Milžiniškas šokoladinis sausainis
Reikės: 6 šaukštų kambario temperatūros nesūdyto sviesto, 3/4 puodelio rudojo cukraus, 1 didelio kiaušinio, 1 šaukštelio vanilės ekstrakto, 1 puodelio miltų, 2 šaukštelių šarminės (Dutch-process) kakavos miltelių, 1/2 šaukštelio valgomosios sodos, 1/2 šaukštelio rupios druskos, 1 1/2 puodelio (10 uncijų) pusiau saldžių šokolado gabaliukų kepiniams.
Gaminimas: Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių. Dideliame dubenyje mediniu šaukštu sutrinkite sviestą su cukrumi. Įmaišykite kiaušinį ir vanilę, tuomet miltus, kakavą, sodą ir druską. Įmaišykite šokolado gabalėlius. Tešlą supilkite į 10 colių skersmens neaukštą kepimo indą ar keptuvę nelimpančiu paviršiumi ir išlyginkite viršų. Kepkite, kol gaminys atšoks nuo indo kraštų, o viduryje bus pradėjęs kietėti, apie 20-22 minutes. Leiskite apie 10 minučių atvėsti ir išverskite toliau vėsti ant grotelių.
Šokoladiniai keksiukai su avietėmis
Reikės: 1/2 puodelio granuliuoto cukraus, 6 šaukštų nesūdyto kambario temperatūros sviesto, 4 didelių kiaušinių, puodelio 1/2 puodelio miltų, žiupsnelio druskos, 11 uncijų išlydyto pusiau saldaus konditerinio šokolado (2 1/2 puodelio smulkinto šokolado prieš išlydant), 24 aviečių (36, jei jos mažytės), cukraus pudros (papuošimui).
Gaminimas: Įkaitinkite orkaitę iki 400 laipsnių. Į standartinę 12 keksiukų kepimo skardą sudėkite keksiukų popierėlius. Dideliame dubenyje elektriniu plakikliu išmaišykite sviestą su cukrumi, kol masė taps balta ir puri (vidutiniu greičiu, apie 2 minutes). Po vieną sudėkite kiaušinius, po kiekvieno labai gerai išplakant masę. Plakiklio greitį sumažinkite ir įmaišykite miltus ir cukrų, tada lydytą šokoladą. Pusę tešlos padalinkite į keksiukų formeles, į kiekvieną įdėkite po dvi avietes ir užpilkite likusia tešla. Kepkite, kol keksiukų viršus praras blizgesį ir sutvirtės, apie 10-11 minučių. Leiskite dar 10 minučių atvėsti ant grotelių. Patiekite pabarstę cukraus pudra. Labai tinka su vaniliniais ledais.
Pyragas su šokolado gabaliukais
Reikės: 8 šaukštų (1 gabaliuko) lydyto nesūdyto sviesto (papildomai - kepimo indui), 1/2 puodelio rudojo cukraus, 1/3 granuliuoto cukraus, 1 didelio kiaušinio, 1 šaukštelio vanilės ekstrakto, 1 puodelio miltų, 1 šaukštelio druskos, 1 puodelio pusiau saldžių šokolado gabaliukų kepiniams, 1 puodelio smulkintų lazdyno riešutų.
Gaminimas: Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių. 8 colių skersmens kepimo skardą patepkite sviestu, išklokite pergamentiniu popieriumi (2 pusėse palikite 2 colius popieriaus išsikišusio už skardos) ir jį patepkite sviestu. Dideliame dubenyje išplakite sviestą su abiejų rūšių cukrumi. Įplakite kiaušinį ir vanilę. Suberkite miltus ir druską bei išmaišykite, kol sausi produktai pilnai sudrėks (nepermaišykite). Lengvai įmaišykite po pusę puodelio riešutų ir šokolado gabaliukų. Tešlą supilkite į skardą ir išlyginkite paviršių. Pabarstykite likusiais riešutais ir šokolado gabaliukais. Kepkite, kol viršus taps rudai auksinės spalvos, o į pyrago vidurį įsmeigtą dantų krapštuką ištrauksite sausą, apie 40-45 minutes. Leiskite pyragui pilnai atvėsti, o tuomet, laikydami už popieriaus kraštų, iškelkite iš skardos ant pjaustymo lentelės ir supjaustykite gabaliukais.
