Mėgaujantis šiluma ir saulėtais orais kviečiame dažniau kurti lauko kepsnines, o ant iešmų ar grotelių grilyje išsikepti unikalių vištienos šašlykų arba gardumyną ne tik vegetarams – maistingų „Portobello“ grybų su avokadais bei čimičuri padažu.

Vištienos šašlykai su melionu

Reikės: 4 vištienos krūtinėlių; 2 šaukštų vištienos prieskonių mišinio; 4 šaukštų pasirinkto aliejaus; viso meliono; 6 šaukštų kečupo; 150 g šviežio baziliko.

Gaminimas: Vištieną supjaustykite šašlyko formos kubeliais ir sudėkite į dubenėlį. Užpilkite ant jų aliejaus ir vištienos prieskonių bei viską gerai įtrinkite į mėsą. Taip paruoštą vištieną įdėkite į šaldytuvą 3 valandoms, kad ji tinkamai išsimarinuotų.

Prieš kepimą paruoškite melioną. Jį perpjaukite ir pašalinkite žievelę bei sėklas. Vaisiaus minkštimą supjaustykite tokio pat dydžio kubeliais kaip supjaustėte mėsą.

Suverkite mėsą ir melionus ant iešmų ir kepkite virš žarijų, kol mėsą įpjovus, ji nebebus rausvo atspalvio.

Iškeptus šašlykus patiekite su ryžiais ir mėgstamu pomidorų padažu.

Skanaus!

Ant grilio kepti „Portobello“ grybų kepsniai  

Reikės: „Portobello“ grybų; 1 vnt. avokado; 90 g petražolių; 3 skiltelių česnako; 1 vnt. šalotinio svogūno; 60 ml alyvuogių aliejaus; 45 ml citrinos sulčių; balzaminio acto; šiek tiek kumino; 0.25 a. š. raudonųjų paprikų dribsnių; 0.5 a. š. druskos; 0.5 a. š. šviežiai grūstų juodųjų pipirų.

Gaminimas: „Portobello“ grybai turi būti nuvalyti, kotai – nupjauti. Sudėkite juos į negilų kepimo indą arba į didelį šaldymo maišelį. Laikinai padėkite grybus į šalį.

Mažame dubenėlyje sumaišykite balzaminį actą, alyvuogių aliejų, kuminus, juoduosius pipirus, dalį paprikų dribsnių ir česnakus.

Marinatą teptuku užtepkite ant grybų iš visų pusių. Pamarinuokite 10 min.

Kol grybai marinuojasi, paruoškite čimičuri padažą. Į vidutinio dydžio dubenėlį sudėkite smulkintas petražoles, susmulkintus česnakus, šalotinį svogūną, likusius raudonųjų paprikų dribsnius, įpilkite alyvuogių aliejaus, citrinos sultis, įberkite druskos ir pipirų. Viską gerai išmaišykite. Paragaukite ir, jei reikia, įberkite dar prieskonių. Sudėkite kubeliais pjaustytus avokadus ir viską gerai išmaišykite. Padėkite į šalį.

Grilio keptuvę arba kepsninę įkaitinkite iki vidutinės temperatūros. Apkepkite grybus iš abiejų pusių po 2–3 min. arba, kol grybai karamelizuosis ir suminkštės. Kepdami užtepkite likusį marinatą, kad skonis būtų intensyvesnis.

Prieš patiekdami ant „Portobello“ grybų viršaus užkrėskite avokadų čimičuri padažą.

Skanaus!