Ar esate girdėję apie savojinį kopūstą? Ši daržovė itin universali – puikiai tinka tiek salotoms, tiek ruošiant sočius ir maistingus troškinius. Be to, savojiniai kopūstai yra gausūs įvairių vitaminų, tačiau mažai kaloringi. Savojiniuose kopūstuose gausu įvairių mikroelementų, vitamino K, C ir B6, todėl jie puikiai tinka imunitetui stiprinti. Be to, šie kopūstai yra ir puikus skaidulų šaltinis.
Savojinių kopūstų salotos su avinžirniais ir avokadais
Reikės: 400 g savojinių kopūstų, 1⁄2 a. š druskos, 200 g virtų avinžirnių, 150 g avokadų, 2 a. š alyvuogių aliejaus, 2 a. š citrinų sulčių, 2 v. š petražolių.
Gaminimas: Kopūstą nuplaukite, pašalinkite kietąją vidurinę dalį ir supjaustykite jo lapus juostelėmis. Jas sudėkite į puodą su verdančiu vandeniu, sumažinkite kaitrą ir virkite 1 minutę. Nukoškite kopūstus ir suberkite į dubenį su šaltu vandeniu. Kopūstams atvėsus, juos vėl nukoškite. Tuomet nulupkite avokadą ir supjaustykite jį kubeliais. Nukoštus kopūstus sudėkite į dubenį, suberkite virtus avinžirnius, dėkite avokadų kubelius, apšlakstykite citrinų sultimis ir alyvuogių aliejumi, pagardinkite žiupsneliu druskos ir įberkite petražolių lapelių. Viską gerai išmaišykite ir patiekite.
Trinta savojinių kopūstų sriuba
Reikės: 600 g savojinių kopūstų, 100 g bulvių, 80 g svogūnų, 1 česnakų skiltelės, 1/2 a. š druskos, 1/4 a. š maltų pipirų, 1/4 a. š tarkuotų muskatų riešutų, 700 ml daržovių sultinio, 100 ml plakamosios grietinėlės, 3 v. š alyvuogių aliejaus.
Gaminimas: Kopūstą nuplaukite, pašalinkite kietąją vidurinę dalį ir supjaustykite jo lapus juostelėmis. Bulves nuskuskite ir supjaustykite kubeliais. Puode įkaitinkite alyvuogių aliejų, sudėkite smulkintus svogūnus ir kepkite 2 minutes. Sudėkite česnakus ir bulves, išmaišykite, užpilkite daržovių sultiniu ir virkite 10 minučių. Atidėkite saujelę supjaustytų kopūstų lapų, o likusius suberkite į puodą. Virkite ant vidutinės kaitros dar 10 minučių. Nukaiskite, supilkite grietinėlę ir sutrinkite elektriniu trintuvu iki vientisos masės. Puodą grąžinkite ant viryklės, suberkite druską, pipirus, tarkuotus muskato riešutus ir atidėtus kopūstų lapus. Virkite ant vidutinės kaitros dar 1 minutę ir patiekite.
Savojinių kopūstų suktinukai su mėsos ir ryžių įdaru
Reikės: 500 g savojinių kopūstų, 300 g maltos jautienos, 100 g ryžių, 100 g smulkintų svogūnų, 2 sutrintų česnakų skiltelių, 150 ml pomidorų tyrės, 1 a. š druskos, 1⁄4 a. š maltų pipirų, 1⁄2 a. š džiovintų čiobrelių, 2 v. š smulkintų petražolių, 50 ml alyvuogių aliejaus, 200 ml vandens. Grietinės padažui: 250 ml grietinės, 1 česnako skiltelės, 1 a. š. citrinų sulčių, 1 žiupsnelio druskos, 1 v. š smulkintų migdolų.
Gaminimas: Atskirkite savojinių kopūstų lapus, juos nuplaukite ir sudėkite į puodą su verdančiu pasūdytu vandeniu. Virkite 1 min. ant vidutinės kaitros, tada nukoškite ir perliekite šaltu vandeniu. Leiskite nuvarvėti ir lapams visiškai atvėsti. Paruoškite įdarą. Keptuvėje įkaitinkite pusę alyvuogių aliejaus, sudėkite svogūnus ir kepkite 2 minutes. Suberkite ryžius ir česnakus, maišydami pakepinkite dar minutę. Dabar suberkite maltą mėsą ir maišydami kepkite ant vidutinės kaitros 5 minutes. Pilkite pomidorų tyrę, pagardinkite druska bei pipirais, sudėkite čiobrelius, petražoles ir viską troškinkite 10 minučių. Nuimkite nuo kaitros ir leiskite atvėsti. Į kiekvieno lapelio vidurį dėkite šiek tiek įdaro. Užlenkite du lapo kraštus vidurio link ir susukite. Suktinukus dėkite į gilesnę keptuvę vieną šalia kito, užpilkite vandeniu, uždenkite ir troškinkite 20 minučių ant vidutinės kaitros. Kol laukiate, sumaišykite visus padažui skirtus ingredientus. Padažą patiekite su suktinukais.
