Žinomo maisto tinklaraščio „Saulėta virtuvė“ autorė Asta Černė siūlo išbandyti tris sumuštinių receptus.
Su mocarela ir pomidorais
6 sumuštiniams reikės: 12 riekelių duonos „Ciabatta“, 6 valg. š. pomidorų pastos, 250 g mocarelos sūrio, 2 pomidorų, žiupsnelio druskos ir maltų juodųjų pipirų, poros saujų šviežių baziliko lapelių, 100 g kietojo fermentinio sūrio, ¼ stiklinės (65 ml) pieno, 1 arb. š. džiovintų itališkų žolelių.
Gaminimas: Orkaitę įkaitinkite iki 180°C temperatūros. Pasiruoškite ir kepimo popieriumi išklokite kepimo skardą. Duonos riekeles aptepkite pomidorų pasta, ant pusės visų riekelių dėkite po porą riekelių mocarelos sūrio, ant šio išdėliokite griežinėliais pjaustytus pomidorus, pibarstykite druska ir maltais juodaisiais pipirais, ant viršaus paskleiskite po saujelę šviežių baziliko lapelių ir ant jų uždėkite dar po porą riekelių mocarelos sūrio. Užvoškite antrąsias duonos riekeles, pomidorų pasta aptepta puse į apačią. Kietąjį fermentinį sūrį smulkiai sutarkuokite ir sumaišykite su pienu bei džiovintomis itališkomis žolelėmis, šį padažą paskirstykite ant sumuštinių. Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 15-20 minučių, kol sūris išsilydys. Baigiant kepti, skardą su sumuštiniais perkelkite į viršutinę orkaitės lentyną ir leiskite sūriui gražiai apskrusti.
Su sūriu ir pievagrybiais
Reikės: 1 prancūziško batono, 200 g pievagrybių, 100 g fermentinio sūrio, 1 didelio svogūno, 3 skiltelių česnako, šviežių krapų, 3 valg. š. majonezo, 1 arb. š. maltų juodųjų pipirų.
Gaminimas: Orkaitę įkaitinkite iki 180°C temperatūros ir išklokite kepimo skardą kepimo popieriumi. Prancūzišką batoną supjaustykite riekelėmis. Pievagrybius supjaustykite nedideliais kubeliais, fermentinį sūrį sutarkuokite. Sumaišykite su smulkintu svogūnu, česnaku, šviežiais krapais, majonezu ir maltais juodaisiais pipirais. Paruoštą masę užtepkite ant prancūziško batono riekelių. Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 20 minučių, kol sumuštinių viršus gražiai apskrus. Papuoškite šviežiais krapais.
Su omletu
4 sumuštiniams reikės: 8 riekelių duonos, lydyto varškės sūrelio su žalumynais, šviežių salotų lapelių, 2 agurkų, 2 pomidorų, žiupsnelio maltų pipirų. Omletui: 1 svogūno, 1 poro, 2 skiltelių česnako, 4 kiaušinių, ¼ stiklinės (65 ml) pieno, 3 valg. š. miltų, 35 g tarkuoto kietojo sūrio, ryšelio šviežių krapų, žiupsnelio druskos ir maltų pipirų.
Gaminimas: Iškepkite omletą: keptuvėje įkaitinkite šaukštą aliejaus, suberkite smulkintą svogūną ir pakepinkite, kol suminkštės. Tuomet suberkite plonomis riekelėmis supjaustytą porą, kapotas česnako skilteles ir pakepinkite dar porą minučių. Kol daržovės kepa, vidutinio dydžio dubenyje elektriniu plaktuvu išplakite kiaušinius, pieną, miltus, tarkuotą kietąjį sūrį, šviežių špinatų lapelius, krapus, druską ir pipirus. Plakinį tolygiai supilkite į keptuvę ant daržovių. Kepkite kelias minutes, kol kiaušiniai sutvirtės. Atsargiai apverskite omletą ir apkepkite kitą pusę, kol gražiai apskrus. Iškepusį omletą išimkite iš keptuvės ir supjaustykite į keturias dalis. Paruoškite sumuštinius: duonos riekeles aptepkite lydytu sūreliu su žalumynais. Ant keturių duonos riekelių paskleiskite po kelis šviežių salotų lapus, o ant salotų – po kelis plonus agurkų griežinėlius. Ant viršaus uždėkite po gabalėlį omleto. Ant omleto dėkite po porą pomidorų griežinėlių ir apibarstykite juos žiupsneliu maltų pipirų. Ant viršaus užvožkite antrąsias duonos riekeles, varškės sūreliu aptepta puse į apačią.
