Karališkas obuolių pyragas

Ingredientai: 3 kiaušiniai, 200 g sviesto, 6 obuoliai, 200 g cukraus, 320 g miltų, vanilės ekstrakto pagal skonį, druskos pagal skonį, 2 šaukštelių kepimo miltelių.

Gaminimas: Kiaušinių baltymus plakite tol, kol suputos. Tuomet suberkite pusę cukraus ir plakite iki standumo. Kitame inde sumaišykite miltus, druską ir kepimo miltelius. Sviestą išsukite su cukrumi, vanile, supilkite trynius, suberkite miltų mišinį ir minkykite, kol pasidarys trupininė masė. Kepimo popierių įtieskite į pyrago indą (20 x 20 cm). Nulupkite ir supjaustykite obuolius. Į kepimo formą sukrėskite 2/3 tešlos, tolygiai paskirstykite supjaustytus obuolius ir ant viršaus užpilkite išplaktus baltymus. Likusią tešlos dalį sutrupinkite ir sudėkite ant baltymų. Kepkite apie valandą iki 180 °C laipsnių įkaitintoje orkaitėje. Pyragą pjaustykite tik jam atvėsus.

Pyragas su džiovintais vaisiais

Ingredientai: 5 kiaušiniai, 120 g miltų, 80 g cukraus, 200 g džiovintų razinų, slyvų, apelsinų, 100 g riešutų, 1 šaukštas tarkuotos citrinos žievelės, cinamono pagal skonį, pusė stiklinės krakmolo.

Gaminimas: Atskirkite kiaušinių trynius ir baltymus. Baltymus išplakite iki standžių putų. Trynius išsukite su cukrumi, suberkite miltus ir krakmolą. Gerai išmaišykite. Suberkite džiovintus vaisius (slyvas smulkiai supjaustykite), riešutus ir prieskonius. Išmaišykite. Sudėkite baltymus ir išmaišykite. Tešlą sukrėskite į sviestu gerai išteptą kepimo formą. Kepkite iki 180 °C laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 40 minučių.

Aguonų pyragas su mandarinais

Ingredientai: 1 stiklinė aguonų, 2 citrinos, 150 g cukraus, 2 šaukšteliai vanilinio cukraus, 4 kiaušiniai, 350 g kvietinių miltų, druskos pagal skonį, 250 g sviesto, 1 šaukštelis kepimo miltelių, indelis rikotos, 4 mandarinai

Gaminimas: Pirmiausia nuplikykite aguonas karštu vandeniu, leiskite, kad šiek tiek pabrinktų. Nuo nuplautų citrinų nutarkuokite žievelę, tada išspauskite iš jų sultis. Suplakite kiaušinius. Sviestą su cukrumi išsukite iki purios masės. Tai padarysite greičiau, jei sviestą ištirpinsite. Po to supilkite kiaušinius, rikotą. Ištrinkite mandarinus iki vientisos masės ir įmaišykite kartu su citrinų žievelėmis bei jų sultimis, aguonomis, druska, kepimo milteliais, miltais ir aguonomis. Kepimo indą išklokite popieriumi, patepkite sviestu, supilkite tešlą ir įdėkite kepti apie 30 minučių į iki 180 °C laipsnių įkaitintą orkaitę. Pyrago viršų galite taip pat papuošti mandarinų griežinėliais.