Ispaniško stiliaus pomidorų sriuba
Reikės: 2 1/2 svarų pomidorų, 1 nedidelės česnako skiltelės, 3 riekelių baltos sumuštinių duonos, 1/3 puodelio pakepintų migdolų be odelių, 1 šaukšto vyno acto, 1/3 puodelio itin tyro alyvuogių aliejaus, druskos ir šviežiai maltų pipirų.
Gaminimas: Kiekvieno pomidoro apačioje padarykite du pjūvius (kryželiu). Sudėkite pomidorus į puodą su verdančiu vandeniu ir palaikykite apie 30 sekundžių. Perdėkite juos į dubenį su šaltu vandeniu ir ledukais ir palikite, kad atšaltų. Nupilkite vandenį, nulupkite pomidorus ir padalinkite į keturias dalis. Pomidorus sudėkite į maisto smulkintuvą drauge su smulkintu česnaku, duona, migdolais, actu ir aliejumi. Plakite iki vientisos konsistencijos. Sriubą atšaldykite – šaldytuve palaikykite bent valandą (šaldytuve sriubą galima laikyti porą dienų). Prie sriubos patiekti tinka smulkinti kietai virti kiaušiniai, alyvuogių aliejuje konservuotas tunas, kumpis arba prosciutto, alyvuogės, migdolai, mančego sūris ir krekeriai.
Avokadų, ridikėlių ir bazilikų sriuba
Reikės: 2 atšaldytų avokadų (po 7-8 uncijas), 3 puodelių šalto vandens, 1 1/2 šaukštelio druskos, 1 1/2 baziliko lapelių, 3 didelių ridikėlių, šviežiai maltų pipirų.
Gaminimas: Išskobkite avokadų minkštimą ir maisto smulkintuve išplakite su vandeniu, druska ir bazilikais iki vientisos konsistencijos. Sudėkite ridikėlius ir plaktelėkite 3-4 kartus, kad liktų nedideli gabaliukai. Pagardinkite pipirais. Atšaldykite sriubą (apie 1 val.). Prieš patiekiant gerai išmaišykite, galima puošti bazilikų ar ridikėlių lapais.
Raukšlėtojo meliono sriuba
Reikės: 1 didelio (maždaug 4 svarų) gerai prinokusio raukšlėtojo meliono be žievelės ir sėklų, 1/4 puodelio grietinės, 2 šaukštų medaus, 4 šaukštelių citrinos sulčių, žiupsnelio druskos. Sirupui: 3/4 puodelio cukraus, 4 peletrūno šakelių, 1 šaukštelio citrinos sulčių.
Gaminimas: Pirmiausia paruoškite sriubą. Maisto kombaine sumaišykite melioną, grietinę, medų, citrinos sultis ir druską. Per smulkų sietelį perkoškite tyrę į puodą. Maždaug valandai įdėkite į šaldytuvą. Pasigaminkite sirupą. Nedideliame puode sumaišykite cukrų su 3/4 puodelio vandens, užvirkite ir maišykite, kol ištirps cukrus. Virkite apie 7 minutes, kol liks apie 2/3 puodelio skysčio. Nuimkite puodą nuo ugnies, įdėkite peletrūną, perpilkite į dubenį ir palaikykite šaldytuve apie 1 valandą. Maisto smulkintuvu suplakite sirupą su peletrūnu ir citrinos sultimis. Prieš naudojimą gerai išmaišykite. Pašlakstykite sirupo į kiekvieną sriubos porciją.
Pietvakarių regiono kukurūzų sriuba
Reikės: 4 pakuočių (po 10 uncijų) šaldytų kukurūzų, 1 puodelio neriebaus jogurto, 1 puodelio pieno, 1/3 puodelio šviežių žaliosios citrinos sulčių (iš 2-3 žaliųjų citrinų), 1 šaukštelio maltos kalendros, žiupsnelio kajeno pipirų, 1 svaro virtų lukštentų šaldytų krevečių, druskos ir pipirų, 1 puodelio vyšninių pomidorų, 1 avokado.
Gaminimas: Maisto smulkintuvu susmulkinkite kukurūzus, jogurtą, pieną, žaliosios citrinos sultis, kalendrą ir kajeno pipirus. Tyrę perkoškite per sietelį, išspaudžiant kiek galima daugiau skysčio, o kas liko išmeskite. Į tyrę įmaišykite susmulkintas krevetes (pasilikite 4 nesmulkintas krevetes papuošimui), pagardinkite druska ir pipirais. Patiekite sriubą puoštą pomidoriukais, avokado gabalėliais ir nesmulkintomis krevetėmis.
