Šiandien nebeužtenka tik estetinio patrauklumo lėkštėje - žmonės nori būti nustebinti. Naujoji būtinybė yra ne prabanga ir brangūs maisto produktai, o skonio savybės. Na o 2015-ųjų metų skoniu vienbalsiai yra pripažintas kartumas, tad sekdami tendencijomis, pienišką šokoladą galite pakeisti karčiuoju, o citrina gardintą baltąjį alų - kuo tamsesniu.Tikėtina, kad esate girdėję, jog kartūs maisto produktai yra laikomi vienais sveikiausių - imbieras, greipfrutai, kakavos pupelės, gražgarstės, alyvuogės, krienai, ridikai, brokoliai, kopūstai, baklažanai, rabarbarai, topinambai, krapai, kiaulpienių lapai. Ilgus metus daržovių augintojai įvairiais būdais bandė visiškai išnaikinti kartų skonį iš daržovių (pavyzdžiui, agurkų), o šiandien jis yra naujasis pageidaujamas ir trokštamas skonis.
Salotos su greipfrutais ir alyvuogėmis
Ingredientai: 400 g įvairių rūšių salotų lapų (rukola, špinatai, gražgarstė), 0,5 nedidelio raudono svogūno, 1 greipfrutas, 100 g juodųjų alyvuogių be kauliukų, 1 arb. š. balzaminio acto, 3-4 valg. š. alyvuogių aliejaus, druskos, šviežiai maltų juodųjų pipirų, kelios smulkintos pistacijos.
Gaminimas: Salotų lapai nuplaukite, nusausinkite ir suplėšykite rankomis. Greipfrutą nulupkite ir supjaustykite gabaliukais. Svogūną supjaustykite plonais pusžiedžiais. Viską sudėkite į salotinę, suberikite alyvuoges, pagardinkite druska, pipirais ir išmaišykite. Salotas su greipfrutais ir alyvuogėmis apšlakstykite alyvuogių aliejumi sumaišytu su balzaminiu actu. Pabarstykite smulkintomis pistacijomis, patiekite su prancūzišku batonu. Skanaus!
Užkeptas baklažanas
Ingredientai: 2 baklažanai, 4-5 pomidorai, 150-200 g fermentinio sūrio, druskos, česnako, džiovintų bazilikų, 2 šaukštų alyvuogių aliejaus.
Gaminimas: Baklažanus supjaustykite maždaug 1 cm storio griežinėliais, bet neperpjaukite iki galo. Pjaustyti galite skersai (atrodys kaip armonikėlė) arba išilgai (bus panašu į vėduoklę). Baklažanų griežinėlius pabarstykite druska, susmulkintu česnaku ir baziliku. Pomidorus supjaustykite griežinėliais, sūrį – juostelėmis. Į kiekvieną tarpą tarp baklažano griežinėlių dėkite pomidorų griežinėliusir sūrio juosteles. Sudėkite baklažanus į kepimo popieriumi išklotą ir aliejumi pašlakstytą skardą. Likusiu aliejumi pašlakstykite baklažanus su pomidorais ir kepkite 200 laipsnių orkaitėje apie 15 min. Iškeptus baklažanus galite pagardinti šviežiais žalumynais ir patiekti su skrudinta balta duona. Skanaus!
Apelsininiai kepsniai
Ingredientai: 600 g jautienos nugarinės, 100 ml majonezo, 100 ml jogurto, 200 g pievagrybių, 2 a.š. garstyčių, 3 apelsinai, 4 česnako skiltelės, nykščio dydžio imbiero gabaliukas, juodųjų pipirų, prieskonių mėsai.
Gaminimas: Česnaką sugrūdame ir sumaišome su majonezu, garstyčiomis, jogurtu, visais prieskoniais bei druska. Išspaudžiame 1 apelsino sultis ir įmaišome į visą masę. Mėsą supjaustome 6 storomis riekelėmis ir pakapojame peiliu iš abiejų pusių (taip išmušta mėsa geriau pasisavins padažo skonį). Likusius apelsinjus išspaudžiame, jų sultimis apipilame mėsą ir paliekame 5-10 min pastovėti. Mėsą išimame iš sulčių, aptepame padažu iš abiejų pusių ir dedame į kepimo skardą. Sudedame pievagrybius be kotelių ir užpilame ant jų likusį padažą. Kepame vidutinio karštumo (190 laipsnių temperatūros) orkaitėje apie 15-20 min. Po maždaug 8 min. kepimo, mėsą vėl apšlakstome likusių apelsinų sultimis. Valgome su orkaitėje keptomis bulvėmis. Skanaus!
Apelsinų žievelės juodajame šokolade
Ingredientai: 3 apelsinai, 200 g cukraus, 3 stiklinės vandens, 100 g juodojo karčiojo šokolado, 1 v.š. sviesto.
Gaminimas: Nuplaukite švariai apelsinus, supjaustykite ketvirčiais ir išimkite minkštimą, nes šiems saldainiams reikės tik žievelės (tą pačią dieną galite gaminti aukščiau aprašytus kepsnius ir šiuos saldumynus - taip visiškai sunaudosite apelsinus). Žieveles supjaustykite ilgomis, 5 mm pločio juostelėmis. Jeigu ant žievelių yra daug balto sluoksnio, nugramdykite jį, nes jis suteikia kartumą. Užvirkite 2 stiklines vandens ir 3 min. apvirkite jame apelsinų žieveles. Apvirtas išgriebkite, atvėsinkite ir tai pakartokite dar 1-2 kartus. Apelsino žievelės taip apverdamos, kad prarastų joms būdingą kartumą. Kitame puode užvirkite 1 stiklinę vandens bei cukrų ir retkarčiais pamaišant pavirkite jame apie 1 val. apelsino žieveles. Apvirtas žieveles sudėkite ant kepimo popieriaus, kad apdžiūtų. Vandens vonelėje ištirpinkite šokoladą, sudėkite sviestą ir gerai sumaišykite. Pamirkykite žieveles šokolade, sudėkite ant kepimo popieriumi išklotos lėkštės ir padėkite šaltai, kad šokoladas sukietėtų. Skanaus!
