Idealiai tinka pošventiniam laikotarpiui, kai organizmas taip ir prašosi pailsėti po vaišių maratono!
Vegetariškas čili troškinys
Reikės: 1 šaukšto alyvuogių aliejaus, 1 susmulkinto nedidelio svogūno, 2 susmulkintų česnako skiltelių, rupios druskos ir maltų pipirų, 2 cukinijų (maždaug svaro), perpjautų išilgai ir supjaustytų plonomis riekelėmis, 2 plonai supjaustytų morkų, 2 šaukštų čili miltelių, 1 šaukštelio maltų kuminų, 2 skardinių (po 19 uncijų) juodųjų pupelių (nusunkite ir praskalaukite), 1 skardinės (28 uncijų) smulkintų pomidorų, 1 pakuotės (10 uncijų) atitirpintų šaldytų kukurūzų.
Gaminimas: 5 kvortų talpos troškintuve ant vidutinės ugnies įkaitinkite aliejų. Suberkite smulkintus svogūnus ir česnaką, pasūdykite, įberkite pipirų. Kartais pamaišydami kepkite, kol ims minkštėti, apie 4 minutes. Suberkite cukinijas, morkas, čili miltelius ir kuminus. Kepkite, kol morkos taps apyminkštės, maždaug 6-8 minutes. Suberkite pupeles, pomidorus, kukurūzus ir puodelį vandens. Virkite ant mažos ugnies, kol truputį sutirštės, o morkos taps minkštos, apie 8-10 minučių. Gardu patiekti su tortilijų traškučiais, grietine, tarkuotu aštriu sūriu, šviežiais pomidoras, svogūnų laiškais ar avokadu.
Ispaniškas bulvių apkepas
Reikės: 1/2 puodelio itin tyro alyvuogių aliejaus, 4 šafrano gijų, 2 didelių bulvių (nuskuskite ir supjaustykite plonomis riekelėmis), 1 susmulkinto vidutinio dydžio svogūno (turėtų išeiti apie 1 puodelį), 5 smulkintų česnako skiltelių (maždaug 1/4 puodelio), rupios druskos ir šviežiai maltų pipirų, 5 didelių kiaušinių, 1/2 puodelio kapotų šviežių petražolių, 1 šaukšto šviežių čiobrelių.
Gaminimas: Įkaitinkite orkaitę iki 400 laipsnių. Įkaitinkite aliejų ir šafraną 8 colių skersmens keptuvėje ant vidutinės ugnies. Suberkite bulves, svogūną, česnakus ir gerai išmaišykite. Šiek tiek sumažinkite ugnį, uždenkite ir troškinkite apie 10 minučių. Išmaišykite, pasūdykite, pabarstykite šviežiai maltais pipirais, vėl uždenkite ir pakepkite dar 10 minučių. Nukoškite per sietelį (aliejaus neišpilkite). Dideliame dubenyje išplakite kiaušinius, petražoles ir čiobrelius, mišinį pagal skonį pasūdykite, įberkite pipirų. Suberkite bulvių mišinį ir gerai išmaišykite. Keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite 2 šaukštus likusio aliejaus, supilkite bulvių-kiaušinių mišinį ir išlyginkite. Sumažinkite ugnį ir neuždengtoje keptuvėje kepkite apie 2 minutes. Tuomet perkelkite į įkaitintą orkaitę ir kepkite, kol kiaušinių masė sutvirtės, maždaug 5 minutes. Patiekite su keptuve arba perkelkite apkepą į lėkštę.
Indiškas raudonųjų lęšių troškinys
Reikės: 2 šaukštų kokosų arba alyvuogių aliejaus, po 1 šaukštelį maltų kuminų, ciberžolės ir kario, 1 smulkinto didelio svogūno, rupios druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų, 4 sutrintų česnako skiltelių, 2 šaukštų tarkuoto šviežio imbiero, 2 saldžiųjų bulvių (nuskuskite ir supjaustykite nedideliais kubeliais), 1 raudonos smulkintos saldžiosios paprikos, 1 1/2 puodelio nuplautų raudonųjų lęšių, 6 puodelių daržovių sultinio, smulkintų šviežių kalendros lapelių.
Gaminimas: Dideliame puode ant vidutinės ugnies įkaitinkite aliejų. Suberkite prieskoninius miltelius ir pakepinkite, kol pasklis aromatas, apie 1-2 minutes. Suberkite svogūną, kelis žiupsnelius druskos ir pamaišant kepkite, kol svogūnas suminkštės, apie 6 minutes. Suberkite česnaką ir imbierą, pamaišant kepkite dar 2 minutes, suberkite saldžiąsias bulves ir papriką bei pakepinkite apie minutę. Suberkite lęšius ir sultinį, užvirinkite, sumažinkite ugnį ir lėtai virkite, kol lęšiai suminkštės, apie 20-25 minutes. Paragaukite ir pagal skonį pasūdykite bei pagardinkite juodaisiais pipirais. Patiekiant įberkite šviežių smulkintų kalendros lapelių.
