Maži omletai individualiuose indeliuose

Reikės: 6 kiaušinių, 85 ml pieno, 1 svogūno, 1 morkos, 50 g špinatų, 100 g keptos vištienos krūtinėlės ar mėgstamo kumpio, 170 g pievagrybių, 100 g fetos sūrio, žiupsnelio druskos ir juodųjų pipirų.

Gaminimas: Įkaitinkite orkaitę iki 180 ºC temperatūros. Šlakeliu aliejaus plonai ištepkite 4 porcijinius indelius (9 cm skersmens). Kiaušinius ir pieną šluotele išplakite iki vientisos masės. Svogūną susmulkinkite nedideliais kubeliais, morką sutarkuokite, špinatus sukapokite. Keptą vištos krūtinėlę ar kitą mėgstamą kumpelį supjaustykite nedideliais gabalėliais, pievagrybius supjaustykite riekelėmis. Keptuvėje įkaitinkite šlakelį aliejaus. Suberkite svogūnus ir kepkite, kol taps skaidrūs. Tuomet suberkite tarkuotą morką ir pievagrybius. Maišydami pakepinkite dar porą minučių. Suberkite špinatus ir kaitinkite, kol jie subliūkš. Išimkite daržoves iš keptuvės ir šiek tiek atvėsinkite. Sumaišykite su trupinta feta, pagardinkite druska ir pipirais. Įmaišykite šią masę į kiaušinių plakinį. Gerai sumaišykite. Paskirstykite paruoštą masę į kepimo indelius. Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 20–30 min., kol kiaušiniai bus visiškai iškepę. Iškepusių omletų viršų papuoškite špinatų lapeliais ir saujele trupintos fetos.

Omletas su ryžiais

Reikės: 1 svogūno, 2 skiltelių česnakų, 100 g mėgstamo kumpio, 10 ml aliejaus, 180 g. virtų ryžių, 100 g fermentinio sūrio, 5 kiaušinių, saujos šviežių krapų, 1 šaukštelio druskos, žiupsnelio maltų juodųjų pipirų, 2 šaukštų sviesto.

Gaminimas: Svogūną smulkiai supjaustykite, česnakus sukapokite, kumpį supjaustykite nedideliais kubeliais. Keptuvėje įkaitinkite šlakelį aliejaus, suberkite svogūnus, česnakus ir kumpį. Pakepinkite, kol svogūnai suminkštės. Perdėkite pakepintą mišinį iš keptuvės į dubenį. Įmaišykite ryžius ir tarkuotą fermentinį sūrį. Kiaušinius suplakite su kapotais krapais, druska ir pipirais. Plaktus kiaušinius supilkite į ryžius ir daržoves. Keptuvėje ištirpinkite sviestą. Supilkite paruoštą masę ir kepkite ant mažos ugnies, uždengę keptuvę dangčiu, kol viena omleto pusė gražiai apkeps ir apskrus, o viršus šiek tiek sutirštės. Atsargiai apverskite omletą ir apkepkite iš kitos pusės. Arba dėkite keptuvę į iki 180 ºC temperatūros įkaitintą orkaitę ir baikite omletą kepti joje, kol paviršius gražiai apskrus. Patiekite omletą iš karto su norimais priedais.

Saldus omletas su obuoliais

Reikės: 2 kiaušinių, 100 ml pieno, 100 g miltų, 4 šaukštų miltelinio cukraus, 4 obuolių, 1 citrinos, sviesto kepimo formai patepti ir omletui pašlakstyti.

Gaminimas: Citriną nuplaukite, nuplikykite verdančiu vandeniu, nutarkuokite žievelę. Obuolius nulupkite, perpjaukite pusiau, išimkite sėklalizdžius, supjaustykite nedideliais kubeliais. Apibarstykite tarkuotomis citrinų žievelėmis, išmaišykite. Kiaušinių baltymus atskirkite nuo trynių. Į dubenį supilkite pieną, sudėkite kiaušinių trynius, suberkite miltelinį cukrų, viską gerai suplakite. Įmaišykite obuolius, išplaktus kiaušinių baltymus. Gautą masę sukrėskite į sviestu pateptą kepimo formą. Kepkite iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 10 minučių. Ištraukę viršų apšlakstykite lydytu sviestu ir vėl dėkite į orkaitę. Kepkite, kol paviršius gražiai apskrus. Tiekite apibarstytą milteliniu cukrumi.