Artėja Užgavėnės, o po jų – liesas Gavėnios laikas iki pat Velykų. Tad kol dar žiema iš kiemo neišvyta, o Lašininis dar galingesnis už Kanapinį, stiprinkimės ir valgykime riebiau. Ne paslaptis, kad šaltuoju metų laiku, kai norisi sotesnio maisto, vieni geidžiamiausių ir populiariausių yra riebesni miltiniai kepiniai.
Varškės spurgytės
Reikės: 500 g riebios varškės, 4 kiaušinių, 8 valg. š. miltų, 10 g vanilinio cukraus, ½ arb. š. cinamono, 4 valg. š. cukraus, 1 arb. š. kepimo miltelių, žiupsnelio druskos, aliejaus virimui, cukraus pudros apibarstymui.
Gaminimas: Varškę pertrinkite per sietelį. Kiaušinius išplakite su cukrumi ir vaniliniu cukrumi. Suberkite druską, cinamoną, miltus ir kepimo miltelius, išmaišykite. Sudėkite pertrintą varškę ir gerai išmaišykite, kad gautųsi vientisa masė. Puode iki virimo įkaitinkite aliejų. Kai užvirs, įmeskite puselę nedidelės nuluptos ir nusausintos bulvės, kad kepant aliejus nesispjaudytų. Arbatiniu šaukšteliu kabinkite tešlą, suformuokite spurgytes ir dėkite į verdantį aliejų. Virkite po kelias minutes iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus. Išvirusias išgriebkite kiaurasamčiu ir dėkite ant popierinių rankšluosčių, kad susigertų riebalų perteklius. Dėkite į lėkštę, apibarstykite cukraus pudra ir skanaukite, kol dar šiltos.
Prancūziškas obuolių pyragas
Reikės: 1 st. miltų, 1 arb.š. kepimo miltelių, žiupsnelio druskos, 110 g sviesto, 2/3 st. cukraus, 2 didelių kiaušinių, 10 g vanilinio cukraus, 1 lašelio romo esencijos, 2 didelių obuolių, miltinio cukraus apibarstymui.
Gaminimas: Dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius ir druską. Kambario temeratūros sviestą, cukrų ir vanilinį cukrų plaktuvu išsukite iki vientisos masės. Po vieną, nuolat plakdami, įmuškite kiaušinius. Įlašinkite romą. Suberkite miltų mišinį ir gerai išmaišykite. Galiausiai suberkite nuluptus ir mažomis skiltelėmis supjaustytus obuolius. Išmaišykite. Orkaitę įkaitinkite iki 190 C laipsnių. Kepimo formą ištepkite sviestu ir pabarstykite miltais. Sukrėskite tešlą ir gražiai išlyginkite. Paviršių apibarstykite šaukštu cukraus ir dėkite į orkaitę. Kepkite maždaug 40 minučių, kol paviršius gražiai paruduos. Iškepusį pyragą apibarstykite cukraus pudra, leiskite šiek tiek atvėsti ir ragaukite. Labai gardu su vaniliniais ledais arba grietinėle.
