Remiantis Pasaulio sveikatos organizacijos rekomendacijomis, daržoves ir vaisius reikėtų valgyti ne mažiau kaip penkis kartus per dieną, tačiau statistika rodo, kad daržovių vis dar suvartojama per mažai. Reguliarus daržovių ir vaisių vartojimas yra itin svarbus ir daržovės turėtų sudaryti didesnę dalį lėkštės. Remiantis Sveikatos ministerijos duomenimis, žmogui per dieną jų suvartoti reikėtų bent 400 gramų. Rekomenduojama per dieną suvalgyti apie 3–5 porcijas daržovių ir 2–4 porcijas vaisių.
Ssiekiant laikytis subalansuotos mitybos ir kasdien suvartoti tinkamą daržovių kiekį – jas vertėtų valgyti ne tik kaip garnyrą, bet ir kaip lengvą užkandį. Daržoves galima valgyti ne tik šviežias, bet ir ruoštas garuose, kepti orkaitėje, keptuvėje, troškinti ar net grilinti ant žarijų. Įvairiaspalvės daržovės padeda sukurti ir fotogeniškus patiekalus, taip pat planuojant valgiaraštį svarbu atkreipti dėmesį ir į daržovių spalvą. Pavyzdžiui, raudonos spalvos daržovės dažnai turi daugiau vitamino C ir beta karoteno.
Iš daržovių galima gaminti ne tik salotas ar virti sriubas, lengvai galima improvizuoti ir kepant įvarių daržovių blynelius, ant grilio suverti daržovių iešmelius ar ant pasitelkti vaizduotė ir daržoves naudoti galima desertuose. Taip pat šiaudeliais pjaustytos morkos ar agurkai taps puikiu lengvu užkandžiu.
Kviečiame pasigaminti itin skanius naminius cukinijų traškučius. Šis patiekalas labai patiks net ir patiems išrankiausiems. Tokie traškučiai puikiai tiks ir kaip užkandis, ir kaip garnyras prie įvairiausių jūsų mėgstamų patiekalų.
Cukinijų traškučiai
Jums reikės: cukinijos, saulėgrąžų aliejaus, trijų kiaušinių, miltų, sūrio, druskos, pipirų, sštraus padažo (jeigu mėgstate), česnako prieskonių.
Pagaminimas: Pirmiausiai plonais griežinėliais supjaustykite cukiniją. Tuomet į švarų dubenį muškite kiaušinius ir juos suplakite. Į gautą plakinį dėkite šaukštelį česnako prieskonių, pipirų, druskos ir lašelį aštraus padažo – viską sumaišykite. Atskiroje lėkštėje paberkite stiklinę miltų, o dar kitoje – sudėkite tarkuotą sūrį. Tuomet kazane iki 170 laipsnių įkaitinkite aliejų. Cukinijų gabalėlius pamirkykite kiaušinio plakinyje ir tuomet pavoliokite miltuose. Paruoštas cukinijas dėkite į karštą aliejų ir kelias minutes vartydami pakepkite, kol šios gražiai apskrus. Paruoštas cukinijas nusausinkite servetėle, pabarstykite sūriu ir gražiai išdėliokite lėkštėje. Skanaus!
