Vynuogės – dažnos užkandžių lentos viešnios, tačiau tai ne vienintelis būdas, kaip jas galima panaudoti virtuvėje. Ar žinojote, kad vynuogės – puikus priedas gaminant įvairiausius padažus, puikiai tiksiančius ne tik į salotas, bet ir prie mėsos.
Kepti Briuselio kopūstai su vynuogėmis
Reikės: briuselio kopūstų, perpjautų per pusę, kelių puodelių besėklių raudonųjų vynuogių, perpjautų per pusę, 1 valgomojo šaukšto alyvuogių aliejaus, 2 skiltelių trinto česnako, ½ arbatinio šaukštelio druskos, žiupsnelio maltų pipirų, 1 valgomojo šaukšto balzamiko kremo.
Gaminimas: Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių. Dideliame dubenyje sumaišykite Briuselio kopūstus, vynuoges ir česnaką, viską pagardinkite aliejumi, druska bei pipirais. Gautą mišinį dėkite ant kepimo skardos ir kepkite 25–30 minučių, kelis kartus pamaišydami. Galiausiai iškepusius kopūstus bei vynuoges dėkite į indą ir apšlakstykite balzamiko kremu.
Salotos su vynuogėmis ir vištiena
Reikės: keptos susmulkintos vištienos, 1 puodelio susmulkintų salierų, 1 puodelio per pusę perpjautų raudonųjų be sėklų vynuogių, ½ puodelio džiovintų spanguolių, ½ puodelio skrudintų ir susmulkintų pekano riešutų, 1 puodelio graikiško jogurto, ½ šaukštelio druskos, ½ šaukštelio maltų juodųjų pipirų.
Gaminimas: Į didelį dubenį kartu su salierais, vynuogėmis, džiovintomis spanguolėmis, smulkintais pekano riešutais suberkite supjaustytą vištieną. Tuomet visus ingredientus apipilkite graikišku jogurtu, pagardinkite druska, pipirais ir viską išmaišykite.
Vynuogių pyragas
Reikės: 200 g smulkių miltų, 200 g rupių miltų, ½ a. š. druskos, 3 v. š. medaus, 250 g sviesto, ½ citrinos sulčių ir tarkuotos žievelės, 5–6 v. š. ledinio vandens. Įdarui: 700 g juodųjų vynuogių be kauliukų, 2 v. š. kukurūzų krakmolo, 1 v. š. miltų, 3–4 v. š. medaus, 1 a. š. vanilės ekstrakto, ½ citrinos sulčių ir tarkuotos žievelės.
Gaminimas: Dideliame inde sumaišykite miltus, druską, medų, citrinos sultis bei tarkuotą žievelę. Į masę suberkite šaltą kubeliais pjaustytą sviestą ir minkydami rankomis viską sumaišykite. Supilkite šaltą vandenį, dar šiek tiek paminkykite, padalinkite tešlą į dvi dalis, kiekvieną atskirai suvyniokite į maistinę plėvelę ir padėkite į šaldytuvą 30 minučių. Vynuoges nuplaukite, suberkite į dubenį, apipilkite medumi, citrinos sultimis, vanilės ekstraktu, suberkite kukurūzų krakmolą, miltus, tarkuotą citrinos žievelę ir viską gerai išmaišykite. Kiekvieną atvėsusios tešlos gabalą plonai iškočiokite.
Vienu tešlos lakštu išklokite kepimo skardą, keliose vietose pabadykite šakute ir supilkite vynuogių įdarą. Iš kito tešlos lakšto išpjaukite kelias vynmedžio lapų formos figūras ir uždėkite ant pyrago viršaus ties kraštais. Apatinės ir viršutinės tešlos dalių susijungimo vietą patepkite šaltu vandeniu ir atsargiai prispauskite šakute, kad tešla suliptų. Kepkite pyragą orkaitėje, 180 °C temperatūroje maždaug 40 minučių. Skanaus!
