Popietinė arbata Claremont viešbutyje
Pagrindinis istorinio viešbučio the Claremont, a Fairmont Hotel, įsikūrusio San Fransisko priemiesčių Berkeley ir Oakland sandūroje, šefas Chad Blunston popietinės arbatos gėrimą Claremont Lobby Lounge & Bar laiko vos ne pagrindiniu savo uždaviniu, nors tai vyksta tik savaitgaliais, o likusias dienas šefas yra atsakingas už pusryčius, pietus ir vakarienę bei už maistą, pristatomą į viešbučio svečių numerius.
Už ką tokia pirmenybė arbatai? Taip yra todėl, kad šefas yra tikras, jog arbata su išradingai pagamintais miniatiūriniais sumuštinukais ir pyragaičiais malonioje aplinkoje (ir dar su vaizdu į San Fransisko įlanką) yra tai, kas sukuria malonius prisiminimus. Jis mėgsta cituoti šešiametę viešnią, kuri buvo taip sužavėta, kad sušuko: „Mama, čia viskas taip gražu, kad aš to nepamiršiu visą gyvenimą!“
Farralon salė[/caption]
Į Claremont arbatos gerti ateina ne tik viešbučio svečiai, čia laukiami visi. Ar tai būtų mama su dukra, į pasimatymą atėjusi pora, elegantiška dama su brangakmeniais ir plačiabryle skrybėle ar sportiškai apsirengusi šeima su mažamečiais vaikais – visi yra sutinkami ir aptarnaujami vienodai gerai.
Juodųjų, žaliųjų, baltųjų ir geltonųjų arbatų sąrašas jums pateikiamas elektronine forma su detaliu kiekvienos arbatos aprašymu. Prie arbatos yra patiekiamas užkandžių asortimentas. Sumuštinukai su rūkyta lašiša, su krabų mėsa ir agurku, su vištiena ir žalumynais, kietai virtų kiaušinių salotos su majonezu ir patys įvairiausi desertai yra patiekiami triaukščiame padėkle, o arbata plikoma balto porceliano arbatinuke.
Nakvynė La Belle Epoque
La Belle Epoque viešbutis[/caption]
Mažyčių viešbutukų su į kainą įtrauktais pusryčiais Kalifornijos vynuogynų slėniuose nors vežimu vežk. Dauguma iš jų yra įsikūrę Viktorijos epochos pastatuose, kurie yra įrengti tuo pačiu stiliumi, tačiau toli gražu ne visi yra tokie puikūs kaip Napa mieste įsikūręs viešbutis La Belle Epoque. Čia šeimininkauja Tracy Mahr, kuri iš visų jėgų stengiasi, kad svečiams liktų tik patys geriausi prisiminimai apie viešnagę. Pasakų rūmus primenantis viešbutis iš aplinkinių išsiskiria išilgai kelio pasodintais ir gausiai žydinčiais rožių krūmais. Pro didžiulius langus matyti vidaus apdaila, išlaikiusi praėjusių laikų dvasią. Ant židinio atbrailos išdėliotos senovinės vietinio geležies gaminių prekeivio, kuris šį namą pastatė žmonai ir savo trims dukroms, šeimos nuotraukos. Kai vyriausioji duktė ištekėjo, tėvai atidavė namą jai, tačiau ji mirė gimdydama, o namas buvo parduotas aukcione.
Tracy Mahr iš La Belle Epoque[/caption]
Ilgus metus jis buvo apleistas, tačiau įgavo naują gyvenimą dabartinės savininkės dėka. Ji su meile įrengė kiekvieną kampelį, nepraleisdama net mažiausių smulkmenų; į langus sudėjo vitražinius stiklus; pasirūpino, kad kiekvienas kambarys turėtų savo temą ir spalvinę gamą bei pripildė namą šviežių kepinių aromato.
La Belle Epoque interjeras[/caption]
Tracy kasryt pati gamina pusryčius ir pasirūpina, kad per visą jūsų viešnagę jie nepasikartotų. Vakarais, kai kiti viešbučiai organizuoja priėmimus su vynu, ji svečius vaišina arbata su namų gamybos tortais ir pyragaičiais, labai teisingai nusprendusi, kad po visos dienos degustacijų žmonėms reikia pertraukos nuo vynų. Tačiau nesijaudinkite, ant stalelio hole visada stovi krištoliniai grafinai su vynu ir šeriu. Nakvynė La Belle Epoque su vakarine arbata ir puikiais pusryčiais garantuoja gražius prisiminimus!
Pusryčiai La Belle epoque[/caption]
Vakarienė Farallon
Restoranas Farallon[/caption]
Vienas iš legendinių San Fransisko restoranų Farallon, įsikūręs Union Square, šviežiomis jūros gėrybėmis ir įspūdingu „povandeninės karalystės“ interjeru lankytojus džiugina nuo 1997-ųjų. Jo įkūrėjai – restoranų dizaineris Pat Kuleto ir šefas Mark Franz - aktyviai dalyvavo restorano įrengime. Prie pagrindinio įėjimo kaba milžiniškos stiklinės medūzos, kitose salėse šviestuvai primena aštuonkojus, o sienos dekoruotos mozaikomis ir freskomis. Neseniai restorane dirbti pradėjęs naujas virėjas Jason Ryczek ir vyno direktorius Luke Kenning kuria puikius meniškai pagaminto maisto ir retų vynų derinius, kurie, greičiausiai, jums į atmintį įstrigs.
Farralon salė[/caption]
Lengvai svieste apkepintos jūrinės ausinukės iš centrinės Kalifornijos pakrantės fermos, pagardintos baltu balzaminiu actu ir žalumynais puikiai dera su ispanišku vynu 2013 Albarino, Alberto Nanclares, Rias Baixas. Jei esate iš tų žmonių, kuriems geriausia žuvis yra dešra, jums greičiausiai patiks dviem būdais pagaminta ėriena su jaunų paparčio ūglių garnyru ir jogurtu su grybais, suporuota su nepakartojamu raudonuoju vynu 2013 Cabernet Frank, Long & Reed, North Coast, California. Desertui labai gardu pasimėgauti pyragėliais su portveine troškintais rabarbarais ir ledais iš (specialiai) deginto sviesto.
Farallon paelja[/caption]
Pietūs Patxi’s Pizza
Piadina iš Patxi’s Pizza. Kristen Loken nuotr.[/caption]
Kasdieninis italų vargšų maistas – paskubomis iš vakarykščių pietų likučių pagamintos picos – tapo šiuolaikinių gurmanų garbinimo objektu. Patxi’s Pizza San Fransiske, Sietle ir Denveryje atidarė picos šefas Francisco „Patxi“ Azpiroz ir verslininkas Bill Freeman, kurie pasikvietė kulinarijos ekspertą Sheamus Feeley, kad šis sukurtų naujų receptų. Kaip žinia, nauja – tai pamiršta sena, tad kai meniu atsirado pica piadina italų kilmės lankytojai ją iš karto atpažino. Tai per pusę perlenktas plonas padas, įdarytas sūriu, žalumynais ar kuo tik norima, visai kaip įprasta pica. Tarp naujų receptų Patxi’s Pizza rasite BLT&C (šoninė, salotos, pomidorai, sūris); Gaucho (ispaniška dešra, Kalabrijos pipirai); Whole Hog (kiaulienos dešra, kumpis); Uptown (vištiena, artišokai); Italian (kumpis, grybai, sūris) ir Forager (baklažanai, artišokai, saldieji pipirai, alyvuogės, brinza). Įdomu tai, kad švieži žalumynai ir alyvuogių aliejus su citrinų sultimis daro piadina sveiku maistu, skirtingai nuo įprastinės picos, dažniausiai persisunkusios riebalais.
Kasdieninis italų vargšų maistas – paskubomis iš vakarykščių pietų likučių pagamintos picos – tapo šiuolaikinių gurmanų garbinimo objektu. Patxi’s Pizza San Fransiske, Sietle ir Denveryje atidarė picos šefas Francisco „Patxi“ Azpiroz ir verslininkas Bill Freeman, kurie pasikvietė kulinarijos ekspertą Sheamus Feeley, kad šis sukurtų naujų receptų.
Ema Krasov, Jurijaus Krasovo nuotraukos
