Kai už lango taip šalta, nėra nieko geriau už kūną pasotinančią ir sielą sušildančią sriubą. Šįkart kviečiame išbandyti sočių, atšiauriam žiemos laikui labai tinkamų sriubų, kurias pasigaminti yra labai nesunku ir kurios sėkmingai gali atstoti ir pagrindinį patiekalą.
Greita rūkytos žuvies sriuba
Ingredientai: 1 l vandens, 2 vnt. žuvies sultinio kubelių, 4 bulvės, 1 morka, 1 svogūnas arba poras, 300 g rūkytos žuvies, 100 g šaldytų žirnelių, 200 ml neriebios grietinėlės, žiupsnelis juodųjų maltų pipirų, krapų.
Gaminimas: Į verdantį paruoštą sultinį sumeskite supjaustytas daržoves: morkas, bulves, porą arba svogūną ir rūkytą žuvį. Virkite, kol daržovės suminkštës. Įdėkite žirnius, įmaišykite grietinėlę. Dar kartą užvirkite, nukelkite nuo ugnies. Pagardinkite pipirais ir krapais. Skanaus!
Česnakinė prancūziškos duonos sriuba
Ingredientai: 350 g prancūziškos duonos su saulėje džiovintais pomidorais, 5 š. alyvuogių aliejaus, 5 skiltelės česnako, 160 g Kalamata alyvuogių, 2 oranžinės saldžiosios paprikos, 1,5 l vištienos sultinio, 500 ml vandens, 2 š. džiovintų saldžiųjų paprikų, 1/3 a.š. kajeno pipirų, 1 a.š. druskos, 1 a.š. juodųjų maltų pipirų, sauja petražolių, 5 kiaušiniai.
Gaminimas: Smulkiais gabalėliais supjaustykite prancūzišką duoną (su plutele). Galite naudoti ir prancūzišką batoną ir atskirai džiovintus pomidorus. Duonos gabalėlius tolygiai išdėliokite ant skardos ir pašaukite į įkaitintą orkaitę 15-20 min. 180 laipsnių karščio, kad duona išdžiūtų. Labai plonai supjaustykite česnako skilteles ir apkepinkite juos aliejuje (gilesniame puode) ant labai mažos kaitros (kad vos keptų). Kai česnakai pradės geltonuoti, supilkite raudonos paprikos miltelius, sumaišykite ir sudėkite visus duonos džiūvėsėlius. Viską gerai sumaišykite ir šiek tiek pakaitinkite, kad duona sugertų visą česnako aromatą. Po to supilkite supjaustytas oranžines paprikas, per pusę perpjautas alyvuoges, vandenį ir sultinį. Sumaišykite ir kaitinkite toliau, kad užvirtų. Kai užvirs, sudėkite kajeno pipirus, maltus juoduosius pipirus ir druską. Pavirkite apie 5 minutes. Pabaigoje įmaišykite smulkiai supjaustytus petražolių lapelius ir įmuškite kiaušinius. Uždenkite puodą dangčiu ir pavirkite dar kelias minutes, kad išvirtų kiaušinio baltymas. Ilgai nekaitinkite – trynys turi likti skystas! Skanaus!
Keturių sūrių sriuba
Ingredientai: 1 poras (tik žalioji dalis), 4 st. vištienos sultinio, 1 bulvė, 2 st. neriebios grietinėlės, po 3/4 st. tarkuoto sūrio provolone, parmezano, mocarelos ir čederio, batono skrebučių (pagal skonį).
Gaminimas: Didelėje keptuvėje ant vidutinio kaitrumo ugnies ištirpinkite sviestą. Sudėkite porus ir pakepinkite, kol jie suminkštės, apie 5 minutes. Į puodą supilkite sultinį ir bulves ir užvirkite. Sumažinkite ugnį ir pavirkite 25 minutes, retkarčiais pamaišant. Pertrinkite sriubą smulkintuvu. Supilkite sriubą atgal į puodą. Supilkite grietinėlę ir užvirkite. Palaipsniui suberkite į sriubą sūrius ir maišykite, kol jie ištirps. Supilstykite sriubą į dubenėlius. Apibarstykite skrebučiais. Skanaus!
Vokiška tiršta sriuba „Pichelštainer“
Ingredientai: 600 g mėsos, vandens, 2 svogūnai, 750 g bulvių, 1 salieras, 3 morkos, 1 poras, pagal skonį druskos, džiovintų saldžiųjų paprikų, petražolių.
Gaminimas: Mėsą supjaustykite kubeliais, svogūnus supjaustykite smulkiai, nuluptas bulves ir salierus supjaustykite kubeliais, morkas stambiais griežinėliais, porą – plonais žiedais. Pirmiausia pavirkite mėsą, tada sudėkite bulves, po to likusias daržoves. Ant silpnos ugnies sriuba turi virti apie pusantros valandos. Baigiant virti pasūdykite ir pagardinkite paprikos milteliais. Kai sriuba bus išvirus, suberkite į ją smulkintas petražoles. Skanaus!
