Moliūgų ir šokolado pyragas
Reikės: 1 skardinės (15 uncijų) moliūgo masės („solid pack“, ne pyrago įdaro), 3/4 puodelio rudojo cukraus, 8 uncijų grietinėlės, 3 didelių kiaušinių, po 1 šaukštelį malto cinamono ir imbiero, po 1/4 šaukštelio šviežiai tarkuoto muskato ir druskos, 1/8 šaukštelio maltų gvazdikėlių, 2 uncijų aukščiausios kokybės juodojo šokolado, 10 colių skersmens šokoladinio pyrago pagrindo („crust“).
Gaminimas: Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių F. Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite moliūgo masę, rudąjį cukrų, grietinėlę, kiaušinius, prieskonius ir sumaišykite iki vienalytės masės. Mišinį per tankų sietelį perkoškite į kitą indą (sietelyje likusias dalis išmeskite). Įdarą supilkite į pyrago pagrindą. Kepkite, kol įdaras sutirštės, apie 40 minučių. Iškepusį pyragą padėkite ant orkaitės grotelių ir leiskite atvėsti mažiausiai 30 minučių. Susmulkintą šokoladą suberkite į karščiui atsparų indą, kurį įdėkite į gilią keptuvę ar nedidelį puodelį su vos verdančiu vandeniu. Retkarčiais pamaišydami kaitinkite, kol šokoladas ištirps. Skystą šokoladą supilkite į konditerinį maišelį (arba paprastą maišelį, kuriam paskui nukirpkite kampelį ir padarykite mažą skylutę). Iš pyrago centro šokoladu nupieškite apie 15 spindulių vienodais tarpais. Per visą pyrago perimetrą pieškite išlinkusias linijas, kuriomis sujunkite spindulius (artėjant prie centro, tarp linijų darykite vis mažesnius tarpus). Prieš patiekiant pyragą palaikykite šaldytuve (1-12 valandų).
Įdaryti kiaušiniai su voriukais
Reikės: 6 kietai virtų kiaušinių, 3 šaukštų majonezo, 1/2 šaukštelio maltų garstyčių sėklų, po 1/8 šaukštelio druskos ir pipirų, stambių juodųjų alyvuogių.
Gaminimas: Perpjaukite kiaušinius išilgai per pusę. Išimkite trynius; juos sutrinkite, įdėkite majonezo ir prieskonių. Gauta tyre įdarykite kiaušinių baltymus. Alyvuogę perpjaukite per pusę. Puselę uždėkite ant kiaušinio viršaus – tai bus voriuko kūnas. Kitą pusę smulkiai supjaustykite – tai bus voriuko kojos. Tokiais voriukais dekoruokite visus kiaušinius.
Takai su akytėmis
Reikės: 1 svaro maltos jautienos, 1 pakuotės (1 1/4 uncijos) tako prieskonių mišinio, 12 tako paplotėlių, 3/4 puodelio salsos padažo, 3/4 puodelio grietinės, 1 pomidoro, 1 nedidelės salotų gūžės, 1 skardinės (2 1/4 uncijos) juodųjų alyvuogių, 1 puodelio tarkuoto fermentinio sūrio.
Gaminimas: Mėsą sumaišykite su prieskoniais ir suformuokite iš jos 24 colio skersmens kukulius. Išdėliokite juos ant kepimo skardos ir kepkite 350 laipsnių F karštumo orkaitėje 15-20 minučių, kol iškeps. Likusią mėsą paskrudinkite keptuvėje ir sumaišykite su salsa padažu. Į kiekvieną tako paplotėlį klokite ploną sluoksnį jautienos mišinio, grietinės, smulkiai pjaustytų salotų ir kubeliais smulkinto pomidoro. Į kiekvieną paplotėlį įdėkite du mėsos kukulius, ant jų uždėkite truputį grietinės ir alyvuoges, kad atrodytų kaip akys. Viršų pabarstykite sūriu, kad atrodytų kaip plaukų kuokštas.
