Pelėsinio sūrio sausainėliai
Reikės: 250 g miltų, 2 šaukštų maltų lazdyno riešutų, 1 šaukštelio kepimo miltelių, 1 šaukšto cukraus, 2 šaukštų grietinėlės, žiupsnelio druskos, 100 g sviesto, 50 mėlynojo pėlėsio sūrio, 50 g maskarponės sūrio, 2 šaukštų tepamo grietinėlės sūrelio, 6 riekelių konservuotų kriaušių.
Gaminimas: Dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius, maltus riešutus, cukrų ir druską. Sudėkite kambario temperatūros sviesto gabalėlius, pusę nurodyto kiekio susmulkinto sūrio. Elektriniu plakikliu pulsuojančiu režimu sukite, kol liks tik trupiniai. Įpilkite grietinėlės, suminkykite tešlą, valandą laikykite šaldytuve. Atvėsintą tešlą padėkite tarp dviejų kepimo popieriaus atraižų ir kočiokite, kol gausite maždaug pusės centimetro storio lakštą. Formele išspauskite skritulėlius, išdėliokite kepimo popieriumi ištiestoje skardoje. Kepkite 180 C karščio orkaitėje 15–25 minutes (kol gražiai apskrus). Likusį sūrį gerai išsukite su tepamuoju sūreliu. Po šaukštelį pikantiško kremo užkrėskite ant atvėsusių sausainėlių, ant viršaus uždėkite po kelis smulkintų konservuotų kriaušių gabalėlius.
Vyšnių salotos
Reikės: 200 g įvairių lapinių salotų, 150 g vyšnių, 100 g mįlynojo pelėsio sūrio, 50 g graikinių riešutų, 1 šaukštelio skysto medaus, 1 šaukštelio grūdėtųjų garstyčių, 1 šaukšto citrinų sulčių, 2 šaukštų alyvuogių aliejaus, žiupsnelio druskos ir juodųjų pipirų.
Gaminimas: Iš medaus, garstyčių ir alyvuogių aliejaus sumaišykite padažą, pasūdykite, pagardinkite pipirais. Nuplaukite ir nuvarvinkite salotas. Vyšnias supjaustykite puselėmis, išgliaudykite kauliukus. Sūrį supjaustykite kubeliais, susmulkinkite graikinius riešutus. Tiekiant salotas, ant viršaus išdėliokite vyšnių puseles ir sūrio kubelius, užberkite smulkintų riešutų. Apšlakstykite medaus ir garstyčių padažu.
Obuolių ir agurkų kokteilis
Reikės: 3 obuolių, 2 trumpavaisių agurkų, šviežiai spaustų 2 apelsinų sulčių, 1 cm gabalėlio imbiero šaknies, 1 šaukšto skysto medaus.
Gaminimas: Į kokteilinę sudėkite supjaustytus obuolius ir agurkus, supilkite išspaustas apelsinų sultis, sutarkuotą imbiero šaknį, skystą medų. Viską sutrinkite iki vientisos masės. Jei atrodo, kad kokteilis per tirštas – įpilkite šiek tiek šalto vandens ir dar kartą išplakite. Patiekite iš karto.
Špinatų ir lašišų užkandėlė
Reikės: 500 g šviežių špinatų, 5 kiaušinių, 200 g varškės, 1 skiltelės česnako, 200 g šaltai rūkytos lašišos, 1 šaukšto kaparėlių, 1 šaukštelio sviesto, 1 šaukštelio mėgstamų prieskoninių žalumynų, žiupsnelio druskos.
Gaminimas: Špinatus gerai nuplaukite, nuvarvinkite, susmulkinkite virtuviniu kombainu. Varškę sugrūskite elektriniu grūstuvu iki vientisumo, įmaišykite išspaustą česnaką ir prieskonines žoleles, šiek tiek pasūdykite. Jei labai tiršta, įpilkite šaukštą grietinėlės. Dubenyje suplakite kiaušinius su žiupsneliu druskos, įmaišykite smulkintus špinatus. Skardą išklokite kepimo popieriumi, patepkite sviestu. Supilkite plaktus kiaušinius, tolygiai paskirstykite. Kiaušinių ir špinatų lakštas turėtų būti 1–2 mm storio. Kepkite 200°C temperatūros orkaitėje 25–30 min. Leiskite atvėsti. Špinatų lakštą aptepkite varškės kremu, išdėliokite griežinėliais pjaustytą lašišą, pabarstykite kaparėliais. Susukite į ritinį, apvyniokite plėvele ir bent tris valandas palaikykite šaldytuve. Prieš patiekiant supjaustykite griežinėliais.
