San Fransiske neseniai įvyko ypatingų maisto produktų pardavėjų festivalis. Šiame didžiausiame maisto renginyje buvo pristatomi patys įvairiausi maisto produktai: ekologiški; pagaminti be kukurūzų sirupo, dažiklių ir konservantų; be glitimo, druskos, cukraus bei atitinkantys kitokius mitybos apribojimus; išradingi, pagaminti pagal ypatingus receptus; užsienietiški, neįprasti amerikiečiams vartotojams; arba tiesiog originalūs ir gimę iš vietinių gamintojų kūrybiškumo.
Kaip jau tapo įprasta, po Winter Fancy Food Show parduotuvių lentynose ir internetinėse parduotuvėse atsiranda naujų produktų, kurie kasmet yra vis kokybiškesni, patrauklesni ir pigesni. Vartotojai tampa vis labiau sąmoningi, skiria daugiau dėmesio sveikai mitybai, bei atranda, kad naudingi produktai taip pat gali būti ir skanūs!
Šiais metais festivalyje buvo pristatyta daug alternatyvių produktų, pakeičiančių angliavandenius kur kas naudingesniais augaliniais ingredientais. Kompanijos House Foods pristatyti Shirataki Ramen – tai tradicinėje sriuboje naudojami japoniški makaronai, tačiau pagaminti ne iš miltų, o iš sojos. Šie makaronai yra trijų rūšių: Spicy Miso (soja su prieskoniais), Shoyu (sojos padažas) ir Tonkotsu (kiaulienos kaulų sultinys). Pakelyje su makaronais taip pat yra pridėtas ir sultinio koncentratas. Visa kita reikia pasigaminti pačiam, tačiau tai labai nesudėtinga. Makaronus reikia apie minutę palaikyti karštame vandenyje, tuomet dubenėlyje ištirpinti sultinį, sudėti makaronus ir bet kokius kitus ingredientus – virtą mėsą, špinatus, svogūnų laiškus, kietai virtą kiaušinį, žalumynus, tarkuotas morkas, jūrų dumblius – rezultatas išeina geresnis, nei restorane!
Kalbant apie sriubas, negalima nepaminėti ZÜPA NOMA – šaltų daržovių sriubų, kurios parduodamos tokiuose pat buteliukuose, kaip ir individualiam vartojimui skirtos sultys, tik yra be pridėtinio cukraus ir su daugiau vitaminų, išsaugotų šalto apdorojimo dėka. Šių sriubų gaminama visa įvairovė: Organic Tomato Gazpacho, Organic Yellow Pepper Habanero, Organic Beet Orange Basil, Organic Tomatillo Jalapeno, Organic Carrot Coconut Lime ir Organic Cucumber Avocado Fennel.
Kompanija Cheribundi, pristačiusi sultis iš rūgščiųjų vyšnių, derlių renka Niujorko ir Mičigano valstijose. Sultys iš prinokusių vyšnių yra spaudžiamos be kaitinimo, o tai leidžia išsaugoti vitaminus. Sakoma, kad šios vyšnių sultys vos per savaitę pagerina savijautą ir sustiprina organizmo atsparumą ligoms.
Kompanija iš Niujorko Cocktail Crate pristatė šviežių vaisių sultis specialiai kokteiliams. Štai ant Spicy Michelada – apelsinų sulčių, žaliųjų citrinų ir aštriųjų pipirų mišinio – taip pat randu ir receptą: į stiklinę įdėti ledukų, įpilti truputį šio mišinio ir užpilti alumi. Rezultatas – nuostabus gaivinantis kokteilis su nedideliu alkoholio kiekiu.
Šios žiemos festivalio sensacija tapo avių pieno sūris The Grillies Halloumi Cheese. Jį gardu valgyti ir neapdorotą, ir pakepintą ant keptuvės ar grilio, kol susidarys auksinė plutelė. Sumuštiniai, salotos ir makaronai su šiuo minkštuoju sūriu yra tiesiog skanumėlis!
Kompanija Pereg Gourmet yra gavusi Whole Grain Council sertifikatą už produktus iš quinoa kruopų, žinomų jau nuo gilios senovės. Dabar kompanija ėmė prekiauti nedidelėmis baby quinoa-kaniwa pakuotėmis. Tai smulkutės kruopos, primenančios manus, iš kurių galima greitai pagaminti skanią ir naudingą košę, garnyrą, salotas, ar pagardinti sriubą.
Kompanija Explore Cuisine išleidžia visą rinkinį makaronų gaminių, pagamintų iš daržovių, lęšių ir žirnių miltų, pavyzdžiui, Organic Green Lentil Penne ar Organic Edamame Spaghetti.
Mėsos gaminių kompanija iš Niujorko Schaller & Weber, gyvuojanti jau 80 metų, atvežė savo produkciją – dešras, kumpius ir paštetus.
Tiems, kas dažnai skuba ir neturi laiko pavalgyti, kompanija Tomer Kosher pagamino individualiai supakuotas įvairių skonių košerines dešreles Beef Snacks – 8 gramai baltymų ir jokių cheminių priedų.
Iš Havajų salų atvyko porcijinė vaisių želė – Zellee Organic. Kriaušių-braškių, apelsinų-persikų arba vynuogių-mėlynių skonio želė sudėtyje yra tik vaisių mišiniai, be jokio pridėtinio cukraus ar konservantų.
Prancūzija pristatė trapius La Mère Poulard sausainius, kurie Mont Saint-Michel gaminami nuo 1888 metų. Miltai, sviestas, cukrus, kiaušiniai, druska ir vanilė – tai visi ingredientai, naudojami gaminti trijų rūšių – smėliniams, sviestiniams ir cukriniams – sausainiams.
Iš Italijos atvyko firmos Rigoni di Asiago riešutų ir šokolado kremas, vartotojų mėgstamas jau nuo1923 metų. Nocciolata ir Nocciolata Dairy Free gaminami tik iš ekologiškų lazdyno riešutų, kakavos ir (pirmuoju atveju) pieno. Riešutai šiam kremui skrudinami ant saulėgrąžų, o ne palmių aliejaus, kaip panašiems kitų firmų šokoladiniams riešutų kremams.
Dick Taylor pristatė naują šokolado plytelę Vanilla Raspberry su džiovintomis avietėmis, kuri prisijungė prie puikių šokoladų Brown Butter with Nibs & Sea Salt, Northerner Blend ir 75% Brazil.
Chef’s Cut gamina įvairių skonių - Original, Jalapeño Cheddar, Barbeque Chicken ir Buffalo Style Chicken - užkandžių dešreles Real Snack Sticks.
Setton Farms pristato naudingus riešutų ir uogų mišinius – Healthy Sweet & Salty Blend, Pistachio Berry Blend, Crème Brulee Blend.
Lori's Original Lemonade pristato naują senovinio, dar Senovės Egipte žinoto gėrimo limonado interpretaciją – su levanda, imbieru ir citrinžole: Lavender Lemonade, Ginger Lemonade ir Lemongrass Lite Lemonade.
GusSoda gamina gazuotus mišinius kokteliams mažyčiuose, vienos porcijos, buteliukuose – Sparkling Cosmo, Mojito, Moscow Mule ir Tonic & Lime skonių.
Kompanija Kuli Kuli gamina gėrimus, sausainius ir tirpius miltelius iš „super“ augalo moringa, kuris suteikia žvalumo. Veikia kaip kava, tačiau iš tiesų yra naudingas augalas!
Miracle Noodle gamina pačius įvairiausius makaronus iš ryžių, sojų ir daržovių miltų.
Cheri’s Desert Harvest į festivalį atvežė iš kaktusų pagamintų karamelinių saldainių Cactus Candy.
Ema Krasov. Jurijaus Krasovo ir organizatorių nuotr.
