Vasarą paprastai norisi lengvesnio, gaivesnio, lengviau virškinamo (o taip pat nesunkiai pagaminamo) maisto. Siūlome tris nesudėtingus receptus, kurie tikrai gali rasti vietą tarp jūsų mėgstamiausių.
Baklažanų burgeriai
Reikės: 60 g miltų, 1 vnt. kiaušinio, 80 ml pieno, 240 g polentos, 1 vnt. didelio baklažano, supjaustyto į 8 skilteles, 30 ml alyvuogių aliejaus, 240 ml pomidorų tyrės, 2 v. š. susmulkinto šviežio baziliko, 1 vnt. susmulkintos česnako skiltelės, 60 g tarkuotos mocarelos, paskrudintos čiabatos riekelės, 40 g gražgarsčių, 15 ml balzaminio acto.
Gaminimas: Į didelę lėkštę suberkite miltus. Sekliame dubenyje suplakite kiaušinį ir pieną. Į dubenį sudėkite polentą. Apvoliokite baklažanus miltuose, panardinkite juos į kiaušinių mišinį, tada apvoliokite polentoje. Perkelkite į lėkštę.
Didelėje keptuvėje įkaitinkite aliejų ant vidutinio stiprumo ugnies. Baklažanus kepkite po 2–3 min. iš kiekvienos pusės. Perkelkite į lėkštę, išklotą popieriniu rankšluosčiu.
Įkaitinkite kepsninę ant didelio kaitrumo ugnies. Nedideliame dubenėlyje sumaišykite pomidorų tyrę, bazilikus ir česnakus. Pagardinkite druska ir pipirais. Sudėkite baklažanus ant grotelių. Ant viršaus užpilkite pomidorų tyrės mišinį. Pabarstykite mocarela. Kepkite 2–3 min. arba kol pomidotų tyrės mišinys įkais, o mocarela pasidarys auksinė.
Ant paskrudintos čiabatos viršaus uždėkite gražgarsčių. Apšlakstykite balzaminiu actu. Ant kiekvienos riekės uždėkite po 2 baklažanų paplotėlius. Patiekite.
Grūdėtos varškės salotos su riešutais
Reikės: 180 g supjaustytų agurkų, 180 g per pusę perpjautų vyšninių pomidorų, 30 g susmulkintų raudonųjų svogūnų, 240 g neriebaus varškės sūrio, 30 g susmulkintų graikinių riešutų, 10 ml baltojo vyno acto, šlakelio alyvuogių aliejaus, šiek tiek šviežių prieskoninės žolelių (krapų arba petražolių), šiek tiek pipirų, šiek tiek druskos.
Gaminimas: Sudėkite pomidorus, agurkus, riešutus ir svogūnus į vidutinio dydžio dubenį. Pabarstykite trupučiu druskos, įtrinkite pipirais ir sumaišykite. Į negilų dubenį sudėkite varškę , įpilkite acto ir išmaišykite. Ant viršaus suberkite daržoves. Viską išmaišykite, pabarstykite šviežiomis žolelėmis, apšlakstykite alyvuogių aliejumi, pabarstykite pipirais ir druska.
Bulgariška „Tarator“ šaltsriubė
Reikės: 500 g agurkų, 500 g kefyro arba graikiško jogurto, 3 česnako skiltelių, 1 v. š. alyvuogių aliejaus, saujelės trupintų graikiškų riešutų, šiek tiek šviežių krapų, druskos pagal skonį.
Gaminimas: Agurkus supjaustykite kubeliais arba sutarkuokite ir sudėkite juos į dubenį. Užpilkite kefyrą arba jogurtą ant agurkų. Suberkite smulkintas česnako skilteles, graikiškus riešutus, smulkintus krapus, druską ir įpilkite alyvuogių aliejaus. Jeigu norite, kad sriuba būtų skystesnė, įpilkite šlakelį vandens. Agurkų sriubą palikite šaldytuve atvėsti arba įmeskite keletą ledo kubelių.
