišykite ir supilkite į kepimo formą. Kepkite iki 50 minučių, iki 175 laipsnių kaitintoje orkaitėje.
Cukinijų ir morkų keksiukai
Reikės: 250 g cukinijos; 70 g morkų; 150 g miltų; 1 vnt. kiaušinio; žiupsnelio druskos.
Gaminimas. Sutarkuokite cukiniją, apibarstykite druska ir palikite nuvarvėti kiaurasamtyje apie 30 min. Į šią masę įtarkuokite morką, įmuškite kiaušinį, suberkite miltus, viską gerai sumaišykite. Paruoštą masę sudėkite į keksiukų formeles ir kepkite 175 laipsnių temperatūroje apie 30 minučių.
