Tikriausiai kiekvienas pažįstame žmonių, kurie laikėsi kurios nors šių dietų versijos, o gal tą darėme ir mes patys. Tačiau kuri iš jų yra sveikesnė organizmui?
Iš pirmo žvilgsnio, dietos, propaguojančios mažai cukraus ar mažai angliavandenių turinčią mitybą, atrodo labai panašios: juk cukrus ir yra angliavandeniai, o didžioji dalis pastarųjų virškinimo metu skyla į cukrų (gliukozę). Abi šios dietos taip pat skatina sumažinti perdirbto maisto vartojimą. Bet tik paklauskite savo gydytojo ar bet kurio mitybos eksperto, kuris planas yra geresnis, ir galime lažintis, jog jums bus patarta laikytis mažai cukraus turinčios dietos. Tiksliau kalbant, turinčios mažai pridėtinio cukraus.
Didžiausia mažai angliavandenių turinčios dietos problema yra ta, kad didžioji dalis jų taip pat apriboja ir naudingųjų sudėtinių angliavandenių vartojimą. Mūsų organizmui reikia angliavandenių, kad jis funkcionuotų, mat gliukozė yra pagrindinis smegenų „kuras“. Kai apkarpote be išimties visų angliavandenių kiekį, jums gali tapti sunku aiškiai mąstyti, sako registruota dietologė Lori Zanini.
Medicinos institutas rekomenduoja suaugusiam žmogui per dieną suvartoti apie 130 gramų angliavandenių, tačiau didžioji dalis mažaangliavandenių dietų jų leidžia suvartoti kur kas mažiau. Laikytis tokio mitybos plano ilgą laiką gali būti kone neįmanoma ir netgi pavojinga.
Tačiau ir cukrų ribojančios dietos nėra tokios jau nekaltos. Kai kurios jų visus cukraus šaltinius laiko vienodai pavojingais. Pavyzdžiui, jums tikriausiai visai nereikia atsisakyti vaisių. Vienintelė išimtis – diabetikai, kurie turėtų riboti tokių daug cukraus turinčių vaisių, kaip mangai ar ananasai, porcijas. Nors jie ir turi fruktozės (cukraus), vaisiuose taip pat yra daug skaidulų, kurios sulėtina jos pasisavinimą ir natūraliai apriboja, kiek cukraus suvartojama per vieną kartą, sako vidaus ligų gydytoja Holly Phillips. Patys pagalvokite, ar įmanoma vienu metu sušlamšti penkis obuolius?
Kalbant apie pridėtinį cukrų, tikriausiai žinote, kad jo gali būti net į pačiuose netikėčiausiuose produktuose, bet ar žinojote, kad jo galima rasti ir padažuose, duonoje ar bulvių traškučiuose? Iš tiesų, sunku surasti gaminį, kuriame papildomo cukraus nebūtų!
Dar viena slapta cukraus bomba gali slypėti jūsų kasdieniuose daržovių sulčių kokteiliuose. Paprasti žali kokteiliai be priedų dažniausiai neturi daug cukraus, bet kai kurie tinklai į juos įmaišo ir vaisių, kurie cukraus kiekį gali padidinti iki 36 gramų cukraus viename puodelyje ar butelyje. Palyginimui, 12 uncijų sodos skardinė turi apie 40 gramų cukraus. Nors tos sultys taip pat ir turi vitaminų, o cukrus jose yra natūralus, tokios smarkiai koncentruotos cukraus dozės ir mažas skaidulų kiekis gali lemti greitus cukraus lygio kraujyje pakilimus ir nuosmukius, dėl ko labai greitai vėl jausite alkį, teigia mitybos ekspertė Elisabetta Politi.
Svariausia atsiminti vieną dalyką: pridėtinis cukrus beveik neturi jokios maistinės vertės, bet gali sukelti įvairias sveikatos problemas. Pavyzdžiui, vienas pastarojo meto tyrimas, pasirodęs Visuomenės sveikatos mitybos žurnale, atskleidė, jog tie suaugusieji, kurie suvartojo daugiausiai cukraus, buvo 54 proc. labiau linkę būti nutukę negu tie, kurie jo suvartojo mažiausiai. Per didelis cukraus vartojimas taip pat yra siejamas su širdies ir kraujagyslių sistemos ligomis bei kitais su nutukimu susijusiais lėtiniais susirgimais. Tad nenuostabu, jog JAV Mitybos gairių patariamasis komitetas neseniai pridėtinį cukrų išskyrė kaip didžiausią rūpestį keliančią medžiagą ir rekomenduoja amerikiečiams iš saldumynų gauti ne daugiau nei 10 proc. jų kasdienės kalorijų normos.
Ką daryti, norint išlaisvinti save nuo pridėtinio cukraus? Atidžiau skaitykite produktų etiketes. Ši medžiaga yra žymima įvairiais pavadinimais, kurių priskaičiuojama per 50 (tai agavų nektaras, cukrozė, kukurūzų sirupas, cukranendrių kristalai ir daug kitų), o geriausias būdas jos išvengti yra tiksliai žinoti, ko ieškote.
