Sausainiai su cinamonu
Reikės: 450 g miltų; 200 g sviesto; 1,5 arbat. šaukšt. sodos; 1 arbat. šaukšt. citrinos rūgšties; 3 vnt. kiaušinių; 250 g baltojo cukraus; 10 g vanilinio cukraus; 50 g rudojo cukraus; 0,5 arbat. šaukšt. druskos; 2 valg. šaukšt. cinamono.
Gaminimas: Miltus persijokite, sumaišykite su citrinos rūgštimi, druska, soda ir palikite pastovėti. Tuomet atskirame inde gerai išplakite sviestą su baltu bei vaniliniu cukrumi iki purumo. Po vieną įmuškite kiaušinius ir suplakite iki vienalytės konsistencijos. Į šį plakinį dalimis suberkite miltų mišinį ir viską gerai išmaišykite. Tuomet rudąjį cukrų sumaišykite su cinamonu. Paimkite truputį tešlos bei rankomis suformuokite rutuliukus, juos apvoliokite cukraus ir cinamono mišinyje. Tešlos rutuliukus sudėkite ant kepimo popieriniu išklotos skardos ir truputį paspauskite. Kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje iki kol lengvai paruduos.
Šventiniai sviestiniai sausainiai
Reikės: 500 g miltų; 250 g kambario temperatūros minkšto sviesto; 200 g cukraus; 0,5 arbat. šaukšt. druskos; 2 vnt. kiaušinių; 10 g vanilinio cukraus; 10 g kepimo miltelių.
Gaminimas: Sviestą ištrinkite su cukrumi. Tuomet, įmuškite kiaušinius, suberkite vanilinį cukrų, druską ir viską perplakite. Galiausiai suberkite miltus ir kepimo miltelius bei suminkykite tešlą. Tešlą įsukite į maistinę plėvelę ir bent kelias valandas palaikykite šaldytuve. Pašaldytą tešlą iškočiokite į maždaug 0,5 cm plonumo lakštą ir formelėmis išspauskite sausainius. Juos dėkite ant kepimo popieriaus ir kepkite iki 160 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 15 minučių.
Sūrio sausainiai su alyvuogėmis
Reikės: 150 g kietojo sūrio; 100 g kvietinių miltų; 50 g sviesto; 1 kiaušinio; 50 g juodųjų alyvuogių be kauliuko; 2 valg. šaukšt. pieno; druskos ir maltų juodųjų pipirų.
Gaminimas: Kiaušinį išplakite, sūrį sutarkuokite, o alyvuoges susmulkinkite. Tuomet sviestą išsukite su druska ir pipirais bei viską išmaišykite iki vientisos masės. Tuomet iš tešlos rankomis suformuokite plokščius sausainius bei kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje iki kol lengvai paruduos.
Plikyti sausainiai su maskarpone
Reikės: 3 vnt. kiaušinių; 20 ml pieno; 150 g miltų; 90 g sviesto; 5 arbat. šaukšt. cukraus; 0,5 arbat. šaukšt. druskos; 350 g maskarponės; 250 ml grietinėlės; cukraus pudros.
Gaminimas: Miltus persijokite, o pieną užvirkite su sviestu, druska ir cukrumi. Kai pienas užvirs ir sviestas išsileis, nuimkite puodą nuo ugnies ir į jį sudėkite miltus bei viską gerai išmaišykite. Puodą vėl pastatykite ant mažos ugnies ir maišykite su mediniu šaukštu, tol, kol pasidarys tešlos rutulys, kuris atšoks nuo puodo sienų. Tuomet tešlą perdėkite į kitą indą ir maišydami ją šiek tiek atvėsinkite. Po vieną įmuškite kiaušinius. Tešla turi gautis vientisa ir elastinga. Tuomet kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi, tešlą sudėkite į konditerinį maišelį ir išspauskite plikytus sausainius. Juos kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje iki kol gražiai paruduos. Per tą laiką paruoškite sausainių kremą – grietinėlę su cukraus pudra išplakite iki standžių putų bei įmaišykite maskarponę. Iškepusius sausainius įpjaukite ir konditeriniu švirkštu įspauskite į vidų kremo.
Migdoliniai sausainiai su šokoladu
Reikės: 250 g miltų; 125 g cukraus; 250 g sviesto; 1 kiaušinio trynio; 0,5 arbat. šaukšt. migdolų ekstrakto; 100 g susmulkintų migdolų; 90 g juodo šokolado drožlių.
Gaminimas: Miltus ir cukrų sumaišykite ir ten pat įmaišykite sviesto ir kiaušinio trynio plakinį. Viską maišydami gražiai sudėkite migdolų esenciją, migdolus ir šokoladą. Iš tešlos pradėkite formuoti graikinio riešuto dydžio rutuliukus ir juos išdėliokite ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje iki kol švelniai pagels.
