Lašiša su špinatais ir fetos sūriu
Ingredientai: 4 gabalėliai lašišos filė be odos (kiekvienas po 6 uncijas), druskos ir pipirų pagal skonį, 1 šaukštas alyvuogių aliejaus, 10 uncijų šviežių špinatų lapų, 1/2 puodelio trupiniais smulkinto fetos sūrio (2 uncijos), 1/3 puodelio kedrinės pinijos sėklų, 2 šaukšteliai šviežių citrinos sulčių.
Gaminimas: Įkaitinkite orkaitę, pasirinkę grilio funkciją. Druska ir pipirais pabarstytus lašišos kepsnius sudėliokite ant grotelių, 4 colių atstumu nuo karščio šaltinio. Kepkite apie 5-7 minutes. Kol kepa žuvis, įpilkite aliejų į didelę keptuvę ir pastatykite ant vidutinės ugnies. Suberkite tiek špinatų, kiek telpa, pabarstykite druska ir pipirais. Troškinkite nuolat maišant, kol špinatai suminkštės – jiems minkštėjant ir atsirandant vietos keptuvėje vis berkite likusius špinatų lapus, kol sutalpinsite viską. Tai neturėtų trukti ilgiau nei 2 minutes. Nukelkite keptuvę nuo ugnies, nupilkite atsiradusį skystį, įmaišykite į špinatus fetą, kedrinės pinijos sėklas ir citrinos sultis. Patiekite lašišą su špinatų garnyru.
Graikiški vištienos kepsneliai
Ingredientai: 1 pinta vyšninių arba vynuoginių pomidoriukų, 1/3 puodelio Kalamata alyvuogių be kauliukų, 4 uncijos stambiai trupinto fetos sūrio (1 puodelis), 1/2 puodelio šviežios mėtos lapelių, 2-3 šaukštai alyvuogių aliejaus, druskos ir pipirų pagal skonį, 1,5 svaro plonų vištienos krūtinėlės gabaliukų (apie 8).
Gaminimas: Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite per pusę perpjautus pomidoriukus, alyvuoges, fetos sūrį, mėtas ir 1 šaukštą alyvuogių aliejaus. Pabarstykite druska ir pipirais bei atidėkite į šalį. Ant didelės ugnies įkaitinkite grilinę keptuvę, truputį patepkite ją aliejumi. Galite naudoti ir įprastą keptuvę, vienam kepimui panaudojant 1 šaukštą aliejaus. Pabarstykite vištieną druska ir pipirais bei kepkite, kol visiškai iškeps, apie 1-2 minutes kiekvienai pusei (kuo storesni gabaliukai, tuo ilgiau teks kepti). Įdėkite kepsnelius į lėkštę, apiberkite anksčiau paruoštu pomidorų mišiniu ir patiekite į stalą.
Makaronai su šviežiais pomidorais
Ingredientai: 2 smulkinti vidutinio dydžio pomidorai, 1 skiltelė česnako (sutrinta), 2 šaukštai alyvuogių aliejaus, 8 uncijos plonųjų ilgų makaronų (angel-hair), 2 šaukštai kedrinių pinijų sėklų (galima ir kepintų), druskos ir pipirų pagal skonį.
Gaminimas: Užvirinkite didelį puodą vandens, įberkite druskos. Jame išvirkite makaronus, tačiau nepervirkite, palikite juos al dente. Kol verda vanduo ir makaronai, į dubenį suberkite pomidorus, česnaką, aliejų, pagardinkite druska ir pipirais. Leiskite mišiniui pastovėti bent 10 minučių. Išvirusius makaronus nukoškite, supilkite atgal į puodą, sudėkite pagamintą pomidorų mišinį ir gerai išmaišykite. Prieš patiekiant pabarstykite kedrinės pinijos sėklomis.
