Pirkinių ir savaitės meniu planavimas yra veiksminga priemonė ne tik sutaupyti laiko, pinigų, bet ir sveikiau maitintis. Ir nors iš pirmo žvilgsnio galėtų pasirodyti, kad tam reikia nemažai pastangų, taip tikrai nėra. Tereikia vadovautis keliomis paprastomis taisyklėmis, sako tinklaraščio „Aš Amelija“ autorė Amelija Kuzmarskė.
Moteris pasakoja, kad subalansuotai šeimos mitybai skiria daug dėmesio. Tai padaryti padeda ne tik sveikesnių produktų pasirinkimas, bet ir meniu planavimas. Valgiaraščio sudarymas iš anksto yra puiki priemonė išvengti spontaniškų pirkinių. Be to, nereikia kaskart galvoti, ką šiandien valgyti ar pagaminti šeimai. Tinklaraštininkė pasakoja, kad jos šeima meniu dažniausiai planuoja savaitei į priekį.
„Meniu sudarinėju darbo knygoje, tai man leidžia aiškiai ir vienoje vietoje matyti visus suplanuotus patiekalus. Kai trūksta idėjų, peržvelgiu telefone išsisaugotus pamėgtus receptus. Patiekalų sąrašas labai padeda, o prisiminusi jį vis papildau. Taip visa šeima randa dar neatrastų skonių“, – sako Amelija.
Antras dalykas, be kurio A. Kuzmarskė niekada nevyksta į parduotuvę – pirkinių sąrašas. Jo nebūtina pasidaryti vienu prisėdimu: galima pildyti savaitės eigoje. Pavyzdžiui, jei pastebite, kad pasibaigė aliejus ar sojos padažas, iškart pasižymėkite tai sąraše, kad nuvykę į parduotuvę šių prekių nepamirštumėte.
Dar viena svarbi taisyklė, kuria vadovaujasi A. Kuzmarskė – prieš sudarant pirkinių sąrašą peržiūrėti, ko yra šaldytuve, spintelėse ir šaldiklyje. Peržiūrėjus turimus produktus gali kilti puikių idėjų, ką galima iš jų pagaminti. Šis žingsnis taupo pinigus ir sumažina galimą maisto likučių kiekį, kurių nepavyksta išvengti apsipirkinėjant ekspromtu.
Amelija dalijasi ir keliais nesudėtingai paruošiamų patiekalų receptais, kurie taps gaiviais vasariškais pietumis ar vakariene.
Makaronų salotos su mėlynojo pelėsio sūrio padažu
Ingredientai padažui: 150 g sūrio su mėlynuoju pelėsiu (pvz., Roquefort); 150 g graikiško jogurto; 1 česnako skiltelė (sutraiškyta ar sutrinta); 1 šaukštelis „Dijon“ garstyčių; 30 ml citrinos sulčių (maždaug iš pusės citrinos); 0,5 šaukštelio druskos; juodųjų pipirų (pagal skonį). Salotoms: 250 g mėgstamų makaronų; 1 granato sėklų; 100 g graikiškų riešutų; 1 skardinė avinžirnių (400 g); 1 nedidelis raudonasis svogūnas.
Gaminimo eiga: Pelėsinį sūrį sutrupinkite į nedidelius grumstelius ir visus kitus ingredientus sumaišykite su juo dubenėlyje. Tai darykite šakute, patrindami didesnius sūrio gabalėlius. Sumaišę padažą paragaukite, nes ingredientų sūrumas ir kiti skoniai gali skirtis. Jei reikalinga, pridėkite druskos, pipirų ar citrinos sulčių. Sausoje keptuvėje pakepinkite graikiškus riešutus. Puode išvirkite makaronus. Nepagailėkite druskos vandeniui ir nepervirkite. Tik išvirusius makaronus nukoškite per sietelį ir atvėsinkite trumpu šalto vandens „dušu“. Nelaikykite makaronų po šaltu vandeniu ilgai, nes taip prarandamas skonis. Labai plonais supjaustykite svogūną, nukoškite konservuotus avinžirnius. Dideliame dubenyje sumaišykite visus salotų ingredientus su padažu. Skanaus!
Žaliųjų lęšių salotos su keptomis morkomis
Ingredientai: 200 g žaliųjų lęšių (nevirtų); 4 vidutinės morkos; druska; 4 česnako skiltelės; 2 šaukšteliai džiovintų čiobrelių (tinka ir švieži); juodųjų pipirų; pusė vidutinio raudonojo svogūno. Padažui: 6 šaukštai citrinų sulčių; 4 šaukštai alyvuogių aliejaus; 2 šaukšteliai medaus (arba klevų sirupo); 2 šaukšteliai grūdėtų garstyčių; 1-2 česnako skiltelės; 1 šaukštelis druskos (be kaupo); juodųjų pipirų.
Gaminimo eiga: Lęšius nuplaukite sietelyje ir virkite gerai pasūdytame vandenyje apie 10-12 min. (nuo užvirimo). Nepervirkite, kad liktų birūs. Išvirusius nukoškite sieteliu. Nuskustas ir nuplautas morkas pjaukite išilgai pusiau. Puseles supjaustykite įstrižais griežinėliais. Karštoje keptuvėje su alyvuogių aliejumi pakepinkite pasūdytas morkas apie 10 min. Tuomet į keptuvę berkite smulkintus česnakus, čiobrelius ir juoduosius pipirus. Pakepkite apie 2 min, kol atsiskleis prieskonių kvapas. Atskirame indelyje gerai išmaišykite visus padažo ingredientus. Didesniame dubenyje sumaišykite lęšius, morkas ir smulkiai supjaustytą raudonąjį svogūną su paruoštu padažu. Patiekite su citrinos skiltelėmis. Salotas tinka valgyti tiek šiltas, tiek atvėsintas. Skanaus!
