Tiems, kurie nori pagaliau susiimti ir iš esmės pakeisti savo mitybą, į pagalbą ateina mokslininkai, teigiantys, kad nuo sėkmingo sveikos dietos laikymosi jus skiria vos trys paprasti žingsniai – o svarbiausia, kad sėkmė visiškai nepriklauso nuo tokių dalykų kaip valia ar žinios.
Peržiūrėję daugiau nei 100 tyrimų, Kornelio universiteto mokslininkai sako atradę tris dalykus, kurie padėjo žmonėms rinktis sveikesnį maistą. Taigi, svarbiausia, kad maistas, kurį žmogus rinksis, būtų patogiai vartojamas, patrauklus ir normalus (PPN).
Tyrimo, paskelbto šio mėnesio žurnale „Psichologijos ir rinkodara“, išvadose skelbiama, kad pademonstruoti, ką žmogus gali valgyti, yra daug efektyviau, nei nurodinėti, ko jam negalima, ar reikalauti, kad jie pasitelktų valią ir atsispirtų juos viliojančiam maistui.
„Kai kuriems žmonėms pavyksta pasikliauti valia, tačiau tai tėra gal 5-10 procentų visų žmonių, – sako tyrimui vadovavęs mokslininkas Brianas Wansinkas, Kornelio universiteto Maisto ir prekės ženklų laboratorijos direktorius. – Dėl to 95 procentai dietų baigiasi nesėkme.“
Kiekvienas žmogus kasdien atlieka mažiausiai 200 su maistu susijusių sprendimų, sako tyrimo autoriai. Tai reiškia, kad dauguma sprendimų dėl maisto yra greiti ir instinktyvūs. Dauguma žmonių neturi laiko prisėsti ir analizuoti, ką jie valgo ir ar jie jau yra sotūs. Tačiau to daryti nebūtina. Tereikia modifikuoti savo aplinką taip, kad ji darbą atliktų už patį žmogų, sako Wansinkas. O tai reiškia, kad sveikas maistas turi būti patogus, patrauklus ir normalus – tada žmogus rinksis būtent jį.
Su juo sutinka ir registruota dietologė bei mitybos profesorė Penn State universitete Penny Kris-Etherton.
„Iš praktinės perspektyvos, rekomendacija pasirūpinti, kad sveikas maistas būtų lengviausiai pasiekiamas, yra tiesiog nepamainoma, – sako ji. – Tai viskas, ko reikia, kad sveika mityba žmogui taptų savaime suprantama ir numatytąja: jam būtų lengva maitintis sveikai ir sudėtinga gauti nesveiko maisto.“
Taigi, kaip PPN principus galite taikyti savo gyvenime? Pirmiausia, tegu maistingi produktai tampa patogūs. Namie, patogioje vietoje, pro kurią praeina visi namiškiai, padėkite dubenį vaisių, pataria Wansinkas. Tegu dubenyje visada būna pasirinkimas mažiausiai iš dviejų variantų, pvz., obuolių ir bananų.
Vaisių dubenį mokslininkai pataria laikyti ir prie automobilio raktelių, kaip priminimą prieš išskubant iš namų pagriebti sveiką užkandį, kuris labai pravers, jei išalksite kelyje. Be to, kad yra patogesnis, vaisių dubuo ir daug patrauklesnis variantas, nei vaisiai, sugrūsti į apatinį šaldytuvo stalčių, kur jie yra toli nuo jūsų akių, todėl ir pamiršti.
Mokslininkai sako, kad, renkantis ką valgyti, maisto išvaizda nulemia jo patrauklumą. Tačiau yra ir kitų faktorių: pvz., vieną ar kitą produktą patraukliu taip pat gali padaryti jo kaina.
Pasak tyrimo autorių, kai sveikas maistas visada yra lengvai pasiekiamas, jis žmogui tampa norma. O kuo labiau normalus (įprastas) ir pasiekiamas jums yra tam tikras maistas, tuo dažniau jį renkatės. Kai rinktis obuolį tampa patogu ir normalu, žmonės links rinktis jį, o ne sunkiau pasiekiamą sausainį, sakoma tyrimo išvadose. Tyrimo autoriai sako, kas darant įtaką tam, kokį elgesį mes laikome normaliu ir populiariu, yra lengvas, greitas ir efektyvus būdas keisti vartotojų elgseną.
PPN principai sėkmingai buvo pritaikyti ir kai kuriose mokyklose. Wansinkas pateikė pavyzdžius, kaip paprasčiausiai padėjus įprastą pieną šaldytuvo priekyje, priešais šokoladinį pieną (patogu), gražiuose buteliukuose (patrauklu) ir skiriant jam mažiausiai pusę visos šaldytuvo erdvės (normalu), įprasto pieno suvartojimas padidėjo nuo 30 iki 60 procentų.
Kad tam tikri maisto produktai taptų norma, vartotojams reikia atsikratyti kai kurių stereotipinių įsitikinimų, pvz., kad sveiki yra tik švieži vaisiai ir daržovės. Šaldyti ar konservuoti produktai, jei tinkamai pagaminti, gali būti tiek pat naudingi, o, be to, jie gali būti patogesni. Taip pat galima rinktis jau nuplautus ir supjaustytus, porcijomis supakuotus produktus.
Mokslininkai siūlo atvirkštinę strategiją naudoti mažiau sveikiems produktams. Stenkitės paversti juos ne tokiais patogiais, mažiau patraukliais ir neįprastais.
„Dauguma JAV šeimų nesveikus užkandžius laiko 4-5 skirtingose virtuvinėse spintelėse, – sako Wansinkas. – Sudėkite juos į vieną vietą, geriausiai kažkur aukštai, išneškite iš virtuvės į kokią rečiau lankomą patalpą, arba apskritai iš savo namų.“
