Nors daugelis žmonių puikiai supranta, kad cukrus nėra geriausias dalykas mūsų organizmui, jiems sunkiai sekasi išsilaisvinti iš priklausomybės nuo cukraus. Taip, cukrus taip pat gali sukelti priklausomybę. Tyrimai atskleidė, kad intensyvus saldumas gali veikti malonumų centrą smegenyse ir daryti neurologinius pokyčius smegenyse ne prasčiau nei kokainas. Be to, gyvename pasaulyje, kuriame mus supa cukrus, o ir patys saldumynus dažnai vartojame kaip atpildą (tiek sau, tiek savo atžaloms), taip formuodami dar ir emocinį prieraišumą jam. Ar galima atsikratyti priklausomybės cukrui? Taip – tam net nereikia užsidaryti reabilitacijos klinikoje.
Tikro cukraus nekeiskite į dirbtinį. Dirbtiniai saldikliai kritikuojami dėl daugelio blogybių, tačiau pastaruoju metu jiems daugiausiai kliūna už tai, kad jie trukdo atsikratyti antsvorio. Pasirodo, net ir neturėdami kalorijų šie preparatai nėra tokie jau nekenksmingi. Žurnalas „Diabetes Care“ 2013 m. atliktu tyrimu nustatė, kad dirbtiniai saldikliai gali net pakeisti būdą, kaip kūnas pasisavina cukrų. Nustatyta, kad dirbtiniai saldikliai kelia maišatį tarp virškinamojo trakto ir smegenų. Tyrimo autoriai konstatavo, kad „saldus maistas suteikia „pagrindinį neurosensorinį stimulą“, kuris pranašauja, jog bus gauta daug kalorijų. Valgymo ir virškinimo refleksai intensyviai ruošiasi jas priimti, tačiau kai apgaulingo saldumo nelydi daugybė kalorijų, sistema susipainioja. Dėl šios priežasties žmonės gali daugiau valgyti ar išeikvoti mažiau energijos nei įprastai“. Apskritai tyrimai rodo, kad įprasto cukraus pakeitimas dirbtiniais saldikliais - tai tas pat, kas siekis atprasti rūkyti cigaretes pakeitus jas cigarais. Vis dar jaučiate trokštamą saldumą, taigi nepašalinate jus viliojančio saldaus skonio, todėl lieka milžiniška tikimybė, kad su visu smarkumu grįšite prie tikro cukraus.
Pradėkite mankštintis ir į dietą įtraukite pieną. Įrodyta, kad dideli cukraus kiekiai smegenyse sustiprina atpildo mechanizmus, taigi atsikratyti įpročio tampa dar sunkiau. Jei saldumynai visada yra šalia ir jūs juos mėgstate, didelė tikimybė, kad daug jų suvalgysite, ir dar didesnė, kad suvalgę jausitės gana gerai – bent kurį laiką, iki kol pajusite abstinenciją ir prireiks daugiau. O jei galėtumėte sukelti vieną veiksmingiausiai veikiančių „geros savijautos“ efektų vartodami ką kita, ne cukrų? Pavyzdžiui, vienas tyrimas parodė, kad išrūgų baltymų (pagrindinių baltymų, randamų piene) vartojimas padidino serotonino (geros savijautos hormonas, pirmą kartą išskirtas Klivlando klinikoje ir susijęs su pakilia nuotaika) kiekį. Kiti tyrimai taip pat rado sąsajų tarp mankštos ir serotonino padidėjimo.
Tarkite „ne“ produktams be riebalų. Štai slapta informacija dėl produktų be riebalų. Riebalai (tai, ką mėgstame ir kas yra labai skanu) išimami, o cukrus (dar viena mėgstama ir gardi medžiaga) įdedamas. Kodėl? Nes gamintojai apgauna jus faktu, kad produktas – be riebalų, o ne be cukraus. Tarp didžiųjų kaltininkų – salotos su padažu be riebalų (medus ar fruktozės sirupas, dažnai dedami kaip antras ar trečias ingredientas), sausainiai ar tortai be riebalų (pavyzdžiui, angeliškas keksas (angl. Angel food cake) kiekviename griežinėlyje slepia velniškus 20 g ar daugiau cukraus), pudingai, keksiukai be riebalų ar mažiau riebus riešutų sviestas. Sprendimas? Rinkitės įvairiausius salotų padažus ir riešutų sviestą su riebalais. Sveiki tokiuose produktuose esantys riebalai netgi padės padidinti bendrą pasitenkinimo ir sotumo jausmą.
Patobulinkite miego įpročius. 2013 metų tyrimas nustatė, kad paros miego ritmas lemia, ar vėlų vakarą valgysime sausainį. Taip pat, anot kito tyrimo, jei dieną būname mieguisti, esame mažiau atsparūs kaloringam skanėstui (tokiam kaip cukraus pilna spurga). Papildomas tyrimas nustatė, kad mažai miegančių žmonių smegenyse yra didesni atpildo aktyvavimo centrai, dėl kurių atsisakyti saldainio dar sunkiau. Galų gale, nors dieta ir mankšta padės laikytis atokiau nuo saldumynų, nė viena šių taktikų nebus tokia veiksminga, jei pakankamai nepamiegosite.
Užkandžius laikykite netoliese. Būdas, veikiantis daugeliui žmonių – sveikų užkandžių laikymas po ranka. Daug laiko praleidžiate už vairo? Daiktadėžėje vežiokitės riešutų ir razinų mišinio, druska apibarstytų pilno grūdo riestainiukų ar kitų sveikų užkandžių. Taip atsispirsite pagundai pakeliui prisipirkti spurgų. Išsiaiškinkite, kas jus itin traukia, ir pasirūpinkite užkandžiais dėmesį prablaškyti. Tai gali būti obuolys rankinėje, maišelis sveikų kukurūzų spragėsių maisto sandėliuke ar plėšoma sūrio lazdelė biuro šaldytuve.
