Tinkamai paruoštas troškinys – skanus, sotus ir sveikas pasirinkimas, praskaidrinsiantis net ir šalčiausią vakarą. Be to, įvairūs troškiniai yra puikus patiekalas norint pripratinti vaikus net ir prie jų nemėgstamų daržovių, į vidų įdedant keletą svogūnų, pomidorų, morkų, ar kitų daržovių.
Vištienos ir moliūgų troškinys
Reikės: alyvuogių aliejaus, 1 susmulkinto svogūno, 1 skiltelės smulkinto česnako, 2 arbatinių šaukštelių rūkytos paprikos, 1 arbatinio šaukštelio maltų kmynų, 1 arbatinio šaukštelio maltos kalendros, 1 arbatinio šaukštelio cinamono, 600 g vištienos šlaunelių mėsos (smulkiai pjaustytų), 1 didesnio smulkinto obuolio, 500 g nulupto ir kubeliais pjaustyto moliūgo, pusantro puodelio vištienos arba daržovių sultinio, truputėlio citrinos sulčių, druskos ir pipirų pagal skonį.
Gaminimas: Dideliame nepridegančiame puode ant vidutinės ugnies įkaitinkite šlakelį alyvuogių aliejaus ir pakepkite svogūnus ir česnakus, kol svogūnai suminkštės, bet neparuduos. Suberkite visus reikalingus prieskonius, išmaišykite ir kepkite dar porą minučių. Sudėkite vištieną, obuolį, moliūgą, supilkite sultinį ir užvirinkite. Sumažinkite ugnį ir uždengę virkite 15-20 minučių. Nuimkite dangtį ir virkite dar 10 minučių arba kol troškinys sutirštės. Įspauskite citrinos sulčių. Patiekite su ryžiais arba kitomis kruopomis (pavyzdžiui, kuskusu). Skanaus!
Jautienos troškinys
Reikės: 800 g jautienos, 3 šaukštų miltų, 2 šaukštų aliejaus, 1 vidutinio dydžio svogūno,, susmulkinto, 2 skiltelių česnako, susmulkinto, 3 vidutinio dydžio morkų, supjaustytų griežinėliais, 500 g bulvių, nuskustų ir supjaustytų stambiais gabalėliais, 1 litro jautienos sultinio, 100 ml raudonojo vyno, 2 šaukštų pomidorų tyrės, 3 šakelių šviežių čiobrelių, 2 lauro lapelių.
Gaminimas: Į didelį plastikinį maišelį sudėkite kubeliais supjaustytą jautienos blauzdą ir miltus, užriškite viršų ir pakratykite jautieną, kol ji bus apvoliota visuose miltuose (arba apvoliokite ją miltuose kitu būdu). Įkaitinkite aliejų kepimo inde arba didelėje negilioje keptuvėje. Sudėkite svogūnus ir kepkite 2-3 minutes, kol suminkštės. Sudėkite česnakus ir pakepinkite dar minutę. Išimkite svogūnus ir česnakus iš keptuvės į dubenį. Į keptuvę sudėkite miltais apvoliotą jautieną. Jei manote, kad reikia, galite įpilti daugiau aliejaus. Kepkite jautieną 3-4 minutes, kol ji paruduos iš visų pusių. Sudėkite svogūnus ir česnakus bei likusius ingredientus. Jei į keptuvę netilptų visas sultinys, įpilkite tiek, kiek galite. Kai sultinys išgaruos, įpilkite dar. Užvirkite ir sumažinkite virimo tempą. Uždenkite dangčiu ir palikite virti 1 valandą, nepamirškite pamaišyti. Po valandos nuimkite dangtį ir virkite pusvalandį, kartkartėmis pamaišydami. Skanaus!
