Šiltos pavasario dienos pakeičia ne tik kasdienę mūsų rutiną, bet ir mitybos įpročius – vis dažniau renkamės lengvesnius patiekalus, pradedame valgyti daugiau vaisių, daržovių ir salotų. Gaminant salotas visuomet galite drąsiai vadovautis taisykle: kuo daugiau lėkštėje spalvų, tuo daugiau joje yra vitaminų, todėl šviežių lapinių salotų mišinį pagardinkite gaiviomis daržovėmis, vaisiais, riešutais, mėgstamais prieskoniais ir pagardais – išlaisvinkite kulinarinę vaizduotę, derinkite skirtingus skonius, tekstūras.
Salotos su vištiena
Reikės: 200 g vištienos krūtinėlės filė, ¼ a. š. garstyčių, 3 v. š. alyvuogių aliejaus, ¼ a. š. druskos, žiupsnelio maltų juodųjų pipirų, ¼ a. š. maltų rūkytų raudonųjų paprikų, 100 g vyšninių pomidorų, 50 g salotų, 1 saujos burokų lapų, 2–3 ridikėlių lapų, 1 a. š. sezamų aliejaus, 1 a. š. šviežių raudonėlių, 1 a. š. šviežių čiobrelių. Padažui: 2 v. š. alyvuogių aliejaus, 1 a. š. grūdėtųjų garstyčių, 2 a. š. vyno acto, žiupsnelio druskos.
Gaminimas: Vištienos krūtinėlę tolygiai apibarstykite druska, pipirais, rūkytos paprikos prieskoniais ir aptepkite garstyčiomis. Keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų ir apkepkite vištieną iš abiejų pusių, kol mėsa pasidengs traškia plutele. Vištieną iš keptuvės perkelkite į lėkštę, uždekite aliuminio folija ir palikite pastovėti maždaug 5 minutėms. Tuomet supjaustykite mėsą kąsnio dydžio gabalėliais. Visas daržoves nuplaukite. Į dubenį suberkite supjaustytus pomidorus, rankomis plėšytas salotas, burokų ir ridikėlių lapus, suberkite šviežius raudonėlius ir čiobrelius. Sumaišykite, dėkite supjaustytą vištieną ir pabarstykite sezamo sėklomis. Atskirame indelyje sumaišykite visus padažui skirtus ingredientus, supilkite mišinį ant salotų ir viską gerai išmaišykite.
Kuskuso salotos su saulėje džiovintais pomidorais
Reikės: 1/3 puodelio kuskuso kruopų, 200 g vištienos filė, pusės ilgavaisio agurko, romaninės salotos, saulėje džiovintų pomidorų. Padažui: šaukštelio medaus, dviejų šaukštų alyvuogių aliejaus, šaukštelio garstyčių, druskos, pipirų.
Gaminimas: Išvirkite trečdalį puodelio kuskuso kruopų ir jas atvėsinkite. Pagardinkite vištienos filė mėgiamais prieskoniais ir iškepkite keptuvėje, atvėsinkite ir supjaustykite ją juostelėmis. Nuplaukite ir suplėšykite keletą salotos lapų, plonais griežinėliais supjaustykite agurką. Viską sudėkite į dubenį ir ant viršaus uždėkite kvapnių saulėje džiovintų pomidorų. Paruoškite padažą. Į atskirą nedidelį dubenėlį įpilkite du šaukštus alyvuogių aliejaus, dėkite šaukštelį medaus bei šaukštelį citrinos sulčių. Įdėkite arbatinį šaukštelį garstyčių. Išmaišykite padažą iki vientisos masės. Pagal skonį įdėkite druskos ir pipirų. Išmaišykite padažą iki vientisos masės ir skaninkite salotas!
Šviežių daržovių salotos su marinuotais pievagrybiais
Reikės: mėgstamo šviežių salotų mišinio, marinuotų pievagrybių, 2 vid. dydžio kiaušinių, stiklinės vyšninių pomidorų. Padažui: alyvuogių aliejaus, pipirų, džiovintų petražolių, česnako skiltelės.
Gaminimas: Išvirkite kietus kiaušinius ir juos atvėsinkite. Nuplaukite ir nusausinkite salotas, sudėkite jas į dubenį. Nuplaukite ir supjaustykite pomidorus per pusę. Atvėsusius kiaušinius padalinkite perpus ir visus ingredientus sudėkite į dubenį. Paruoškite padažą. Į atskirą nedidelį dubenėlį įpilkite du šaukštus alyvuogių aliejaus, dėkite žiupsnelį pipirų ir džiovintų petražolių, įdėkite smulkiai tarkuoto česnako. Įlašinkite porą lašų citrinos sulčių. Viską gerai išmaišykite, pilkite padažą ant salotų ir ragaukite!
