Sukate galvas, kuo paįvairinti kasdien virtuvėje naudojamų ingredientų skonį? Patiekalus pagardinkite sultingaisiais mangais. Ir nors mangas yra itin saldus vaisius – jis puikiai dera ir pikantiškų, žuvies ar mėsos patiekalų. Be to, šis rytų Azijos perlas pasižymi ne tik nepaprastu skoniu, bet ir naudingomis sveikatai savybėmis. Ne veltui mangas daug kur yra tituluojamas vaisių karaliumi.
Vištienos ir mangų salotos
Jums reikės: 500 g šviežios viščiukų broilerių filė, 100 g mažųjų špinatų, 2 mangų, 125 g šilauogių, 1 raudonojo svogūno, 100 g ožkų sūrio, 1 v. š. medaus, 2 a. š. garstyčių, 20 ml alyvuogių aliejaus, žiupsnelio druskos, žiupsnelio pipirų.
Gaminame: Vištienos filė apibarstykite druska bei pipirais ir iškepkite ant grotelių – svarbu neperkepti, kad mėsa neišsausėtų, tad kiekvieną pusę kepkite apie 5 minutes. Į didelį dubenį sudėkite špinatus, plonais griežinėliais supjaustytą svogūną ir šilauoges. Atskirame dubenėlyje sumaišykite medų, garstyčias ir alyvuogių aliejų. Mėsai beveik iškepus, šalia ant grotelių sudėkite mangų skilteles. Galiausiai vištieną susmulkinkite nedideliais gabalėliais ir kartu su keptais mangais sudėkite į žalumynų dubenį. Viską apliekite medaus ir garstyčių padažu, pagardinkite ožkų sūriu ir skanaukite!
Takai su krevetėmis ir mangų salsa padažu
Jums reikės: 400 g krevečių be kiauto, 3 skiltelių česnako, 50 ml alyvuogių aliejaus, ½ a. š. druskos, 1 a. š. maltų juodųjų pipirų, 3 v. š. žaliosios citrinos sulčių, 4 pilno grūdo tortilijų, 300 g smulkinto raudonojo gūžinio kopūsto. Salsa padažui: 300 g mangų, 100 g raudonųjų paprikų, 50 g žaliųjų paprikų, 50 g raudonojo svogūno, 1 Chalapos aitriosios paprikos, 5 v. š. šviežių kalendrų, 3 v. š. žaliosios citrinos sulčių. Jogurto padažui: 200 ml jogurto, 1 skiltelės česnako, žiupsnelio druskos.
Gaminame: Krevetes sudėkite į dubenį, apšlakstykite 2 šaukštais alyvuogių aliejaus bei žaliosios citrinos sultimis, viską gerai išmaišykite ir palikite pasimarinuoti 30 minučių. Grilio keptuvėje įkaitinkite likusį aliejų, suberkite marinuotas krevetes ir kepkite keletą minučių. Tuomet į keptuvę suberkite susmulkintą arba išspaustą česnaką, įberkite šiek tiek druskos bei pipirų, pamaišykite ir kepkite dar 5–7 minutes. Kol krevetės kepa, paruoškite padažus. Į dubenį suberkite salsa padažo ingredientus: kubeliais supjaustytus mangą bei paprikas, susmulkintus svogūną, aitriąją papriką ir kalendras. Viską apšlakstykite žaliosios citrinos sultimis ir gerai išmaišykite. Į kitą dubenėlį supilkite jogurtą, įspauskite česnaką, įberkite žiupsnelį druskos ir taip pat išmaišykite. Raudonąjį kopūstą supjaustykite plonomis juostelėmis ir gausiai jomis padenkite tortilijas. Ant kopūstų tolygiai paskirstykite salsa padažą ir krevetes. Tortilijas sulenkite pusiau ir patiekite su jogurto padažu.
Dubenėlis su lašiša, bolivinėmis balandomis ir mangais
Jums reikės: 200 g mangų, 100 g žiedinių kopūstų, 50 g raudonųjų svogūnų, 100 g bolivinių balandų, 50 g lapinių burokėlių lapų, 200 g lašišos filė, 1 a. š. druskos, žiupsnelio maltų juodųjų pipirų, 2 v. š. granatų sėklų, 1 v. š. alyvuogių aliejaus, 2 v. š. žaliųjų citrinų sulčių, 1 a. š. smulkintų krapų.
Gaminame: Mangus nulupkite ir supjaustykite kubeliais, žiedinius kopūstus sulaužykite mažesniais žiedynais, o svogūnus susmulkinkite. Bolivines balandas nuplaukite po tekančiu vandeniu, suberkite į puodą su verdančiu pasūdytu vandeniu ir virkite apie 15 minučių. Pasūdykite lašišos filė ir iškepkite ją, keptuvėje po 3–4 minutes iš kiekvienos pusės. Iškepusią lašišą pagardinkite pipirais. Švariame puode užkaiskite vandenį, įberkite druskos, suberkite žiedinius kopūstus ir virkite 5–7 minutes. Galiausiai į puodą sudėkite lapinius burokėlius ir dar minutę pavirkite. Nukelkite puodą nuo viryklės, nupilkite vandenį ir palikite ataušti. Į dubenėlius suberkite bolivines balandas, išdėliokite lašišos filė, mangus, žiedinius kopūstus bei lapinius burokėlius. Viską apibarstykite svogūnais, granatų sėklomis, apšlakstykite alyvuogių aliejumi bei žaliųjų citrinų sultimis, papuoškite krapais ir patiekite. Skanaus!
