Šiltuoju sezonu įprasta rutina niekur nedingsta, todėl maistingi pusryčiai, pietūs ar vakarienė neturėtų būti pamiršti. Nenorintiems vasarą ilgai suktis prie puodų ar išlaidauti ruošiant skirtingus valgius puikiu sprendimu gali būti vos vienas ingredientas – pasirūpinę didesniu jo kiekiu galėsite nebrangiai ir lengvai paruošti net kelis skirtingus patiekalus. Tokiu baziniu produktu gali būti lietuvių mėgstama kiaulienos nugarinė be kaulo.
Maistingas kiaulienos troškinys
Reikės: 500 g atšaldytos kiaulienos nugarinės be kaulo ir odos; 4 v. š. perlinių kruopų; 3 vnt. svogūnų; 4 skiltelių česnako; 250 ml sultinio; 2 v. š. sviesto; 3 vnt. morkų; 2 vnt. bulvių; žiupsnelio kmynų (pagal skonį); druskos, pipirų (pagal skonį).
Gaminimas: Kiaulienos nugarinę supjaustykite gabalėliais, apkepkite juos giliame inde. Susmulkinkite daržoves ir suberkite į indą kartu su kruopomis bei sultiniu. Viską pagardinkite česnaku, prieskoniais, sviestu. Troškinkite, kol suminkštės.
Kiaulienos nugarinė su sūriu ir keptomis daržovėmis
Reikės: 500 g atšaldytos kiaulienos nugarinės be kaulo ir odos; 400 g konservuotų pomidorų; 150 g morkų; 4 vnt. pomidorų; 1 vnt. cukinijos; 1 vnt. svogūno; 3 skiltelių česnako; 250 g sūrio; pomidorų padažo; druskos, pipirų, žalumynų (pagal skonį).
Gaminimas: Nugarinę supjaustykite riekėmis, apkepkite jas keptuvėje iš abiejų pusių, pagardinę druska ir pipirais. Griežinėliais supjaustykite cukiniją, pomidorus, sūrį. Sutarkuotas morkas ir supjaustytą svogūną apkepkite keptuvėje, o tada sudėkite daržoves, prieskonius, žalumynus, pomidorų padažą bei trumpai patroškinkite.
Kepimo popieriumi iškloję formą visus ingredientus dėliokite eilėmis – pirmiausiai dėkite mėsą, tuomet sūrį, daržoves. Ant viršaus užpilkite padažo ir viską kepkite orkaitėje įkaitintoje 180 laipsnių temperatūroje 35–45 minutes. Gamindami atminkite, kad nugarinė lengvai perkepa. To išvengsite, jei įpjovę ją kepdami pamatysite lengvai rausvas sultis. Tai ženklas, kad nugarinė jau yra iškepta.
Kiaulienos nugarinės likučiai nuo pagrindinių patiekalų puikiai tiks ir pusryčiams – maistingiems sumuštinukams arba lengvai vakarienei – gaivioms ir vasarai puikiai tinkančioms salotoms.
Užkepti kiaulienos nugarinės sumuštiniai
Reikės: 300 g keptos kiaulienos nugarinės; 200 g sūrio; mėgstamos duonos; 50 g sviesto; mėgstamo padažo; aliejaus; druskos, pipirų (pagal skonį).
Gaminimas: Kiaulienos nugarinę paskrudinkite keptuvėje iš abiejų pusių, kol sušils ir jei reikia, supjaustykite plonomis juostelėmis išilgai kepsnio. Duoną perpjaukite pusiau, apatinę dalį ištepkite kambario temperatūros sviestu, sudėkite pjaustytą kiaulieną, apipilkite mėgstamu padažu ir apdėkite plonai supjaustytu sūriu. Skrudinkite gerai įkaitintoje orkaitėje, kol sūris išsilydys.
Iš likučių – gaivios salotos
Reikės: 300 g keptos kiaulienos nugarinės; 100 g mėgstamo sūrio; 300 g mėgstamų salotų; 3–4 pomidorų; šlakelio alyvuogių aliejaus; šlakelio citrinos sulčių; druskos, prieskonių (pagal skonį).
Gaminimas: Keptą mėsą supjaustykite griežinėliais. Į indą sudėkite paruoštus salotų lapus. Supjaustykite pomidorus, mėgstamą sūrį ir suberkite į salotų indą. Apšlakstykite citrinos sultimis, aliejumi ir pagardinkite pagal skonį druska, prieskoniais. Viską gerai išmaišykite ir tuomet dėliokite supjaustytus mėsos griežinėlius. Skanaus!
