Naujieji metai – puikus laikas imtis seniai planuotų pokyčių. Kasmet žmonės pasižada daugybę dalykų, kurių imsis būtent pradėdami naujus metus, tačiau pasauliniai tyrimai rodo, kad vos 8 proc. apklaustųjų tuos pažadus įgyvendina. Vieną dažniausių tikslų – maitintis sveikai – įgyvendinti visai nesunku, pasiremiant receptais, kurie gali įkvėpti siekti šio tikslo.
Mandarinais kvepianti kalakutiena
Reikės (2 porcijoms): 400 g kalakuto krūtinėlės; 6 vnt. mandarinų; 1 v. š. sviesto kepimui; 1 v. š. Vusterio padažo; 10 g imbiero šaknies; 1 a. š. cinamono; paukštienos prieskonių; druskos; pipirų.
Paruošimas: Išspauskite mandarinų sultis, sumaišykite su Vusterio padažu ir tarkuota imbiero šaknimi. Pagardinkite žiupsneliu druskos ir pipirų, paukštienos prieskoniais. Paruoštu marinatu gerai įtrinkite kalakutieną ir marinuokite 3–4 valandas. Marinuotą kalakuto krūtinėlę dėkite į keptuvę su sviestu ir kepkite, kol gražiai apskrus. Toje pat keptuvėje paruoškite padažą: supilkite likusį mandarinų marinatą, įberkite cinamono ir pakaitinkite ant vidutinės ugnies apie 15 minučių. Iškeptą kalakutieną apliekite mandarinų padažu.
Žuvienė su lašiša
Reikės (4 porcijoms): 400 g lašišos filė; 1 vnt. svogūno; 1 vnt. poro; 1 skilt. česnako; 30 g sviesto; 1 l daržovių sultinio; 3 vnt. bulvių; 2 vnt. morkų; 0.5 a. š. druskos; 0.5 a. š. pipirų; 15 g krapų; 1 v. š. kukurūzų krakmolo; 200 ml grietinėlės.
Paruošimas: Puode ištirpinkite sviestą ir jame apkepinkite smulkiai sukapotą svogūną bei pusžiedžiais supjaustytą porą. Po keleto minučių ten pat suberkite smulkiai sukapotą česnako skiltelę. Berkite kubeliais supjaustytas bulves bei morkas, supilkite sultinį ir leiskite užvirti. Virkite apie 10–15 min., sudėkite gabalėliais pjaustytą lašišą ir pavirkite dar 5 minutes. Grietinėlę sumaišykite su krakmolu ir supilkite į sriubą. maišydami leiskite užvirti, pavirkite porą minučių, kol sriuba sutirštės. Pasūdykite, pagardinkite pipirais. Suberkite pasmulkintus krapus.
Gaiviosios salotos su avokadais
Reikės (2 porcijoms): 200 g lapinių salotų; 1 vnt. avokado; 1 vnt. ilgojo agurko; 1 vnt. žaliosios citrinos; 2 v. š. balzaminio acto; 2 v. š. vynuogių kauliukų aliejaus; druskos; pipirų.
Paruošimas: Nuplaukite žaliąją citriną, nutarkuokite žievelę ir išspauskite sultis. Atidėkite vėlesniam laikui. Griežinėliais supjaustykite agurką. Nulupkite avokadą, išimkite kauliuką, o minkštimą supjaustykite riekelėmis. Apšlakstykite žaliosios citrinos sultimis. Į dubenį sudėkite nuplautas salotas, agurkus ir avokadą, pagardinkite prieskoniais. Apšlakstykite padažu – vynuogių kauliukų aliejaus ir balzaminio acto mišiniu.
