Raugintų kopūstų sriuba
Jums reikės: 350 g raugintų kopūstų, 100 g svogūnų, 3 v. š. saulėgrąžų aliejaus, 500 g bulvių, 1 lauro lapo, 1 a. š. maltų saldžiųjų paprikų, 1⁄2 a. š. maltų baltųjų pipirų, 1⁄2 a. š. malto kumino, 800 ml mėsos sultinio arba vandens, 1 v. š. šviežių smulkintų krapų.
Gaminame: Svogūnus nulupkite ir supjaustykite kubeliais. Raugintus kopūstus supjaustykite plonomis juostelėmis. Bulves nuskuskite, nuplaukite ir supjaustykite stambiais kubeliais. Puode pakaitinkite aliejų ir 5 minutes pakepinkite svogūnus. Suberkite kuminą, įmeskite lauro lapą ir sudėkite raugintus kopūstus. Nuolat maišydami, viską troškinkite 10 minučių. Tuomet į puodą suberkite maltas paprikas, pipirus bei bulves, viską užpilkite sultiniu ar vandeniu ir virkite 20 minučių. Galiausiai suberkite susmulkintus krapus ir patiekite.
Raugintų kopūstų salotos su morkomis ir obuoliais
Jums reikės: 300 g tarkuotų raugintų kopūstų, 100 g morkų, 150 g obuolių, 2 a. š. alyvuogių aliejaus, 1⁄4 a. š. šviežiai maltų įvairiaspalvių pipirų.
Gaminame: Nuskuskite ir sutarkuokite morkas, plonai riekelėmis supjaustykite obuolius ir sumaišykite juos su raugintais kopūstais. Apšlakstykite salotas alyvuogių aliejumi, apibarstykite pipirais, išmaišykite ir patiekite.
Kiaulienos karka su raugintais kopūstais
Jums reikės: 1 kg raugintų kopūstų, 1,5 kg kiaulienos karkos, 1 v. š. druskos, 100 g svogūnų, 3 nesmulkintų gvazdikėlių, 1 a. š. pipirų žirnelių, 2 skiltelių česnako, 2 lauro lapų, 1 a. š. maltų saldžiųjų paprikų, 1⁄2 a. š. malto kumino, 4–5 v. š. aliejaus, 1 stiklinės vandens, kelių šakelių čiobrelio.
Gaminame: Puode užvirkite pasūdytą vandenį, sudėkite karką, lauro lapus, gvazdikėlius, pipirus, nuluptą, nepjaustytą svogūną, česnakus ir virkite 60–80 minučių. Kopūstus supjaustykite juostelėmis, likusius svogūnus susmulkinkite ir pakepinkite dideliame puode įkaitintame aliejuje. Į puodą suberkite kuminą, kopūstus ir nuolat maišydami troškinkite 10 minučių. Viską pagardinkite maltomis paprikomis. Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C. Į gilų, aliejumi išteptą kepimo indą sudėkite kopūstus, karką, supilkite vandenį, uždenkite folija ir pašaukite į orkaitę. Kepkite valandą, kol mėsa visiškai suminkštės. Nuimkite foliją ir kepkite dar 5–10 minučių. Pagardinkite karką šviežiais čiobreliais ir patiekite. Skanaus!
