Naujausia Šiaurės Karolinos universiteto ataskaita atskleidė, kad vidutiniškai kiekvienas kasdien suvartojame 300 kcal iš pridėtinio cukraus. Apie 20 % amerikiečių kasdien suvartoja daugiau nei 700 kcal iš pridėtinio cukraus – t.y. visą pilną puodelį cukraus. Oho.
„Mes pridėtinio cukraus gauname ne tik iš akivaizdžių produktų, tokių kaip pyragai, saldainiai ir vaisvandeniai, tačiau ir iš tokių kur kas sveikiau skambančių pakuočių kaip salotų užpilas, makaronų padažas ir jogurtas“, – sako viena iš ataskaitos bendraautorių, šio universiteto mokslininkė Elyse Powell. (Būtina patikslinti, kad, kalbėdami apie „pridėtinį cukrų“, mes turime galvoje perdirbtą saldų produktą, kurį naudojame kepdami sausainius, o ne natūralius cukrus, kurių yra vaisiuose, daržovėse ir piene.)
Ši ataskaita byloja, kad daugeliui mūsų vertėtų sumažinti cukraus suvartojimą. Amerikos širdies asociacija moterims rekomenduoja suvartoti ne daugiau nei 6 arbatinius šaukštelius cukraus. Tai yra apie 25 gramai arba 100 kcal, jei skaitote produktų etiketes. Vyrams šis skaičius yra 9 arbatiniai šaukšteliai.
Tai, ką patirsite atsisakę cukraus, priklausys nuo to, kiek jo iki tol vartojote. Labiausiai nuo cukraus priklausomi žmonės patiria panašius simptomus, kaip ir kiti nuo priklausomybių kenčiantys asmenys, pereidami į abstinenciją: susierzinimą, nerimą ir net depresiją. Tačiau jei esate vidutinis statistinis amerikietis, galite tikėtis kelių visiems bendrų pokyčių.
Nudžiuginsite savo širdį. Rizika numirti nuo širdies ligų sumažės tris kartus, rodo kardiologijos mokslininko dr. Jameso J. DiNicolantonio iš St. Luke's Mid-Atlantic širdies instituto Kanzas Sityje atlikti tyrimai. „Pridėtinis cukrus nuolat kelia insulino lygį, kuris aktyvuoja simpatinę nervų sistemą, kelia kraujospūdį ir greitina širdies ritmą, – aiškina DiNicolantonio. – Vos per kelias pirmąsias savaites galite tikėtis 10 % sumažėjusio blogojo cholesterolio LDL ir 20-30 % sumažėjusių trigliceridų.“ Jo tikinimu, sumažinus cukraus vartojimą , ilgainiui susitvarko ir kraujospūdis.
Nereikės skolintis aknės kremo iš savo vaikų. Sudie, vidurio amžiaus spuogai! Sisteminis uždegimas yra nustatyta aknės priežastis. O cukrus, kaip žinia, kelia uždegiminius procesus. Amerikos klinikinės mitybos žurnalo atlikto tyrimo metu nustatyta, kad vaisvandenių nevartojantiems asmenims tris savaites kasdien išgėrus po vieną 12 uncijų skardinę, jų uždegiminiai procesai padidėjo 87 %. Atsisakykite saldžių gėrimų ir galbūt nebereikės to brangaus maskuoklio.
Išvengsite diabeto. Vartojant daug pridėtinio cukraus, aplink jūsų kepenis kaupiasi riebalai, kurie prisideda prie atsparumo insulinui ir panaikina veiklą, kurią atlieka jūsų kasa, kuri paprastai stabdo insulino išskyrimą, sako dr. Robertas Lustigas. Tirdamas cukraus suvartojimą 175 šalyse, Lustigas išsiaiškino, kad suvartojant 150 kcal iš pridėtinio cukraus, tikimybė susirgti II tipo diabetu yra 11 kartų didesnė nei suvartojant 150 kcal iš baltymų arba riebalų. Taigi, pats laikas pakeisti saldų javainių batonėlį sauja riešutų.
Pagerės nuotaika. Tik atsisakius saldumynų, normalu jaustis suirzusiam – juk tai maistas, kuris mus ramina, džiugina ir suteikia greitos energijos. Tačiau išsilaisvinę nuo priklausomybės nuo cukraus, jausitės geriau nei kada nors iki šiol. Kolumbijos universiteto atlikto tyrimo duomenimis, moterys, kurios vartoja daug pridėtinio cukraus ir perdirbtų grūdų, dažniau patiria susierzinimą, nerimą ir nuotaikų kaitą.
Miegosite tada, kai reikia. Staigūs cukraus kiekio kraujyje pakilimai ir nuosmukiai yra atsakingi už jūsų popietinį tingulį. Be to, pridėtinis cukrus skatina hormono kortizolio išsiskyrimą, kuris trikdo nakties miegą, sako Lustigas. Atsisakę pridėtinio cukraus, dieną būsite žvalūs, o atėjus nakčiai – labiau pasirengę sveikam miegui.
Prisiminsite savo viršininko žmonos vardą. Vargina sumažėjęs gebėjimas sutelkti dėmesį („smegenų rūkas“)? Dėl to gali būti kaltas cukrus. Kalifornijos universiteto atliktas tyrimas su gyvūnais atskleidė, kad pridėtiniu cukrumi praturtinta mityba apsunkina mokymąsi ir atmintį. Vartojant daug cukraus ilgainiui suprastėja smegenų ląstelių tarpusavio komunikaciją. Tad biure varvindami seilę prieš pyragą (kad juos kur, tuos kolegų gimtadienius), priminkite sau, kad jo atsisakote savo aštraus proto labui.
Pagaliau atsikratysite tų papildomų 10 svarų. Nors greičiausiai kalorijas iš cukraus pakeisite kitu maistu, jų vis tiek suvartosite mažiau, sako Powell. Kasdien suvartodami 200 „cukrinių“ kalorijų mažiau, per 5-6 mėnesius nepastebimai neteksite 10 svarų.
