Kiaušiniai – nepamainomas produktas kulinarijoje. Juos dedame visur – į mėgstamų blynų ar kepinių tešlas, į rytinę kiaušinienę ar net sriubas, makaronus bei mėsainius. Vartoti kiaušinius verta ne tik dėl jų skonio ar mažo kaloringumo, bet ir dėl naudos sveikatai, mat suvalgius 2–3 kiaušinius per dieną galima gauti iki trečdalio daugelio reikalingų vitaminų dozės.
Fritatta su pomidorais ir špinatais
Reikės: 6 kiaušinių,1/4 puodelio pieno, 200 g šviežių špinatų, 250 g slyvinių pomidorų, 100g trupinto sūrio šviežio sūrio (fetos, brinzos ar kito mėgstamo),1 svogūno, 2 šaukštų aliejaus, 1/2 šaukštelio druskos, 1/4 šaukštelio maltų juodųjų pipirų.
Gaminimas: Įkaitinkite orkaitę iki 180 ºC. Dideliame dubenyje suplakite kiaušinius, pieną, druską ir pipirus. Svogūną supjaustykite kubeliais. Pakepinkite jį keptuvėje su aliejumi, kol suminkštės ir taps permatomas. Tuo tarpu stambiai supjaustykite špinatus ir per pusę perpjaukite pomidorus. Sudėkite špinatus ir pomidorus į keptuvę ir išmaišykite, kad susimaišytų su svogūnais. Tada supilkite kiaušinių mišinį (nieko tokio, jei kiaušiniai ne visiškai padengia daržoves). Ant viršaus suberkite trupintą fetą. Pakepinkite, kol kiaušiniai apskrus kraštuose (apie 3 minutes). Perkelkite frittatą į orkaitę ir kepkite apie 15 minučių arba tol, kol kiaušiniai viduryje apskrus. Skanaus!
Pavasarinės Velykų salotos
Reikės: 500 g mažų bulvių, 20 vnt. putpelių kiaušinių, 2 ilgavaisių agurkų, 1 ryšulėlio krapų, 1 ryšulėlio svogūnų laiškų, 150 g majonezo, 150 g grietinės, 2 šaukštų garstyčių, 2 šaukštų krienų, druskos ir juodųjų pipirų pagal skonį.
Gaminimas: Išvirkite bulves pasūdytame vandenyje. Kol bulvės verda, susmulkinkite agurkus, krapus ir svogūnų laiškus. Išvirkite putpelių kiaušinius. Išvirtus kiaušinius įdėkite į šaltą vandenį ir palaikykite 10 minučių. Nulupkite kiaušinius. 15 kiaušinių supjaustykite į keturias dalis, 5 kiaušinius perpjaukite per pusę. Kai bulvės šiek tiek atvės, nulupkite ir supjaustykite mažais gabalėliais. Sudėkite į didelį dubenį, gerai išmaišykite krapus, svogūnų laiškus (šiek tiek pasitaupykite papuošimui), agurkus, majonezą, grietinę, garstyčias ir krienus. Įberkite druskos ir pipirų pagal skonį. Sudėkite į keturias dalis padalintus kiaušinius ir dar kartą atsargiai permaišykite. Dėkite į serviravimo indą ir papuoškite putpelių kiaušinių puselėmis, krapais ir svogūnų laiškais. Skanaus!
