Orams vis labiau šylant, norisi lengvesnio, šviežesnio maisto. O koks gi pavasaris be įvairiausių salotų. Kad šis patiekalas nustebintų ypatingu skoniu, svarbiausia išsirinkti tinkamus ingredientus ir paruošti gardžius padažus, kurie pamalonins gomurį.
Viduržemio salotos su žiedinių kopūstų ryžiais
Reikės: 400 g žiedinių kopūstų, 10 skirtingų spalvų alyvuogių, 10 vyšninių pomidorų, 100 g fetos, 50 g graikinių riešutų, 50 g sultenių, 2 v. š. alyvuogių aliejaus, ¼ a. š. druskos.
Gaminimas: Stambiais gabalėliais supjaustykite žiedinį kopūstą, suberkite į elektrinį trintuvą ir sutrinkite iki ryžių dydžio gabalėlių. Žiedinių kopūstų „ryžius“ suberkite į dubenį, šalia sudėkite griežinėliais supjaustytus pomidorus, alyvuoges, sultenes bei pasmulkintus graikinius riešutus. Pagardinkite salotas druska, apšlakstykite alyvuogių aliejumi, apibarstykite feta, viską gerai išmaišykite ir patiekite.
Kruopų salotos su mėtomis ir feta
Reikės: 40 g raudonųjų ryžių, 40 g speltų, 40 g miežių, 150 g morkų, 50 g šviežių mėtų, 4 v. š. granatų sėklų, 20 g fetos. Padažui: 2 v. š. citrinų sulčių, 1 citrinos žievelės, 1 v. š. ypač tyro alyvuogių aliejaus, 1 skiltelės česnako, 1 a. š. tarkuotos imbiero šaknies, ½ a. š. malto kumino, ½ a. š. smulkintų kalendrų.
Gaminimas: Speltas ir miežius suberkite į dubenį, užpilkite šaltu vandeniu taip, kad apsemtų, ir mirkykite mažiausiai 2 valandas. Išmirkytas kruopas bei ryžius suberkite į puodą su švariu vandeniu – kruopų ir vandens santykis turėtų būti 1:3 – ir virkite apie 40 minučių. Išvirusios kruopos turi būti minkštos, bet neištižę. Morkas nuplaukite, nuskuskite, supjaustykite griežinėliais ir apvirkite vandenyje. Suminkštėjusias morkas suberkite į indą su išvirusiomis kruopomis, taip pat suberkite susmulkintas mėtas, granatų sėklas ir nedideliais gabalėliais supjaustytą sūrį. Susmulkinkite česnaką ir visus padažui skirtus ingredientus sudėkite į stiklainį ar kitą uždaromą indą. Užsukite dangtelį ir viską gerai iškratykite, kad ingredientai susimaišytų. Paruoštu padažu pagardinkite salotas, viską gerai išmaišykite ir skanaukite.
Rytietiškos salotos su vištiena
Reikės: 300 g vištienos filė, po ½ a. š. druskos, rūkytos paprikos prieskonių, česnako granulių, po 2 v. š. alyvuogių aliejaus, citrinų sulčių, aliejaus kepimui. Salotoms: 100 g bulguro, ½ mažo svogūno, 1 saujos šviežių petražolių, 3 v. š. šviežių mėtų, 2 pomidorų, 1 mažo agurko, žiupsnelio druskos, 2 v. š. alyvuogių aliejaus.
Gaminimas: Vištienos filė apibarstykite druska, rūkyta paprika bei česnakų granulėmis ir prieskonius gerai įtrinkite į mėsą. Apšlakstykite filė alyvuogių aliejumi bei citrinų sultimis ir marinuokite apie 15 minučių. Išvirkite bulgurą pagal ant pakuotės nurodytas instrukcijas, nupilkite vandens perteklių ir palaukite, kol atvės. Smulkiai supjaustykite svogūną, petražoles ir mėtas, o pomidorus ir agurkus – kubeliais. Daržoves ir prieskonines žoleles sudėkite į indą su bulguru, įberkite druskos, apšlakstykite citrinų sultimis bei alyvuogių aliejumi ir viską gerai išmaišykite. Grilio keptuvėje įkaitinkite šlakelį aliejaus, sudėkite marinuotą vištieną ir apkepkite iš abiejų pusių. Kai vištiena iškeps, keptuvę nukelkite nuo kaitros, uždenkite folija ir leiskite kelias minutes pastovėti, kad tolygiai pasiskirstytų mėsoje esančios sultys. Galiausiai mėsą supjaustykite gabalėliais ir patiekite su gaiviomis rytietiškomis salotomis.
„Gado-Gado“ daržovių ir kiaušinių salotos
Reikės: 2 kiaušinių, 200 g pomidorų, 100 g morkų, 100 g spindulinių pupuolių daigų, 150 g virtų saldžiųjų kukurūzų, 100 g šviežių paprikų, 150 g kopūsto, 1 žaliosios citrinos. Padažui: 100 g nesūdytų žemės riešutų, 50 ml kokosų pieno, 1 mažos aitriosios paprikos, 1 skiltelės česnako, 1 v. š. sojų padažo, 1 v. š. tamarindo pastos, 30 g palmių cukraus, 2 a. š. sezamų aliejaus, 1 v. š. žaliųjų citrinų sulčių, 2 v. š. smulkintų petražolių.
Gaminimas: Visus padažui skirtus ingredientus sudėkite į trintuvą ir sutrinkite iki vientisos masės. Pusę paruošto padažo supilkite į didelį salotų dubenį, o likusią dalį atidėkite į šalį. Sūdytame vandenyje kietai išvirkite kiaušinius, tuomet juos nulupkite ir perpjaukite pusiau. Pomidorus bei paprikas supjaustykite mažais gabalėliais, o morkas ir kopūstą – juostelėmis. Daržoves sudėkite į salotų dubenį, taip pat suberkite kukurūzus, spindulinių pupuolių daigus ir apšlakstykite žaliosios citrinos sultimis. Salotas apibarstykite smulkintomis petražolėmis, sudėkite kiaušinio puseles ir pagardinkite likusiu padažu. Skanaus!
