Kam nesinorėtų nors trumpam nusikelti į nuostabųjį Viduržemio jūros regioną ir pasimėgauto nuostabiu oru, užburančiais vaizdais ir  gardžiu maistu. Bent jau pastarąjį dalyką visiškai nesunku pasidaryti namuose ir taip sukurti atmosferą, it iš fimo „Mamma Mia“.

Graikiškieji kebabai, arba „Pita gyros“

Reikės: 500 g kiaulienos arba vištienos filė, 2 v. š. alyvuogių aliejaus, 2 v. š. citrinos sulčių, 2 v. š. raudonėlio, 1 a. š. paprikos miltelių, 1 a. š. maltų kmynų, druskos ir pipirų pagal skonį, 4 vnt. graikiško stiliaus pitos lakštų, iš anksto paruošto tzatziki padažo, šviežių daržovių (pomidorų, agurkų, salotų lapų ir kt.). Papildomai: 2–3 didesnių bulvių, druskos ir pipirų pagal skonį, šlakelio alyvuogių aliejaus.

Gaminimas: Mėsą nuplaukite ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu, kad pašalintumėte perteklinę drėgmę. Supjaustykite mėsą plonomis juostelėmis. Paruoškite marinatą, dideliame inde sumaišydami alyvuogių aliejų, citrinos sultis, raudonėlį, maltą papriką, maltus kmynus, druską ir pipirus. Marinuokite mėsą šiame marinate bent 30 minučių,  kad skoniai tinkamai įsigertų. Jei turite daugiau laiko, galite marinuoti mėsą ilgiau, kad ji būtų dar skanesnė. Kol mėsa marinuojasi, nuplaukite ir nuskuskite bulves. Jas supjaustykite vidutinio storumo skiltelėmis, sudėkite į dubenį. Apibarstykite druska ir pipirais, užpilkite alyvuogių aliejaus, išmaišykite. Iki aukštesnės nei vidutinės kaitros įkaitinkite kepsninę ar grilį bei įstatykite keptuvą. Įpilkite alyvuogių aliejaus ir kepkite mėsą, kol ji taps minkšta ir gerai apskrus – tam prireiks apie 5–7 minučių kiekvienai pusei. Kol kepa mėsa, galite išsikepti ir bulvių skilteles. Taip pat prižiūrėkite, jog nesudegtų. Tuo pat metu galite pakaitinti pitos lakštu, kad jie sušiltų ir suminkštėtų. Iškepus mėsai, išimkite ją iš keptuvo ir palikite kelioms minutėms atvėsti. Tada mėsos juosteles supjaustykite dar ploniau ir suberkite į pitą. Ant viršaus uždėkite šviežių daržovių, iškeptų bulvyčių, užliekite tzatzikio padažu. Viską susukite ir patiekite. Tzatziki padažą rekomenduojama pasiruošti iš anksto – kuo jis ilgiau laikomas šaldytuve, tuo jo skonis – intensyvesnis. Labai svarbu gaminant tzatziki itin gerai nusausinti susmulkintus agurkus – taip padažas išliks tvirtos konsistencijos ir nebus vandeningas.

Tzatziki padažas

Reikės: 1 ilgavaisio arba 2 nedidelių agurkų, 4–5 skiltelių smulkinto česnako, 1 a. š. baltojo vyno acto, 1 v. š. alyvuogių aliejaus, 500 ml natūralaus graikiško jogurto, druskos ir baltųjų pipirų pagal skonį.

Gaminimas: Agurkus sutarkuokite stambia tarka, užberkite druskos ir išmaišykite. Palikite kelioms minutėms pastovėti, kad agurkai išskirtų kuo daugiau skysčio, kurį vėliau nupilkite. Gerai nusausintus agurkų tirščius sudėkite į dubenėlį, taip pat sudėkite trintą česnaką, graikišką jogurtą, supilkite actą, aliejų, viską labai gerai išmaišykite. Pagardinkite baltaisiais pipirais ir druska. Kad skonis būtų intensyvesnis, padažą šaldytuve palaikykite bent kelias valandas.

Kitokios salotos iš Graikijos

Reikės: 2–3 vidutinio dydžio arba didesnių pomidorų, pusės ilgavaisio agurko, 1 raudonojo svogūno, pusės saldžiosios paprikos, saujos (40–50 g) alyvuogių – tinka ir žaliosios, ir juodosios, 125–150 g graveria sūrio, 4 v. š. alyvuogių aliejaus, druskos ir pipirų pagal skonį, raudonėlių ir kitų prieskoninių žolelių pagal skonį.

Gaminimas: Pomidorus, agurką ir papriką supjaustykite vidutinio dydžio gabaliukais, o svogūną – vidutinio storio griežinėliais, sudėkite juos į dubenį. Ten pat suberkite ir alyvuoges. Gravieros sūrį supjaustykite skiltelėmis arba sulaužykite rankomis virš daržovių – jis suteiks ypatingo, degintos karamelės skonio, puikiai derėsiančio prie daržovių gaivumo. Salotas apšlakstykite ypač tyru alyvuogių aliejumi, užberkite druskos, pipirų, prieskoninių žolelių ir sumaišykite.

Šalta „Frappe“ kava

Reikės: 2 a. š. tirpios kavos, 2 a. š. cukraus, 2 v. š. šalto vandens, ledukų, gerai atšaldyto pieno pagal skonį.

Gaminimas: Į specialų plakimo indą arba stiklinę storomis sienelėmis įberkite tirpios kavos, cukraus, supilkite vandenį – vanduo turi vos apsemti birius produktus. Plakite tol, kol ištirps cukrus ir susidarys rusvos putos. Kuo daugiau putų, tuo ryškesnis skonis. Į stiklinę, kurioje patieksite kavą, įberkite ledukų, supilkite ant jų išplaktą kavą. Įpilkite dar šalto vandens, taip pat pieno. Patiekite su šiaudeliu – taip bus patogiausia gerti „Frappe“. Kavą galite paskaninti sirupais ir kitais priedais. Skanaus!