Veganizmas ir vegetarizmas – tikriausiai puikiai jums žinomi terminai. Tačiau jeigu visiškas mėsos atsisakymas - ne jums? Neseniai atsirado naujas judėjimas, kurio šalininkai mažina suvartojamos mėsos kiekį, tačiau visiškai jos neatsisako. Jeigu norite pagalbos, prisijunkite prie LessMeatPledge iššūkio! Registruokitės Reducetarian.com ir valgykite mažiau mėsos bent 30 dienų. Jei turite galimybę, mėnesį kasdien registruokite suvalgomos mėsos kiekį. Taip ne tik padėsite savo sveikatai, bet ir turėsite progą išbandyti naujų, gardžių alternatyvių patiekalų.
Keptos daržovės
Ingredientai: 1 cukinija, 8 nedideli pomidorai, 2 bulvės, 3 skiltelės česnako, 150 g sviesto, po 2 a.š. Rozmarinų ir muskato, 4 v.š. klevų sirupo, pagal skonį druskos ir pipirų, 1 v.š. Aliejaus, pusės citrinos sultys, 100 g džiūvėsėlių, 20 g gražgarstės lapelių.
Gaminimas: Cukinijas nuplaukite, nusausinkite, supjaustykite plonyčiais griežinėliais ir apšlakstykite citrinų sultimis. Bulves nulupkite, supjaustykite griežinėliais. Cukinijų ir bulvių griežinėlius atskirai po vieną sudėkite į riebalais išteptą ir džiūvėsėliais pabarstytą kepimo skardą, apibarstykite druska ir pipirais. Šalia dėkite nuplautų mažų pomidorų. Česnakus nulupkite, smulkiai sukapokite ir giliame dubenėlyje sumaišykite su lydytu sviestu, kapotais rozmarinais ir muskatais. Gautu padažu apšlakstykite daržoves. Kepkite iki 160°C temperatūros įkaitintoje orkaitėje grilio režimu apie 10 min., tada apšlakstykite klevų sirupu ir dar kepkite 4–5 min. Paruoštas cukinijas tiekite papuoštas gražgarstės lapeliais. Skanaus!
Kišas su špinatais
Ingredientai: Tešlai: 150 g miltų, 100 g sviesto, 1 kiaušinis, žiupsnelis druskos. Įdarui: 2 v.š. sviesto, 2 kiaušiniai, žiupsnelis druskos, 400 g šaldytų špinatų, 240 ml pieno, 150 g fermentinio sūrio, 150 g varškės sūrio, 1 poro, 2 salierų lapkočių, žiupsnelis pipirų, muskato.
Gaminimas: Miltus sumaišykite su druska, ant viršaus užtarkuokite šaltą sviestą ir pirštais trinkite, kol neliks sausų miltų. Tada viduryje padarykite duobutę, supilkite išplaktą kiaušinį ir mentele maišykite, kol tešla pradės lipti į vieną gumulą. Jį suspauskite, suvyniokite į plėvelę ir bent 30 min. palaikykite šaldytuve. Atšalusią tešlą iškočiokite į 0,5 cm storio lakštą, perkelkite į apvalią kepimo formą, subadykite šakute ir 180°C karštumo orkaitėje kepkite apie 15 min. Paruoškite įdarą: pagal nurodymus ant pakuotės apvirkite špinatus. Supilkite į sietelį ir palikite nuvarvėti. Salierus ir porus supjaustykite griežinėliais ir keptuvėje išlydytame svieste kepkite, kol suminkštės. Ataušinkite ir sumaišykite su špinatais. Ant praaušusio pyrago pagrindo sutrupinkite varškės sūrį, sukrėskite špinatų masę, o ant viršaus suberkite tarkuotą fermentinį sūrį. Kiaušinius išplakite su pienu, druska, pipirais, muskatų riešutais ir supilkite ant pyrago. 175°C karštumo orkaitėje kepkite 45 min. Skanaus!
Energinis avokadų kokteilis
Ingredientai: 1 gerai prinokęs avokadas, 1 bananas, 1 v.š. ispaninio šalavijo (chia) sėklų, 1 a.š. spirulinos miltelių, sauja spanguolių, ryšulėlis petražolių, 50 ml vandens.
Gaminimas: Avokadą ir bananą nulupkite, padalykite į kelias dalis, suberkite į elektrinį plakiklį. Taip pat suberkite nuplautas spanguoles, petražolių lapelius. Išplakite. Suberkite ispaninio šalavijo (čija) sėklas (būtų puiku, jei iš vakaro jos būtų pamirkytos), spirulinos miltelius. Ir dar kartą paplakite. Kokteilį supilkite į stiklinę, leiskite kelias minutes pastovėti ir... skanaus! Skanaus!
Avinžirniai su špinatais
Ingredientai: 300 g avinžirnių, 600 g špinatų lapų be kotų, 75 g maltų džiūvėsėlių, 5 v.š. alyvuogių aliejaus, 4 skiltelės česnako, 1 a.š. kuminų, 2 v.š. balzaminio acto, 1 a.š. raudonosios paprikos miltelių, po žiupsnelį aštrių raudonųjų ir juodųjų pipirų, raudonėlio, druskos.
Gaminimas: Žirnius iš vakaro užpilkite 2 litrais vandens ir palikite stovėti per naktį. Ryte užvirkite. Nusunkite ir atvėsinkite. Sausoje įkaitusioje keptuvėje apkepkite džiūvėsėlius, kol lengvai paruduos. Išimkite ir atidėkite į šalį. Ant vidutinės ugnies įkaitinkite keptuvę, į ją įpilkite pusę nurodyto aliejaus kiekio. Įkaitus aliejui su žiupsneliu druskos į keptuvę dėkite špinatų lapus (jei reikia, atskiromis porcijomis). Troškinkite kelias minutes, kol suminkštės. Išimkite ir padėkite atskirai. Vėl įkaitinkite keptuvę ant vidutinės ugnies ir supilkite likusį aliejų. Įkaitusiame aliejuje iki auksinio geltonumo apkepkite smulkiai kapotą česnaką. Tada sudėkite kuminus, pipirus, raudonėlius ir išmaišykite. Viską kepkite dar 1–2 minutes. Supilkite actą ir išmaišykite. Suberkite džiūvėsėlius, įpilkite šiek tiek vandens, paskaninkite druska ir pipirais. Į gautą masę sudėkite žirnius ir troškinkite 5 minutes. Sudėkite špinatų lapus. Jei troškinys sausas, įpilkite dar šiek tiek vandens. Uždenkite dangčiu ir troškinkite dar 5–10 minučių. Paragaukite, ar netrūksta prieskonių. Patiekite su balta duona, ant viršaus užbarstę saldžios paprikos miltelių. Skanaus!
