Itališkas omletas su smidrais
Reikės: 500 g žaliųjų smidrų, 6 kiaušinių, 150 g rūkyto lydyto sūrio, 3 šaukštai tarkuoto parmezano, 40 g sviesto, saujelės šviežių petražolių, druskos ir pipirų pagal skonį.
Gaminimas: Nupjaukite kietąją smidrų dalį ir surišę į tvarkingą ryšulėlį pavirkite 15 minučių aukštame siaurame puode su pasūdytu vandeniu. Išvirusius smidrus nusausinkite ir perpjaukite pusiau. Keptuvėje išlydykite sviestą, įberkite prieskonių ir pakepinkite smidrus. Atskirame inde išplakite kiaušinius, sumaišykite su tarkuotu parmezanu ir smulkiais kubeliais pjaustytu rūkytu sūriu. Sūrio ir kiaušinių plakiniu užpilkite keptuvėje esančius smidrus ir kepkite, kol omleto kraštelis lengvai apskrus.
Patiekite su saujele šviežių smulkintų petražolių. Galima valgyti šiltą arba atvėsinti, supjaustyti nedideliais gabalėliais ir patiekti kaip užkandį.
Prancūziškas midijų troškinys
Reikės: 1 kg midijų, 200 ml baltojo vyno, 2 šaukštai alyvuogių aliejaus, 2 salierų kotai, 3 skiltelės česnako, 1 svogūnas.
Gaminimas: Kruopščiai nuplaukite midijas. Dideliame puode įkaitinkite alyvuogių aliejų. Jame patroškinkite susmulkintą česnaką, svogūną ir salierus, kol suminkštės.
Į puodą su daržovėmis suberkite midijas, supilkite vyną ir pagardinkite prieskoniais. Uždenkite ir padidinę ugnį troškinkite apie 4 minutes, kol midijos atsivers. Nepalikite jų puode per ilgai, nes taps „guminės“. Patiekite apibarstę kapotomis petražolėmis ir krapais. Valgykite su baltos duonos skrebučiais ar šviežiomis bulvėmis.
Tailandietiška sriuba su krevetėmis
Reikės: 500 g nelukštentų krevečių, 2 šaukštų sviesto, 1 raudonosios saldžiosios paprikos, 2 skiltelių česnako, 1 vidutinio svogūno, 2 skardinių (800 g) kokosų pieno, 2 šaukštų raudonosios kario pastos, 1 litro daržovių sultinio, 1 šaukšto tarkuotos imbiero šaknies, 1 žaliosios citrinos, saujos šviežios kalendros, druskos ir pipirų pagal skonį.
Gaminimas: Puode išlydykite sviestą, nuolat maišydami 2–3 minutes pakepinkite krevetes, suberkite druską ir pipirus. Atidėkite į šalį. Kitame puode pakepinkite smulkintą česnaką, svogūną, papriką, kol daržovės suminkštės. Įmaišykite imbierą, kario pastą ir pakepinkite dar 2 minutes. Maišydami pamažu supilkite kokosų pieną, daržovių sultinį ir užvirinkite. Sumažinę karštį virkite apie 10 minučių, kol sriuba ims tirštėti. Suberkite krevetes, įspauskite citrinos sulčių, įmaišykite smulkintas kalendras. Patiekite iš karto.
Totoriški avienos maltiniai
Reikės: 800 g avienos, 2 svogūnų, 1 kiaušinio, 3 riekelių baltos duonos, 1/2 stiklinės pieno, 2 šaukštų sviesto, 2 šaukštų džiūvėsėlių, 1 1/2 kiaulių šaukšto taukų (galima pakeisti sviestu), druskos ir pipirų pagal skonį.
Gaminimas: Su sviestu pakepinkite susmulkintą svogūną. Paruoškite avienos faršą: sumalkite mėsą, piene išmirkytas batono riekes, įmuškite vieną kiaušinį, suberkite pakepintus svogūnus ir pagardinkite prieskoniais. Gerai išmaišykite, suformuokite nedidelius maltinukus ir apvoliokite juos džiūvėsėliuose. Paruoštus maltinukus apkepkite įkaitintuose kiaulių taukuose, o ištraukę suverkite ant iešmelių ir dar 10 minučių palaikykite orkaitėje. Patiekite karštoje lėkštėje su duonos paplotėliu ir padažu. Labai tiks totoriškas padažas – jo galima nusipirkti, arba pasigaminti namie iš majonezo, marinuotų agurkėlių, susmulkinto svogūno ir krienų.
