Kovas Mitybos ir dietetikos akademijos yra paskelbtas Nacionaliniu mitybos mėnesiu, taip tikintis paskatinti amerikiečius maitintis sveikiau. Šių metų kampanijos šūkis – „Mėgaukitės sveikos mitybos skoniu“. Tačiau, kaip pripažįsta pati akademija, sveika mityba yra labai individualus dalykas ir smarkiai priklauso nuo kiekvieno žmogaus gyvenimo būdo, sveikatos būklės, alergijų ir t.t. „Nėra dietos, kuri tiktų visiems“, – rašoma akademijos tinklalapyje.
O tai ką tuomet daryti? Čikagoje įsikūrusios akademijos atstovai tikina, jog naudingiausia kreiptis į registruotą dietologą, savo gydytoją ar kitus sveikatos priežiūros ekspertus. Taip pat galite pagalbos ieškoti JAV Vyriausybės mitybos gairėse (U.S. Government’s 2015 Dietary Guidelines for Americans).
Sausį išplatinta ataskaita daugiausiai žurnalistų dėmesio sulaukė dėl rekomendacijų, liečiančių alkoholio vartojimą (vienas gėrimas per dieną; 2, jei jūs vyras), saikingą kavos gėrimą (3-5 puodeliai yra nieko tokio) ir kiaušinius (jų reputacija atkurta), tačiau po viskuo slėpėsi ta pati sena istorija: amerikiečiai vartoja per daug riebalų, natrio ir cukraus, o per mažai organizmui naudingų daržovių, vaisių ir grūdų.
Naivu manyti, kad mitybos įpročius galima pakeisti per vieną dieną, tik užsimanius. Tą reikėtų daryti pamažu. Iš pradžių patartina imtis nedidelių pokyčių, pavyzdžiui, per pietus suvalgyti daugiau daržovių ir vaisių arba įprastą aliejų pakeisti alyvuogių aliejumi. Svarbiausia nepamiršti, kad pagrindinis jūsų tikslas – turėti sveiką kūną.
Mitybos specialistų teigimu, per dieną reikėtų suvalgyti apie svarą vaisių ir daržovių. Geriausia, kad jie būtų kuo įvairesni ir sudarytų didžiąją dalį per dieną suvartojamo maisto. Šiuose produktuose yra daug maisto skaidulų, kurios padeda išvengti vidurių užkietėjimo, nuovargio ir galvos skausmo.
Mitybos specialistai nesutaria, kiek per dieną (ar per savaitę) reikėtų suvalgyti mėsos. Sveikiausia – virta ir troškinta mėsa. Joje daug vertingų baltymų, kuriuose yra aminorūgščių, taip pat geležies. Nustatyta, kad valgant mėsą pasisavinama kur kas daugiau geležies nei iš augalinių produktų. Be to, mėsoje gausu B grupės vitaminų. Vienas svarbiausių – B12. Esant šio vitamino trūkumui, galima susirgti mažakraujyste, be to, tai gali pakenkti nervų sistemai. Savaime suprantama, visur būtinas saikas. Per didelis mėsos vartojimas lemia cholesterolio kiekio kraujyje didėjimą, o tai yra pagrindinė širdies ir kraujagyslių ligų priežastis. Reikėtų sumažinti ir pačias mėsos porcijas. Per dieną geriausia suvartoti iki 85 g neriebios mėsos.
Nuomonės apie ekologiškus maisto produktus, kaip ir apie maisto priedų vartojimą, nėra vienareikšmiškos. Tačiau dauguma dietologų sutinka, kad ekologiški maisto produktai turi daugiau naudingų medžiagų. Juose nėra kenksmingų cheminių medžiagų: pesticidų, nitratų ir kt., be to, juos auginant nenaudojami hormoniniai preparatai arba antibiotikai. Tikėtina, kad ekologiškus maisto produktus rinktųsi daugiau žmonių, jeigu tik šie būtų pigesni. Tačiau ekologiškam ūkininkavimui taikomos griežtesnės taisyklės, todėl tokių daržovių ir vaisių sėklos kainuoja brangiau, o dirbamai žemei reikia daugiau priežiūros. Didesnės išlaidos norint išauginti ekologišką produktą lemia didesnę jo kainą.
Norint tinkamai maitintis, reikėtų įprasti nuolat vartoti kuo daugiau skysčių. Vanduo iš organizmo padeda pašalinti nuodingąsias medžiagas. Per dieną žmogui rekomenduojam išgerti po 35 ml vandens kiekvienam jo kūno kilogramui. Tai reiškia, kad jeigu sveriate 60 kg, turėtumėte išgerti 2 100 ml vandens. Priklausomai nuo fizinio krūvio arba suvartotų maisto produktų, šis kiekis gali kisti. Mitybos specialistai pataria verčiau rinktis vandenį, o ne saldžius gėrimus.
Mitybos specialistų teigimu, per dieną reikėtų suvalgyti apie svarą vaisių ir daržovių. Geriausia, kad jie būtų kuo įvairesni ir sudarytų didžiąją dalį per dieną suvartojamo maisto. Šiuose produktuose yra daug maisto skaidulų, kurios padeda išvengti vidurių užkietėjimo, nuovargio ir galvos skausmo.
Kiekvieną rytą prabudus derėtų išgerti stiklinę vandens, jį tinka pagardinti citrina. Be to, patariama visada su savimi turėti geriamojo vandens. Tačiau šiltuoju metų laiku jokiu būdu nepalikite plastikinio butelio su vandeniu automobilyje ar kitoje kaitrioje vietoje. Nustatyta, kad saulėje įkaitęs plastikas išskiria stiprų dioksiną, galintį sukelti vėžį. Todėl geriausia būtų naudoti stiklinį butelį arba specialią plieninę gertuvę.
