Itališka vištiena
Reikės: 4 vištienos krūtinėlių be kaulų ir odos, 6 „Romos“ pomidorų, 1 svaro šparaginių pupelių, 1 puodelio alyvuogių aliejaus, 1/3 puodelio balzaminio acto, 5 sutrintų česnako skiltelių, 1 šaukštelio džiovintų trintų petražolių, 1 šaukštelio džiovintų trintų bazilikų, 1 šaukštelio druskos, 1/2 šaukštelio juodųjų pipirų, 2 šaukštų smulkiai sutrintų šviežių petražolių.
Gaminimas: Į dubenėlį supilkite aliejų, actą, džiovintas žoleles, trintus česnakus, druską ir pipirus bei gerai išplakite, kol susidarys vienalytis skystis. Vištieną sudėkite į didelį užsegamą maišelį ir supilkite pusę padažo. Uždarykite maišelį ir palikite marinuotis. Perpjaukite pomidorus išilgai per pusę, nupjaukite nevalgomus šparaginių pupelių galiukus. Daržoves sudėkite į kitą užsegamą maišelį ir užpylę likusiu padažu taip pat palikite marinuotis. Įkaitinkite orkaitę iki 425 laipsnių F. Ant popieriumi išklotos skardos išdėliokite vištienos gabalus ir daržoves (likusį marinatą išpilkite). Kepkite apie 25 minutes, vieną kartą per kepimo laiką skardą pakratykite. Jei mėgstate, galite iki kepimo pabaigos likus kelioms minutėms ant kiekvienos krūtinėlės uždėti po gabaliuką mocarelos. Taip pat galima jau iškepusį patiekalą pabarstyti tarkuotu parmezanu arba trupintu fetos sūriu.
Aštrūs makaronai su sūriu
Reikės: 4 puodelių makaronų, 1 šaukšto alyvuogių aliejaus, ¼-1/2 raudonojo svogūno ir tiek pat raudonosios saldžiosios paprikos, 1 jalapeno pipiro, 1 indelio (4 uncijų) konservuotų smulkintų žaliųjų čili pipirų, 1 puodelio šaldytų kukurūzų, 2-3 skiltelių česnako, 1 puodelio riebios grietinėlės, 1 puodelio tarkuoto „Pepper Jack“ sūrio, 2 šaukštų sviesto, druskos ir pipirų pagal skonį.
Gaminimas: Išvirkite makaronus pagal nurodymus ant pakuotės, kad būtų šiek tiek kietoki (al dente). Smulkiai supjaustykite svogūną saldžiąją papriką, jalapeno pipirą (jei norite, kad būtų ne taip aštru, pašalinkite sėklytes) ir česnaką. Didelėje keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų ir pakepinkite česnakus bei daržoves, kol šios suminkštės. Supilkite konservuotus čili pipirus, gerai išmaišykite ir išjunkite ugnį. Nusunkite makaronus ir suberkite juos į keptuvę su daržovėmis. Supilkite grietinėlę, sūrį, pasūdykite, pagardinkite pipirais ir lengvai pamaišykite. Įdėkite porą šaukštų sviesto ir dar kartą lengvai pamaišykite. Taip pagamintus makaronus galima valgyti vienus arba patiekti kaip garnyrą prie mėsos patiekalo.
Greitai keptos krevetės
Reikės: 1 svaro didžiųjų („jumbo“) krevečių, 2 puodelių vyšninių pomidoriukų, 4 česnako skiltelių, alyvuogių aliejaus pašlakstymui), druskos ir pipirų pagal skonį, 1 citrinos.
Gaminimas: Įkaitinkite orkaitę iki 400 laipsnių F. Kol orkaitė kaista, išlukštenkite krevetes (uodegėles galite pašalinti arba palikti – pagal tai, kaip mėgstate) ir smulkiai supjaustykite česnaką. Ant kepimo skardos išdėliokite krevetes ir pomidoriukus, pabarstykite česnaku, pašlakstykite alyvuogių aliejumi ir lengvai pamaišykite. Pasūdykite ir pabarstykite pipirais. Kepkite, kol krevetės taps nepermatomos, o pomidorai pradės trūkinėti, apie 10-12 minučių. Iškepusį patiekalą gausiai apšlakstykite citrinos sultimis – tiesiog perpjaukite ją ir išspauskite ant dar karštų krevečių. Patiekite su salotomis, duona ar makaronais!
