Nesaldūs keksiukai
10 keksiukų reikės: 4 kiaušinių; 4 v.š. graikiško jogurto; 2 v.š. sviesto; 3 v.š. miltų; 100 g kumpio; 100 g sūrio; 1/2 stiklinės šaldytų žirnelių; 1/2 stiklinės konservuotų kukurūzų; saujos šviežių petražolių; 1/2 a.š. druskos; 1/4 a.š. pipirų.
Gaminimas: Dubenyje išmaišome kiaušinius su graikišku jogurtu ir lydytu sviestu. Į gautą masę įmaišome miltus. Kumpį supjaustome gabalėliais, sūrį sutarkuojame. Kumpį, sūrį, žirnelius, kukurūzus, smulkintas petražoles, druską ir pipirus dedame į tešlą ir viską gerai išmaišome. Tešlą dedame į keksiukų formeles. Kepame 180 laipsnių orkaitėje 25 minutes. Mediniu pagaliuku patikriname, ar vidus gerai iškepęs.
Salotos su halumio sūriu
4–5 porcijoms reikės: 1 stiklinės bolivinės balandos (tinka ir kitos kruopos); 2 stiklinių sultinio arba vandens; 100 g salotų mišinio; 2 agurkų; saujos ridikėlių; saujos vyšninių pomidorų; saujos žaliųjų alyvuogių; 1 raudonojo svogūno; 200 g halumio sūrio; šviežio baziliko. Padažui: 4 v.š. alyvuogių aliejaus; 1 v.š. medaus; 1 v.š. grūdėtųjų garstyčių; 1 v.š. citrinos sulčių; druskos, pipirų.
Gaminimas: Išverdame bolivinę balandą. Tai skaniausia daryti su sultiniu, bet tinka ir vanduo, tik tokiu atveju įberkite papildomai druskos. Išvirtas kruopas atvėsiname. Halumio sūrį supjaustome juostelėmis ir kepame apie 5 minutes grill keptuvėje. Jei neturite grill keptuvės, puikiai tiks ir paprasta keptuvė. Į dubenį dedame atvėsusią bolivinę balandą, salotas, agurkų ir ridikėlių griežinėlius, perpus perpjautus vyšninius pomidorus, alyvuoges, keptą sūrį. Supilame padažą (jam tereikia sumaišyti visus ingredientus).
Avižų ir migdolų trupiniuotis
15x23 cm dydžio skardai reikės: 1 stiklinės migdolų miltų (geriau stambesnio malimo); 1/2 stiklinės avižinių dribsnių, smulkintų iki miltų tekstūros; 1/2 stiklinės nesmulkintų avižinių dribsnių; 1/2 stiklinės kokosų arba paprasto cukraus; 1/2 stiklinės kapotų migdolų; žiupsnelio druskos; 1/2 stiklinės kokosų aliejaus; 400 g aviečių (tinka ir kitos uogos).
Gaminimas: Į dubenį suberiame viską, išskyrus uogas. Labai svarbu, kad kokosų aliejus būti kambario temperatūros – ne skystas, bet ir nelabai kietas. Masę minkome rankomis, kad visi produktai tolygiai pasidengtų kokosų aliejumi. Vieną stiklinę trupinių atidedame viršutiniam sluoksniui. Kepimo skardą išklojame kepimo popieriumi, suberiame apatiniam sluoksniui skirtus trupinius ir rankomis paspaudžiame taip, kad neliktų oro ir trupiniai taptų gana tvirtu pagrindu. Kepame 180 laipsnių orkaitėje 10 minučių. Ištraukiame skardą, ant viršaus beriame uogas ir likusius trupinius, lengvai paspaudžiame. Dedame atgal į orkaitę ir kepame dar pusvalandį. Palaukite, kol trupiniuotis visiškai atvės, nes tik tuomet jį galėsite supjaustyti gabalėliais.
