Įpusėjęs grilio sezonas vilioja išbandyti ką nors naujo, pavyzdžiui, keptas daržoves ant grilio. Jas galima derinti ne tik prie mėsos ar žuvies patiekalų, bet ir valgyti kaip pagrindinį patiekalą. Vasaros dovanojamų daržovių gausa skatina ieškoti naujų būdų, kaip jas paruošti, o daržovių iešmeliai – dar viena galimybė, kurią verta išbandyti. Cukinijos, kalafiorai, smidrai, svogūnai bei kitos daržovės puikiai tiks ant pietų ar vakarienės stalo.

Daržovės kepa skirtingą laiką, todėl jas reikėtų derinti pagal kepimo laiką ir ant vieno iešmelio užverti vienodo kepimo laiko reikalaujančias daržoves. Pavyzdžiui, kietos daržovės, tokios kaip moliūgai, cukinijos, bulvės ir svogūnai, ant vidutinės ugnies kepa apie 30-40 minučių, minkštesnėms daržovėms – brokoliams, briuseliniams kopūstams, smidrams užtenka apie 15 minučių. Dar viena taisyklė –  prieš verdami daržoves ant iešmelių, pamirkykite juos bent pusvalandį šaltame vandenyje, kad jie nepradėtų degti.

Kai kurios daržovės bus gardesnės, jei prieš dedamos ant grilio bus trumpai apvirtos. Pavyzdžiui, morkas, šparagus, brokolius, kalafiorus, geriausia apvirti puode bent 5–10 minučių, o dar kietesnes daržoves, tokias kaip bulves, kopūsto galvą, artišokus, smidrus, patariama pavirti bent 10–15 minučių. Taip daržovės suminkštės ir bus saldesnės, tirps burnoje.

Pievagrybių iešmeliai

Reikės: 400 g pievagrybių, 2 valg. š. alyvuogių aliejaus, 2 valg. š. sojų padažo, 3-4 česnakų skiltelių, žiupsnelio čiobrelių, 1 arbat. š. paprikų prieskonių, ½ arbat. š. juodųjų pipirų, žiupsnelio petražolių, 1 vnt. citrinos.

Gaminimas: Į nedidelį dubenį įpilkite alyvuogių aliejaus, sojų padažo, sudėkite smulkiai supjaustytą česnaką, čiobrelius, petražoles, įberkite juodųjų pipirų ir paprikos prieskonių. Viską gerai išmaišykite. Pievagrybius perpjaukite pusiau, suberkite į dubenį su marinatu. Leiskite bent 10 minučių pasimarinuoti. Uždėkite iešmelius ant įkaitintų kepsninės grotelių ir kepkite iš abiejų pusių apie 3-4 minutes. Iškepusius pievagrybius perkelkite ant lėkštės ir patiekite su citrinos skiltele. Patiekite su mėgstamais žuvies ar mėsos kepsniais arba valgykite vienus. Skanaus!

Daržovių iešmeliai su citrinų-pesto padažu

Reikės: 2 vnt. didelių cukinijų, 1 vnt. geltonos paprikos, 1 vnt. raudonos paprikos, 10-12 vnt. mažų pomidorų, 1/3 puodelio pesto padažo, 2 valg. š. alyvuogių aliejaus, 2 valg. š. citrinų sulčių, žiupsnelio druskos.

Gaminame: Į didelį dubenį įdėkite pesto padažo, įpilkite alyvuogių aliejaus, citrinų sulčių ir viską gerai sumaišykite. Daržoves supjaustykite gabalėliais ir sudėkite į paruoštą padažą. Maišykite, kol visos daržovės tolygiai pasidengs pesto padažu. Uždenkite dubenį, įdėkite į šaldytuvą ir leiskite daržovėms marinuotis bent 2 valandas. Įkaitinkite kepsninę iki vidutinės ugnies. Ant iešmelių suverkite daržoves ir kepkite apie 20-25 minutes, kas 5 minutes apversdami iešmelius, kol daržovės suminkštės, o iešmeliai lengvai apanglės. Patiekite dar karštus ir mėgaukitės!

Bulvių iešmeliai

Reikės: 1 kg. mažų bulvyčių, 6 vnt. askaloninių česnakų, ¼ puodelio alyvuogių aliejaus, 1 arbat. š. tarkuotos citrinos žievelės, 2 šaukštų laiškinių česnakų, 4 česnakų skiltelių, žiupsnelio druskos, žiupsnelio pipirų.

Gaminame: Bulves nuskuskite, perpjaukite per pusę ir šiek tiek apvirkite, kad jos suminkštėtų. Nusausinkite. Į didelį dubenį supilkite alyvuogių aliejų ir citrinos sultis. Sutarkuokite citrinos žievelę, išspauskite citriną, susmulkinkite askaloninius česnakus bei laiškinius česnakus, įberkite druską ir pipirus. Sudėkite bulves ir viską gerai išmaišykite. Ant iešmelių suverkite bulves ir askaloninius česnakus. Kepkite ant vidutinės ugnies, apversdami, kol apskrus (8-10 min.) Iškepus, pabarstykite druska  ir patiekite iš karto su mėgstamais patiekalais, kaip garnyrą arba valgykite vienus. Skanaus!