Saldumynai yra skanūs, ir netikėkite nė vienu, kuris aiškina priešingai. Tačiau gyvenimas yra labai nesąžiningas, tad cukrus, ypač jeigu jo suvartojate daugiau nei reikėtų, labai kenkia sveikatai. Tačiau kaip žinoti, ar iš tiesų jo vartojate per daug? Štai keli pavojaus ženklai, kuriuos organizmas siunčia tada, kai reikėtų apriboti saldumynų kiekį.
Nuolat trokštate saldumynų. Kuo daugiau cukraus suvartojate, tuo labiau organizmas jo prašo. Taip yra ne tik todėl, kad jūsų skonio receptoriai labiau prisitaiko prie saldaus skonio, bet ir todėl, kad cukrus organizme staigiai virsta energija, kurios lygis taip pat greitai nukrenta, kas primena tikrą priklausomybę. „Vartodami daug cukraus, savo organizme paskatinate hormoninę reakciją, kuri savo pakilimu ir nusileidimu yra panaši į bangą, ir kuri skatina organizmą reikalauti dar daugiau cukraus“, - paaiškina registruota dietologė Brooke Alpert.
Visą dieną jaučiatės pavargę. Po to, kai cukrus sukelia pirminę insulino pakilimo bangą ir su ja susijusį malonų jausmą, jo lygis kraujyje staigiai nukrenta. „Energijos lygis stabiliausias tuomet, kai stabilus yra ir cukraus lygis kraujyje, tad tada, kai suvartojate pernelyg daug cukraus, jūsų cukraus lygio kraujyje pakilimai ir nukritimai lemia ir energijos pakilimą ir nukritimą“, - teigia Alpert. Be to, kadangi valgote daug cukraus, greičiausiai vartojate nepakankamai baltymų ir skaidulų, kurie padeda palaikyti tolygų energijos kiekį organizme.
Jūsų oda nuolat „puošiasi“ spuogais. „Kai kurių žmonių organizmai jautriai reaguoja į insulino šuolius, pavyzdžiui, hormoniniais spuogais ir veido rožine“, - teigia dr. Rebecca Kazin iš Vašingtono dermatologinės lazerinės chirurgijos instituto. Suvartojus pernelyg daug cukraus vienu metu, pasekmės gali pasireikšti vos po kelių dienų. Jeigu ir taip negalite džiaugtis lygia oda, rekomenduojama ne tik apriboti saldumynus, bet ir apskritai pakeisti visą mitybą.
Papildomas cukrus yra papildomos kalorijos. Dar blogiau tai, kad tai yra „tuščios“ kalorijos, kurios jūsų skrandžio neužpildo, tad norisi jų suvartoti dar daugiau. Cukraus vartojimas taip pat paskatina insulino išsiskyrimą, o šis hormonas vaidina didelį vaidmenį svorio augimo procese.
Jūsų nuotaikos keičiasi dažniau nei įprastai. Staigus cukraus lygio kraujyje pakilimas ir nukritimas gali lemti nuotaikų kaitą ir apskritai prastesnę nuotaiką. Na, o kadangi tuo pačiu metu energija taip pat bus nukritusi, bloga savijauta dar labiau sustiprės.
Priaugote papildomo svorio. Papildomas cukrus yra papildomos kalorijos. Dar blogiau tai, kad tai yra „tuščios“ kalorijos, kurios jūsų skrandžio neužpildo, tad norisi jų suvartoti dar daugiau. Cukraus vartojimas taip pat paskatina insulino išsiskyrimą, o šis hormonas vaidina didelį vaidmenį svorio augimo procese. Kai mes suvartojame cukraus, kasa išskiria insuliną, kuris nuneša jį į mūsų organus, kad cukrų būtų galima panaudoti kaip energiją. Tačiau, be saiko vartojant cukrų, organizmas išskiria vis daugiau insulino, o jo perteklius laikui bėgant gali lemti atsparumo insulinui išsivystymą. Atsparumas insulinui reiškia, kad organizmas nebegali normaliai reaguoti į insulino išsiskyrimą ir taip pat negali panaudoti cukraus energijai, todėl jį ima kaupti riebalų pavidalu. Dar daugiau, kai kasa nuolatos veikia nepertraukiamu darbo režimu, gali išsivystyti diabetas.
Jūsų dantys dažniau genda. Kai bakterijos minta tarpdančiuose įstrigusiomis maisto dalelėmis, išsiskiria rūgštis, kuris skatina skylučių susidarymą. Seilės pačios geba palaikyti sveiką bakterijų balansą burnoje, tačiau vartojant per daug cukraus sutrinka burnos pH ir subyra visa natūrali ekosistema. Tai leidžia bakterijoms nevaržomai daugintis ir jūsų dantyse atsiranda vis daugiau ir daugiau skylučių.
Jūsų atmintis suprastėjo, ypač iškart po valgio. „Smegenų rūkas“ yra įprastas pernelyg gausaus cukraus vartojimo požymis. „Prasta cukraus lygio kraujuje kontrolė yra svarbus faktorius kognityvinėms problemoms ir sutrikimams“, - teigia Alpert.
Nebejaučiate saldumo taip, kaip anksčiau. „Per dideli cukraus kiekiai iš esmės bombarduoja jūsų skonio receptorius, - teigia Alpert. – Toks cukraus perteklius padidina skonio receptorių toleranciją cukrui, tad prireikia vis daugiau ir daugiau saldumynų, kad pajustumėte saldumo jausmą.“ Tai reiškia, kad tampa dar sunkiau laikytis normalių saldumynų porcijų. Tačiau jeigu apribosite saldumynų kiekį ir iškęsite sunkią pradžią, galiausiai skonio receptorių darbas sugrįš prie normalaus, o jūs ir vėl – su saiku! – galėsite mėgautis saldėsiais.
