Naujausios amerikiečiams skirtos mitybos rekomendacijos, galiosiančios iki 2020 m., kurių galutinė versija buvo paskelbta šią savaitę, greičiausiai bus prisimenamos ne dėl to, kas į jas įtraukta, o dėl to, kas neįtraukta. Nors pastaruoju metu įsižiebė nesutarimų dėl to, ar reikėtų specifiškai rekomenduoti vartoti mažiau raudonos mėsos (ir apskritai mažiau mėsos) bei pripažinti maisto produkcijos žalą aplinkai, kas buvo pašalinta iš ankstesnių dokumento versijų, vis dėlto nereikėtų ignoruoti tokių likusių rekomendacijų kaip didesnis daržovių ir įvairesnio maisto vartojimas bei cukraus ir druskos apribojimas siekiant gyventi sveikiau.
„Jeigu susitelksime į smulkius pokyčius mūsų maitinimosi procese, sveikesnę mitybą pasiekti bus kur kas lengviau“, - sako JAV sveikatos ir socialinių paslaugų departamento sekretorė Sylvia Burwell, išplatinusi rekomendacijas kartu su JAV agrokultūros departamentu.
Su ja sutinka ir Julie Miller Jones, mitybos profesorė iš Šv. Kotrynos universiteto Minesotoje. Jos teigimu, kaip populiacija, mes esame linkę pasimesti tarp mitybos tendencijų.
„Pirmiausiai tampa blogi riebalai, tada angliavandeniai, dabar cukrus... Šmeižti tam tikrą maistinę medžiagą yra kvaila. Jeigu aš valgyčiau tik morkas, tai būtų labai prasta mityba, - sako ji. – Svarbiausia yra maitintis įvairiu maistu.“
Mitybos rekomendacijomis, kurios yra paskelbiamos tik kas penkerius metus, tolygiai siekiama paskatinti žmones maitintis sveikiau, o ne vartoti tik tam tikras maistines medžiagas, sako ji.
„Daugelis žmonių sunerimsta išgirdę kokio cheminio junginio pavadinimą, net jeigu tai būtų kalis, - sako ji. – O jeigu pasakai „reikia valgyti daugiau žalialapių daržovių“, tuomet jie tai geriau supranta.“
Su antsvoriu siejamų lėtinių ligų suvaldymas yra vienas pagrindinių tikslų daugeliui išsivysčiusių šalių, kovojančių su augančiomis sąskaitomis už sveikatos priežiūrą.
Yra ir kitokių pliusų sekant šias rekomendacijas, kurių privalo laikytis JAV mokyklos ir institucijos.
„Mitybos rekomendacijos yra moksliniai patarimai apie maistą ir mitybą, kuriais remdamiesi žmonės gali priimti sprendimus kontroliuoti savo svorį ir išvengti tokių lėtinių ligų kaip II tipo diabetas, hipertenzija ir širdies ligos“, - išplatintame pranešime teigia Burwell.
Su antsvoriu siejamų lėtinių ligų suvaldymas yra vienas pagrindinių tikslų daugeliui išsivysčiusių šalių, kovojančių su augančiomis sąskaitomis už sveikatos priežiūrą. Amerikiečiai praranda milijardus dolerių per dieną, apskaičiavus sveikatos ir produktyvumo išlaidas, susijusias su širdies ligomis, skelbia Ligų kontrolės ir prevencijos centras. Be to, daugiau nei trečdalis amerikiečių yra smarkiai nutukę, o du trečdaliai turi antsvorio, ir su šiais iššūkiais susiduria ne tik Amerika – Pasaulio sveikatos organizacijos duomenimis, beveik 40 proc. suaugusiųjų visame pasaulyje sveria per daug, o 13 proc. turi aukšto laipsnio nutukimą.
Taigi, kaip mums dar siūlo elgtis naujosios mitybos rekomendacijos? Jos ragina mus valgyti daugiau žuvies, avokado ir riešutų, turinčių sveikųjų riebalų.
Vyriškos lyties suaugusiems ir paaugliams rekomenduojama „sumažinti bendrą suvartotų baltymų lygį, valgant mažiau raudonos mėsos, paukštienos ir kiaušinių, bei didinant daržovių ir kitų pernelyg mažai suvartojamų maisto grupių kiekius“.
Cukraus ir sočiųjų riebalų taip pat rekomenduojama suvartoti kuo mažiau – kad jie sudarytų mažiau nei 10 proc. dienos kalorijų. Daugumai amerikiečių tai reiškia perpus sumažinti suvartojamų saldintų gėrimų ir saldumynų kiekį.
Tačiau, nors pirmosios mitybos rekomendacijos JAV pasirodė dar 8-ajame dešimtmetyje, o daug kitų šalių po to pasekė Jungtinių Valstijų pavyzdžiu, išlieka viena didelė problema – kaip paskatinti žmones jų laikytis.
„Jei amerikiečiai maitintųsi pagal tuos patarimus, tai būtų milžiniška pergalė visuomenės sveikatai, - sako Visuomenės mokslų centro direktorius Michaelas Jacobsonas. – Problema ta, kad maisto pramonė ir toliau mums daro spaudimą, viliodama rinktis mitybą, sudarytą iš mėsainių, picų, buritų, sausainių, spurgų, gazuotų gėrimų, kokteilių ir kitų produktų, perpildytų baltais miltais, raudona ar perdirbta mėsa, druska, sočiaisiais riebalais ir pridėtiniu cukrumi, bei neturinčią pakankamai daržovių, vaisių ir pilno grūdo javų.“
Be kita ko, jis ragina įstatymų leidėjus apriboti natrio kiekį perdirbtuose produktuose, sustabdyti beverčio maisto reklamavimą vaikams, bei pagalbą maistu gaunantiems žmonėms suteikti nuolaidas perkant šviežius produktus.
#SveikaMityba
