Bene kiekvienas kvapnus ir aromatingas patiekalas neįsivaizduojamas be svogūnų. Nenuostabu, kad jie yra mėgstami įvairių šalių virtuvėse – tiek ruošiant tradicines lietuviškas sriubas, troškinius ar salotas, tiek gaminant azijietiškus ryžių patiekalus, jūros gėrybes, ar indiškus padažus bei karius.
Svogūnų blyneliai
Reikės: 3/4 puodelio miltų, 1 valgomojo šaukšto cukraus, 1 valgomojo šaukšto kukurūzų miltų, 2 arbatinių šaukštelių kepimo miltelių, 2 arbatinių šaukštelių druskos, 3/4 puodelio pieno, 2 nedidelių svogūnų, aliejaus.
Gaminimas: Dideliame dubenyje sumaišykite miltus, cukrų, kukurūzų miltus, kepimo miltelius, druską. Svogūnus sutarkuokite tarka ir sudėkite į miltų mišinį. Gerai išmaišykite. Suformuokite blynelius. Įkaitinkite keptuvę, įpilkite aliejaus ir kepkite tol, kol šie gražiai apskrus.
Svogūnų užtepėlė
Reikės: 2 vnt. raudonųjų svogūnų, alyvuogių aliejaus, 2 arbatinių šaukštelių rudojo cukraus, 2 vnt. česnakų skiltelių, balzaminio acto, 1 arbatinio šaukštelio čili paprikos dribsnių, lauro lapų.
Gaminimas: Svogūnus nulupkite ir supjaustykite griežinėliais. Į įkaitintą keptuvę įpilkite alyvuogių aliejaus, suberkite svogūnus, įspauskite česnakų skilteles ir uždengę dangčiu ant nedidelės ugnies troškinkite apie 10 minučių. Kai svogūnai pasitroškins, įpilkite balzaminio acto, įberkite cukraus, įdėkite kelis lauro lapus ir dar šiek tiek patroškinkite. Atvėsusią užtepėlę tepkite ant prancūziško batono riekelių.
Makaronai su karamelizuotais svogūnais
Reikės: 350 g vamzdelių formos makaronų, 1 vnt. raudonojo svogūno, 1 vnt. česnako skiltelės, alyvuogių aliejaus, 50 g sviesto, balzaminio acto, 100 g parmezano sūrio, druskos, pipirų.
Gaminimas: Makaronus išvirkite pagal instrukcijas nurodytas ant pakuotės. Svogūnus supjaustykite griežinėliais. Didelėje keptuvėje ištirpdykite sviestą, pilkite aliejų, sudėkite svogūnus, viską pagardinkite druska ir pipirais ir apie dešimt minučių pakepkite ant nedidelės ugnies. Į svogūnus įpilkite balzaminio acto, šiek tiek vandens, kuriame virė makaronai ir uždengę dangčiu patroškinkite dar 2-3 minutes, kol svogūnai pradės karamelizuotis. Išvirusius makaronus sudėkite į keptuvę. Įtarkuokite parmezano sūrio, išmaišykite. Makaronus sudėkite į lėkštę, jeigu norite – patarkuokite daugiau parmezano sūrio ir apšlakstykite alyvuogių aliejumi. Skanaus!
