Augantis susidomėjimas sveikesnėmis pamėgtų užkandžių ar saldumynų alternatyvomis taip pat nulemia dažnesnį maisto gaminimą namuose. O jis tikrai neprivalo pareikalauti daugiau laiko negu įprastų receptų ruošimas. Pavyzdžiui, visų pamėgtus šokoladinius batonėlius namuose pagaminti gali būti kur kas paprasčiau, nei atrodo. Negana to, su naminiais saldumynais jūsų organizmas gali pasisavinti daugiau naudingų maistinių medžiagų.
Naminiai „Bounty“ šokoladukai
Reikės: 1 puodelio kokoso drožlių, 200 g juodo arba pieniško šokolado, 3 šaukštų klevų sirupo arba medaus, 2 šaukštų kokosų aliejaus, pusės šaukštelio vanilės ekstrakto, žiupsnelio druskos.
Visų pirma, į maisto smulkintuvą suberkite kokoso drožles. Šalia supilkite sirupą arba tirpintą medų, kokosų aliejų ir vanilės ekstraktą, taip pat nepamirškite žiupsnelio druskos. Viską gerai sumalkite smulkintuvu. Iš gautos masės drėgnais delnais suformuokite norimo dydžio batonėlius, sudėkite juos ant kepimo popieriumi patiestos lėkštės ir palikite šaldytuve sustingti – tam turėtų pakakti 1-2 valandų.
Šiems sukietėjus, šokoladą sulaužykite į mažesnius gabalėlius, suberkite į dubenį ir ištirpinkite jį virš verdančio vandens garų. Sustingusius kokosinius gabalėlius pamirkykite šokolade, jog šie tolygiai juo pasidengtų. Tuomet batonėlius vėl sudėkite ant kepimo popieriaus – palaikykite šaldytuve dar 30 min., po kurių galėsite mėgautis sveikuolišku skanėstu.
Batonėlių karalius – „Snickers“
Batonėlio pagrindui reikės: 1,5 puodelio kokoso drožlių, 2 šaukštų klevų sirupo, pusės puodelio tirpinto kokosų aliejaus, šaukštelio vanilės ekstrakto, pusės šaukštelio jūros druskos.
Karamelės sluoksniui reikės: pusės skardinės kokosų pieno (tik tirštoji dalis), 250 ml švelnaus riešutų sviesto, 1 puodelio žemės riešutų, pusės puodelio klevų sirupo, šaukštelio vanilės ekstrakto.
Šokolado viršui reikės: juodo arba pieniško šokolado plytelės ir šaukštelio kokosų aliejaus.
Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C laipsnių. Tuo metu dubenyje sumaišykite visus batonėlio pagrindo ingredientus. Iš jų turėtų susiformuoti trupanti tešla, kuri paspaudus lengvai sulimpa. Tešlą sudėkite į gilesnę kvadratinę arba stačiakampę skardą, patiestą kepimo popieriumi. Kepkite 10 min. Vėliau išimkite iš orkaitės ir palikite pastovėti.
Tuomet pasiruoškite karamelės sluoksnį. Nedideliame puode sumaišykite kokosų pieną, vanilės ekstraktą, klevų sirupą ir žemės riešutų sviestą. Nuolat maišydami virkite ją 10 minučių. Įdaras turėtų pradėti tirštėti ir priminti karamelę. Po virimo masę supilkite ant iškepusio batonėlio pagrindo. Viską padenkite žemės riešutais. Tuomet kepimo skardą padėkite į šaldiklį 10-15 min.
Kol batonėlių pagrindas su karamelės įdaru stingsta, sulaužykite šokolado plytelę ir jos gabalėlius kartu su kokosų aliejumi ištirpinkite dubenyje virš verdančio vandens garų. Vėliau išimkite iš šaldiklio kepimo indą ir supjaustykite sukietėjusią tešlą į vienodo dydžio gabalėlius. Tada kiekvieną iš jų pamirkykite ištirpintame šokolade ir sudėkite atgal į kepimo skardą. Batonėlius paskutinį kartą palaikykite šaldytuve apie 15 min.
