Puiki tekstūra, geras skonis, vertė organizmui ir patraukli kaina – nenuostabu, kad tunas yra tapęs viena populiariausių žuvų pasaulyje. Už šviežią žuvį gurmanai negaili pasakiškų sumų, tačiau konservuotas tunas yra ne tik naudingomis medžiagomis mažai tenusileidžianti, bet ir kišenei draugiška alternatyva. Nors gali pasirodyti, kad taip gerai pažįstamas konservuotas tunas nebenustebins, tačiau pasitelkus šiek tiek fantazijos, viena skardinė gali virsti nebrangiais, bet kūrybiškais ir gardžiais patiekalais.
Tuno užtepėlė su varške
Reikės: 1 skardinės tuno savose sultyse; 360 g varškės; 1 nedidelio smulkiai supjaustyto svogūno; 2 šaukštų majonezo; 2 šaukštų garstyčių (jeigu nemėgstate – keiskite į 2 šaukštus natūralaus jogurto); smulkiai pjaustytų marinuotų agurkų; susmulkintų laiškinių česnakų; druskos ir pipirų pagal skonį.
Gaminame: Žuvį ir varškę sumaišykite ir sutrinkite (pvz., šakute arba trintuvu) iki vientisos masės. Sudėkite likusius ingredientus, išmaišykite. Jei užtepėlė per sausa, galima įpilti šiek tiek sūrymo iš skardinės arba įdėti daugiau majonezo. Padėkite indą valandai į šaldytuvą, kad skoniai gardžiai susilietų. Tepkite ją vieną ant duonos arba naudokite kaip sumuštinių priedą.
Paprikos, įdarytos rikota, cukinijomis ir tunu
Reikės: 2 didelių raudonų paprikų; 1 skardinės tuno; nedidelės cukinijos; vidutinio dydžio valgomojo svogūnėlio arba raudonojo svogūno; 2 šaukštų alyvuogių aliejaus; 150 g rikotos sūrio; 1 kiaušinio; 2 šaukštų smulkintų petražolių; 1 skiltelės česnako; druskos ir pipirų pagal skonį; 80 g tarkuoto kietojo sūrio.
Gaminame: Orkaitę įkaitinkite iki 180 laipsnių temperatūros. Paprikas pjaukite pusiau ir išimkite sėklas. Cukiniją ir svogūną supjaustykite nedideliais kubeliais ir apkepkite keptuvėje alyvuogių aliejuje, kol suminkštės. Šiek tiek atvėsusius sumaišykite su rikota, nusausintu tunu ir plaktu kiaušiniu. Pagardinkite druska, pipirais, petražolėmis ir išspaustu česnaku. Įdarą dėkite į paprikas, apibarstykite sūriu ir kepimo inde kepkite apie 20 min. Patiekalu jau galėsite gardžiuotis, kai paprikos suminkštės, bet vis dar bus kietos, o sūris apskrus.
Kesadilijos su aštriu tunu
Reikės: tortilijų; 1 skardinės tuno; 1 pomidoro; 1,5 šaukšto pomidorų pastos; 0,5 šaukštelio smulkintų aitriųjų paprikų; 1 Chalapos paprikos; saujos svogūnų laiškų; 1 česnako skiltelės; 2 šaukštų alyvuogių aliejaus, 1/3 puodelio tarkuoto sūrio; baziliko (šviežio ar džiovinto).
Gaminame: Susmulkinkite pomidorą, Chalapos papriką, svogūnų laiškus ir česnaką. Nusausintą tuną inde išmaišykite su susmulkintais ingredientais, pagardinkite aitriosiomis paprikomis, baziliku, įdėkite pomidorų pastos – turėtų išeiti labai tirštas tuno „padažas“. Gausiai užtepkite šio mišinio ant vienos pusės tortilijos, ant viršaus užberkite smulkinto sūrio ir sulenkite per pusę. Apkepkite tortiliją iš abiejų pusių keptuvėje su šlakeliu aliejaus ant vidutinės ugnies. Vienai pusei gražiai apskrusti prireiks maždaug 2 minučių. Patiekite dar karštas.
