Po gausaus ir gardaus Velykų stalo pats laikas leisti savo organizmui pailsėti ir atsigauti. O ir šiltėjantys orai vis dažniau skatina pasirinkti užkrimsti kažko lengvesnio. Salotos tam - tiesiog idealus patiekalas.
Žaliavalgiškos pavasarinės salotos
Ingredientai: 1 sauja šviežių mėgstamų salotų lapų, 4 ridikėliai, sauja svogūnų laiškų, ryšulėlis petražolių, gabalėlis šviežios saldžiosios paprikos, pagal skonį džiovintų kalendrų ir mėtų, pusė stiklinės migdolų, druskos pagal skonį.
Gaminimas: Pusę stiklinės migdolų užpilkite vandeniu ir palikite mirkti per naktį. Suberkite riešutus į elektrinį smulkintuvą, užpilkite maždaug 400 ml vandens ir suplakite. Nukoškite. Nukoštą migdolų pieną plakite, kol masė pasidarys panaši į grietinę. Gautą padažą gardinkite šviežiais arba šaldytais krapais, įberkite žiupsnelį druskos. Salotų lapus ir petražoles suplėšykite, svogūnų laiškus ir ridikėlius supjaustykite. Daržoves ir žalumynus išdėliokite lėkštėje, apibarstykite smulkiai supjaustyta paprika, pagardinkite smulkintomis džiovintomis kalendromis ir mėtomis, patiekite su migdolų padažu.
Jautienos salotos su burokėliais
Ingredientai: 4 nedideli burokėliai, 2 morkos, 300 g jautienos išpjovos, 150 g mocarelos sūrio, 300 g moliūgo, keletas saujelių mėgstamų salotų lapų, 1 raudonasis svogūnas. Padažui: pusės citrinos sultys, 70 ml aliejaus, 1 šaukštelis medaus, druskos, juodųjų pipirų, 1 šaukštelis grūdėtųjų garstyčių.
Gaminimas: Jautieną nuplaukite, nusausinkite, supjaustykite griežinėliais, juos šiek tiek padaužykite ranka, tada supjaustykite juostelėmis, iškepkite aliejuje (jei mėgstate, mėsos vidus gali būti šiek tiek žalias), pagal skonį pasūdykite ir pagardinkite šviežiai maltais juodaisiais pipirais. Burokėlius neluptus išvirkite, atvėsinkite, nulupkite, perpjaukite per pusę ir sudėkite į kepimo skardą. Ten pat suberkite gabalėliais pjaustytus moliūgus. Daržoves labai saikingai apšlakstykite aliejumi ir kepkite apie 10 min. kol suminkštės, bet neištiš. Atvėsintas daržoves, šakute suplėšytą mocarelą ir jautienos juostelės dėkite ant lėkštėje išdėliotų salotų, šalia berkite smulkia trintuve tarkuotų morkų, dėkite raudonojo svogūno griežinėlių. Paruoškite užpilą: visus nurodytus ingredientus iki vientisos masės išplakite elektriniu plaktuvu ir užpilkite ant salotų.
Salotos su vynuogėmis
Ingredientai: 250 g mėgstamų salotų, 300 g vynuogių, 250 g švelnaus fermentinio sūrio, 100 g mėlynojo pelėsinio sūrio, 1 apelsinas, 100 g graikinių riešutų, 2 šaukštai balto sauso vyno, 3 šaukštai aliejaus, pagal skonį druskos, juodųjų pipirų, savo mėgstamų prieskonių.
Gaminimas: Salotų lapus nuplaukite ir suplėšykite gabalėliais. Vynuoges perpjaukite pusiau ir išimkite kauliukus. Fermentinį sūrį supjaustykite maždaug centimetro kubeliais, sūrį sutrupinkite. Viską suberkite į dubenį ir išmaišykite. Apelsiną nuplikykite verdančiu vandeniu ir nušluostę nutarkuokite žievelę. Išspaustas jo sultis sumaišykite su vynu, aliejumi ir žiupsneliu druskos bei prieskonių. Apšlakstykite salotas. Apibarstykite tarkuota apelsino žievele bei graikiniais riešutais. 20 minučių palikite pastovėti. Patiekite su bandele.
